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Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Vanille

Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Vanille

Leckere Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Vanille. Sie gehört, zu den ersten im Frühjahr die ich einkoche. In ausgekochten Gläsern hält sie bis zu einem Jahr.
5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 8 Min.
Arbeitszeit 24 Min.
Gericht Frühstück
Land & Region Deutschland
Portionen 5 Gläser
Kalorien 436 kcal

Zutaten
  

  • 800 g Rhabarber
  • 200 g Erdbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2 zu 1
  • 1 ganze Vanilleschote
  • 1 tl Natron
  • 1 kleine Zitrone Saft

Anleitung
 

  • Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden und mit den halbierten Erdbeeren dem Zucker, Zitronensaft und dem Natron mischen
  • der Rhabarber sollte 1 -2 Stunden Saft ziehen . Das Mark der Vanilleschote aus der aufgeschnittenen Schote kratzen und zum Rhabarber geben und mit der Schote zusammen
  • ca. 8-10 Minuten durch kochen bis der Rhabarber weich ist und zerfällt Nun die heiße Konfitüre in die ausgekochten Gläsern abfüllen und abkühlen lassen.

Nutrition

Calories: 436kcalCarbohydrates: 110gProtein: 1gSodium: 63mgPotassium: 522mgFiber: 3gSugar: 101gVitamin A: 165IUVitamin C: 36.3mgCalcium: 144mgIron: 0.6mg
Keyword Erdbeer Rhabarber Marmelade