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Einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand

Schnelles leckeres und einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand. Der klassische Eier Salat schmeckt schön cremig und ist würzig und passt super zum Büffet oder Osterbrunch und schmeckt köstlich auf frischen Brot.
Vorbereitungszeit10 Min.
Active Time10 Min.
Gericht: Abendessen, Brunsch, Frühstück
Land & Region: Deutschland
Keyword: Eiersalat Rezept
Yield: 8 Portionen
Kalorien: 130kcal

Equipment

  • Topf
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Eierschneider
  • Schüssel

Materials

  • 8 Eier Bio
  • 100 g Schmand
  • 50 g Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • ½ TL Curry knapper halber Teelöffel
  • 1 El Worcestersauce
  • 1 Lauchzwiebel klein
  • 2 el Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kresse Deko
  • 1 el Petersilie gehackt

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitlegen, die Eier im Topf hart kochen. Dies dauert ca. 10 Minuten. Die Kräuter waschen, Die Lauchzwiebel und Schnittlauch sehr fein kleinschneiden. Die Petersilie kleinhacken.
  • Danach direkt mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen und schälen.
  • Den Schmand mit der Mayonnaise, der Worcestersauce, Curry, Salz und Pfeffer cremig rühren. Die Lauchzwiebel zur Creme geben.
  • Die Eier mit einem Eierschneider oder dem Messer in Würfel schneiden und vorsichtig unter die
  • Schmandcreme heben und die restlichen Kräuter zu dem Eiersalat geben.
  • Den Salat falls nötig noch etwas salzen. Etwas Kresse und Schnittlauch als Deko über den Salat streuen. Der Salat schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr lecker.

Nutrition

Calories: 130kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 173mg | Sodium: 115mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 340IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 38mg | Iron: 1mg