In einem großem Topf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen
halbieren und in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden
Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. 500 ml. Kochwasser zur Seite stellen für die Sauce.
Das Hackfleisch mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in einer Auflaufform schichten
In einem Topf das Butterschmalz schmelzen das Mehl zum Fett geben und gut verrühren bis sich ein weißer Film am Topfboden zeigt. Das Gemüse Wasser und die Sahne in 3 Etappen mit dem Schneebesen unter die Mehlschwitze rühren.
Alles aufkochen und mit etwas Salz und Muskat abschmecken
Die weiße Sauce über den Kohlrabi Auflauf gießen und wer mag streut etwas geriebenen Mozzarella drüber.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen