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Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Regina
Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
4.67 von 15 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 633 kcal

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Großer Topf
  • Messer

Zutaten
  

  • 1 kg Kohlrabi 4 Stück
  • 1 kg Kartoffeln
  • 650 g Hackfleisch Halb und Halb
  • 250 ml Cremefine oder Sahne
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Gemüsewasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Tl Paprikapulver
  • Muskat für die Sauce
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • 4 Stengel Petersilie
  • 1 EL Butterschmalz zum Hackfleisch anbraten

Anleitungen
 

  • In einem großem Topf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen
    Kohlrabi, Kartoffeln, Gewürze und Hackfleisch
  • halbieren und in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden
    geschälte Kohlrabi und Kartoffelscheiben
  • Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. 500 ml. Kochwasser zur Seite stellen für die Sauce.
  • Das Hackfleisch mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  • Die Kartoffel und Kohlrabi Scheiben in einer Auflaufform schichten
    Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln
  • In einem Topf das Butterschmalz schmelzen das Mehl zum Fett geben und gut verrühren bis sich ein weißer Film am Topfboden zeigt. Das Gemüse Wasser und die Sahne in 3 Etappen mit dem Schneebesen unter die Mehlschwitze rühren.
    Mehlschwitze
  • Alles aufkochen und mit etwas Salz und Muskat abschmecken
    Weiße Sauce mit Muskat
  • Die weiße Sauce über den Kohlrabi Auflauf gießen und wer mag streut etwas geriebenen Mozzarella drüber.
    Kohlrabi Auflauf mit Kartoffeln
  • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen
    Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Nutrition

Calories: 633kcalCarbohydrates: 39gProtein: 36gFat: 41gSaturated Fat: 21gCholesterol: 160mgSodium: 628mgPotassium: 1323mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1185IUVitamin C: 123mgCalcium: 201mgIron: 9mg
Keyword Kohlrabi Auflauf
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