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Mürbeteig Kuchen Tarte rustique mit Nektarinen und Himbeeren
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Mürbeteig-Kuchen Tarte rustique mit Nektarinen

Dieser leckere Mürbeteig-Kuchen, die leckere Tarte rustique mit Nektarinen ist eine französische Tarte. Für dieses einfache Rezept braucht du keine Tarteform. Der Mürbteig wird direkt auf dem Backblech rund geformt und der Rand wird etwas nach oben geschlagen. So bekommst du eine super köstliche Tarte mit knusprigem Rand und herrlich saftigen Füllung.
Vorbereitungszeit15 Min.
Active Time45 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Frankreich
Keyword: Mürbeteig Kuchen, Tarte rustique 
Yield: 8 Portionen
Kalorien: 356kcal

Equipment

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Nudelholz

Materials

  • 125 g Dinkelmehl
  • 100 g Mehl
  • 50 g Mandeln beim herzhaften Galette gegen Mehl austauschen
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Butter
  • 1 EL Vanillezucker
  • 30 g Rohrzucker
  • 30 g Zucker
  • 2 Kekse oder Löffelbiskuit
  • 1 tl Rosmarin frisch gehackt
  • 5-6 Nektarinen
  • 100 g Himbeeren
  • 75 ml Milch eiskalt
  • 1 el Butter gewürfelt
  • 1 El Pistazien gehackt
  • Puderzucker Deko
  • Mehl zum ausrollen
  • 1 Eigelb zum bestreichen

Anleitungen

Tarte Rustique mit Nectarines

  • Alle Zutaten abwiegen, den Zucker mit dem Vanillezucker und Rohrzucker vermischen. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und Salz vermischen. Den Rosmarin klein hacken und zum Mehl geben. Die kalte Butter würfeln
  • Das Mehl mit dem Zucker gut vermischen und die kalte gewürfelte Butter unter das Mehl mischen
    Zutaten Mehl, Zucker, Rosmarin
  • Den Teig fein krümelig arbeiten, dann nach und nach die Milch zufügen
    Mehl, Butter, Zucker verkneten
  • alles zu einem weichen Teig kneten. Den Teig dann mindestens eine Stunde kühlen
    Mürbeteig
  • Das Backpapier etwas mehlen und den Teig mit etwas Mehl
  • bestäuben und dann nicht zu dünn ausrollen. Wenn Möglich den ausgerollten Teig nochmal 15 Minuten in den Tiefkühler stellen
  • In der Zwischenzeit die Nektarinen waschen halbieren, den Kern entfernen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden
    Nektarinen-Scheiben für die Tarte
  • 2 Löffelbiskuit oder Plätzchen klein krümeln. Die Keks Brösel in die Mitte auf den Teig geben und die Nektarinen Scheiben darauf verteilen.
    Mürbeteigboden mit Kekskrümeln
  • Den Rand nun etwas über die Früchte klappen. Ein Eigelb mit einer Prise Salz verrühren und damit den Rand bestreichen.
    Tarte mit Nektarinen Scheiben
  • Den Mürbeteig-Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 35-40 Minuten backen.
    Rustikale Tarte aus Mürbeteig mit Nektarinen
  • Nach dem Backen mit gehackten Pistazien und Puderzucker betreuen
    Mürbeteig Kuchen Tarte rustique mit Nektarinen und Himbeeren

Nutrition

Calories: 356kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 6g | Fat: 19g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 189mg | Potassium: 211mg | Fiber: 6g | Sugar: 16g | Vitamin A: 732IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 29mg | Iron: 2mg