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Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Leckeres Quiche Rezept, diese Lachs Quiche wird mit Spinat, Lauchzwiebeln und frischen Kräuter zubereitet. Als Erstes wird der Quiche Boden kurz vorgebacken und dann kommt ein Creme Fraiche Guss  Boden. Danach wird die Quiche mit Spinat und frischem Lachs belegt.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland, Frankreich
Portionen 4 Portionen
Kalorien 280 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Lachs
  • 300 g Creme fraiche
  • 100 g Spinat Blattspinat TK
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 El Dill frischer
  • 2 EL Kräuter TK 8 Kräuter
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz Meersalz
  • Pfeffer Pfeffer mit Zitronenschale
  • 1 Messerspitze Piment de Espelette oder etwas Chili
  • 3 Eier
  • 1 TL Speisestärke

Quiche Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalt
  • 1 Ei
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Wasser

Anleitung
 

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Den Spinat 1 Minute in der Mikrowelle antauen. Die Lauchzwiebeln waschen, die Knoblauchzehe schälen. Den frischen Dill von den Stielen zupfen. Die Lauchzwiebeln klein schneiden. 
  • Die Eier zur Crème fraîche geben. Die Kräuter, Dill, Lauchzwiebel  den kleingehackten Knoblauch und die Gewürze zufügen.
  • Alle Zutaten und die Speisestärke gut miteinander verrühren. Den Lachs würfeln.
  • Den Creme Fraiche Guss auf den vor gebackenen Quiche Boden gießen. Den aufgetauten Spinat feste ausdrücken damit er nicht zu feucht ist etwas salzen.
  • Den Spinat auf dem Creme fraiche Guss verteilen 
  • und zum Schluss die Lachswürfel auf die Quiche legen. Die Lachs Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen bis die Creme gestockt ist. Teig und Füllung reichen auch für eine 26 Form.

Quiche Teig

  • Das Mehl  mit dem Salz, Ei  und den kalten Butterwürfeln vermischen 
  • den Teig zwischen den Händeln fein krümmeln und dann kurz durchkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und ca. 
  • 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann lässt er sich später gut ausrollen.
  • Den Teig etwas mit Mehl bestäuben und dann auf Backpapier ausrollen so kann man ihn dann besser in die Form drücken. 
  • Den Überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden. Ich habe den Teig für zwei kleine Förmchen genommen. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen.  
  • Auf den Teig ein Backpapier legen und die Form dann mit getrockneten Hülsenfrüchten befüllen. Den Quicheboden im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten blind vorbacken.
  • Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Quiche oder Tarte mit dem Guss befüllen. 

Nutrition

Serving: 250gCalories: 280kcalCarbohydrates: 51gProtein: 29gFat: 49gSaturated Fat: 26gCholesterol: 311mgSodium: 594mgPotassium: 756mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 3965IUVitamin C: 9.1mgCalcium: 162mgIron: 5.2mg
Keyword Lachs Quiche, Quiche Rezept