Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Equipment
- Auflaufform
- Pfanne
- Großer Topf
- Messer
Zutaten
- 1 kg Kohlrabi 4 Stück
- 1 kg Kartoffeln
- 650 g Hackfleisch Halb und Halb
- 250 ml Cremefine oder Sahne
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Gemüsewasser
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 Tl Paprikapulver
- Muskat für die Sauce
- 100 g Mozzarella gerieben
- 4 Stengel Petersilie
- 1 EL Butterschmalz zum Hackfleisch anbraten
Anleitung
- In einem großem Topf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen
- halbieren und in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden
- Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. 500 ml. Kochwasser zur Seite stellen für die Sauce.
- Das Hackfleisch mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in einer Auflaufform schichten
- In einem Topf das Butterschmalz schmelzen das Mehl zum Fett geben und gut verrühren bis sich ein weißer Film am Topfboden zeigt. Das Gemüse Wasser und die Sahne in 3 Etappen mit dem Schneebesen unter die Mehlschwitze rühren.
- Alles aufkochen und mit etwas Salz und Muskat abschmecken
- Die weiße Sauce über den Kohlrabi Auflauf gießen und wer mag streut etwas geriebenen Mozzarella drüber.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen
Nutrition
Calories: 633kcalCarbohydrates: 39gProtein: 36gFat: 41gSaturated Fat: 21gCholesterol: 160mgSodium: 628mgPotassium: 1323mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1185IUVitamin C: 123mgCalcium: 201mgIron: 9mg