Go Back
+ servings

Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
4.87 von 15 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 633 kcal

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Großer Topf
  • Messer

Zutaten
  

  • 1 kg Kohlrabi 4 Stück
  • 1 kg Kartoffeln
  • 650 g Hackfleisch Halb und Halb
  • 250 ml Cremefine oder Sahne
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Gemüsewasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Tl Paprikapulver
  • Muskat für die Sauce
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • 4 Stengel Petersilie
  • 1 EL Butterschmalz zum Hackfleisch anbraten

Anleitung
 

  • In einem großem Topf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen
  • halbieren und in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden
  • Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. 500 ml. Kochwasser zur Seite stellen für die Sauce.
  • Das Hackfleisch mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  • Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in einer Auflaufform schichten
  • In einem Topf das Butterschmalz schmelzen das Mehl zum Fett geben und gut verrühren bis sich ein weißer Film am Topfboden zeigt. Das Gemüse Wasser und die Sahne in 3 Etappen mit dem Schneebesen unter die Mehlschwitze rühren.
  • Alles aufkochen und mit etwas Salz und Muskat abschmecken
  • Die weiße Sauce über den Kohlrabi Auflauf gießen und wer mag streut etwas geriebenen Mozzarella drüber.
  • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen

Nutrition

Calories: 633kcalCarbohydrates: 39gProtein: 36gFat: 41gSaturated Fat: 21gCholesterol: 160mgSodium: 628mgPotassium: 1323mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1185IUVitamin C: 123mgCalcium: 201mgIron: 9mg
Keyword Kohlrabi Auflauf