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Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Käse

Herbst-Soulfood-Rezept leckerer herzhaft gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Feta. Eins meiner liebsten herbstlichen Kürbisgerichte was auch im Winter gut schmeckt. Der kleine gefüllte Ofenkürbis wird im Backofen im Ganzen gegart und die letzten Minuten mit geriebenen Käse überbacken.
4.9 von 48 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht, Kürbisgericht
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Personen
Kalorien 509 kcal

Equipment

  • 1 Auflaufform
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser

Zutaten
  

  • 600 g Hokkaido Kürbis 3 kleine Kürbisse
  • 150 g Rindergehacktes
  • 250 g Schinkenmett mageres Schweine-Hackfleisch
  • ½ kleine Chilischote rot mittelscharf
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprikaschote rot
  • 130 g Feta
  • 1 Stengel Petersilie
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 El Kräuter der Provence
  • ½ tl Paprikapulver Rauchpaprika
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 100 g Käse z.b. Cheddar oder Mozzarella gerieben

Anleitung
 

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Kürbisse, Paprika und die Kräuter waschen.
  • Mit einem scharfen Messer einen kleinen Deckel ca. 1 drittel vom Kürbis abschneiden und die Kürbiskerne mit einem Löffel aus dem Kürbis schaben.
  • Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen
  • Die Paprikaschote entkernen und kleine
  • Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Petersilie, Chilischote und Thymian hacken. Den Feta klein würfeln
  • Feta, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili und die Kräuter mit dem Hackfleisch gut vermischen.
  • Die kleinen Kürbisse mit dem Hackfleisch füllen.
  • In eine Auflaufschale ca. 2 EL Olivenöl geben, die Kürbisse in die Form setzen, die Kürbisdeckel mit in die Form legen. Die Kürbisse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten braten. Je nach Größe der Kürbisse. Die letzten 5 Minuten den geriebenen Käse auf das Hackfleisch streuen und kurz mit überbacken, dass der Käse verläuft.
  • Vor dem Servieren die Kürbis Deckel schräg auf den Kürbis setzen.

Nutrition

Calories: 509kcalCarbohydrates: 27gProtein: 36gFat: 32gSaturated Fat: 17gCholesterol: 127mgSodium: 732mgPotassium: 916mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 3459IUVitamin C: 112mgCalcium: 544mgIron: 4mg
Keyword gefüllter Kürbis, Kürbis mit Hackfleisch