Go Back
+ servings
Brombeerkuchen Rezept einfache Brombeertarte mit Mandeln

Brombeerkuchen Rezept Brombeertarte

Regina
Brombeerkuchen Rezept Brombeertarte
4.75 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Gericht Kuchen, Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 312 kcal

Equipment

  • Waage
  • Schüssel
  • eckige Tarteform
  • Nudelholz

Zutaten
  

  • 600 g Brombeeren
  • 250 g Creme fraiche
  • 3 Eier
  • 60 g Zucker
  • 1 tl Zitronenschale
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 3 EL Mandeln gehobelt
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • 1 Tl Maizena oder Speisestärke

Tarteboden

  • 200 g Mehl
  • 60 g Mandeln gemahlen
  • 125 g Butter kalt gewürfelt
  • 1 Ei
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillezucker

Anleitungen
 

  • Den Tarteteig vorbereiten und den Boden blind vorbacken. Alle Zutaten für den Guss abwiegen, die Brombeeren waschen und abtropfen lassen
    Eier , Creme Fraiche, Vanillezucker, Mandeln und Stärke
  • Für den Guss Crème fraîche mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale gemahlenen Mandeln und Stärke verrühren. Wer mag, rührt 2 cl Brombeerlikör mit in den Guss
    Mandelguss verrühren
  • Den Crème fraîche Guss auf den blind vorgebacken Boden füllen
    Tarte mit Crème fraîche
  • Die Brombeeren vorsichtig auf dem Guss verteilen die Mandelblätter auf den Brombeeren verteilen. Den Brombeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Brombeerkuchen mit Brombeeren belegen

Tarteboden

  • Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker und der kalten in Würfel
    Mehl, Butter, Ei und Zucker
  • geschnittene Butter und dem Ei zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
    Mürbeteig
  • Den Boden einer rechteckigen oder runden Form mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und in die Form füllen.
    Mürbeteigboden vor dem backen
  • Ein Backpapier auf den Teig legen (oder gleich auf Backpapier ausrollen und in die Form stürzen) auf das Backpapier Hülsenfrüchte füllen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten blind vorbacken. Die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und den Guss auf den Boden füllen.
    Mürbeteigboden mit Hülsenfrüchten befüllt zum blind Backen

Nutrition

Calories: 312kcalCarbohydrates: 31gProtein: 7gFat: 19gSaturated Fat: 9gCholesterol: 88mgSodium: 145mgPotassium: 135mgFiber: 4gSugar: 14gVitamin A: 558IUVitamin C: 9mgCalcium: 67mgIron: 2mg
Keyword Brombeerkuchen Rezept
Tried this recipe?Let us know how it was!