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Pasta alla Carbonara mit Eier Speck Sauce

Klassische Spaghetti Carbonara mit Bacon, Eigelb geriebenem Parmesan oder Pecorino. Die Pasta alla Carbonara mit Eier Speck frisch geriebenem Parmesan und knusprig gebratener Bacon ist ein sehr schnell zubereitetes klassisches italienisches Pasta Gericht, was in 20 Minuten mit sehr wenigen Zutaten fertig auf den Mittagstisch steht und extrem lecker ist.
4.75 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Italian
Portionen 2 Personen
Kalorien 1345 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Spaghetti, oder frische Pasta
  • 120-150 g Parmesan frisch gerieben alternativ Pecorino
  • 150 g Bacon mild alternativ Pancetta
  • 1 te Salz für das Nudelwasser und zum abschmecken
  • 1 Pfeffer schwarz frisch gemahlen
  • 4 Eigelb sehr frisch

Anleitungen
 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung  im Salzwasser al dente kochen.
    Eier , Bacon , Parmesan
  • den geriebenen Käse mit den 4 sehr frischen Eigelb
  • vermengen und mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
    Eier und geriebener Parmesan verrühren
  • Den Bacon oder Pancetta kleinschneiden
  • mit der Knoblauchzehe in der Butter kross anbraten.
    Bacon braten
  • Etwas vom Nudelwasser ca. 50 ml mit der Käse / Eiermischung verrühren. Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und unter die Eier/ Käsesauce heben. Zum Schluss den Bacon mit dem Fett aus der Pfanne zu den Nudeln geben und gut unterheben.
    Pasta alla Carbonara

Nutrition

Serving: 350gCalories: 1345kcalCarbohydrates: 154gProtein: 61gFat: 52gSaturated Fat: 22gCholesterol: 471mgSodium: 1582mgPotassium: 659mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 988IUCalcium: 799mgIron: 4mg
Keyword Carbonara
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