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Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa, Guacamole und Süsskartoffel

Original kolumbianisches Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa, Guacamole und Süsskartoffeln. Schnelles und einfaches Hähnchen Rezept mit einer Schritt für Schritt Anleitung.
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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Kolumbien
Portionen 2 Personen
Kalorien 3145 kcal

Zutaten
  

  • 360 g Hähnchenbrüste 2
  • 2 el Triguisar
  • Salz
  • 5 el Öl zum braten und marinieren
  • 4 Tropfen Chiliextrakt

Mango Salsa

  • 1 Mango große
  • 1/2 kleines Bund Koriander frisch
  • 2 kleine Lauchzwiebeln
  • 1/4 Chilischote rot
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 tl Salz

Guacamole

  • 1 große Avocado
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe frischer milder
  • 1/2 te Salz
  • 1 Tomate
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1/4 Chilischote
  • Koriander

Süsskartoffel Pommes

  • 200 g Süßkartoffel
  • 200 g Süßkartoffel Lila
  • 1 kleine Banane Kochbanane

Anleitung
 

  • Die Hähnchenbrust der länge nach durchschneiden
  • Das Fleisch mit dem Triguisar, etwas Salz und der Chilisauce
  • und etwas Öl einreiben
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen 
  • Die Hähnchenbrust je nach dicke ca. 6 -8 Minuten von jeder Seite braten 

Mango Salsa

  • Die Mango schälen und von der Frucht  zwei Scheiben runter schneiden und klein würfeln. Das restliche Mango Fruchtfleisch im Mixer pürieren.
  • Die Lauchzwiebeln und Koriander waschen und mit der Chilischote klein schneiden. Ich verwende auch die Stiele vom Koriander.
  • Die klein gewürfelte Mango, Koriander, Chili und Lauchzwiebel mit dem Fruchtpüree 
  • und dem Zitronensaft vermengen und mit etwas Salz abschmecken.

Guacamole

  • Die Knoblauchzehe schälen und sehr klein hacken.Die Lauchzwiebeln und Tomate waschen. Das Fruchtfleisch aus der Tomate schneiden und anderweitig verwenden. Die Tomate, Lauchzwiebel und die Chilischote klein schneiden.
  • Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale löse. Die Avocado mit einer Gabel klein drücken. Den Zitronensaft, Chili, Tomate, Knoblauch, Lauchzwiebel und 
  • mit dem klein geschnittenen Koriander alles gut vermengen. Mit etwas Salz abschmecken.

Süsskartoffel Pommes

  • Die Süßkartoffeln schälen in Scheiben und dann in dünne Stifte schneiden. Die Süßkartoffeln in der Friteuse 5 Minuten frittieren. Wer mag frittiert noch eine kleine in Scheiben geschnittene Kochbanane dazu.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 3145kcalCarbohydrates: 58gProtein: 253gFat: 204gSaturated Fat: 57gCholesterol: 1002mgSodium: 1246mgPotassium: 3519mgFiber: 8gSugar: 22gVitamin A: 31875IUVitamin C: 91.7mgCalcium: 229mgIron: 13.9mg
Keyword Mango Salsa, Rezept Hähnchenbrust