Einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand
Schnelles, leckeres und einfaches Eiersalat Rezept mit Schmand. Der klassische Eier-Salat schmeckt schön cremig und ist würzig und passt super zum Büfett oder Osterbrunch und schmeckt köstlich auf frischen Brot.
Yield: 8 Portionen
Kalorien: 130kcal
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Eierschneider
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Materials
- 8 Eier Bio
- 100 g Schmand
- 50 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- ½ TL Curry knapper halber Teelöffel
- 1 El Worcestersauce
- 1 Lauchzwiebel klein
- 2 EL Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Kresse Deko
- 1 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitlegen, fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und lasse sie für etwa 10 Minuten kochen. Die Kräuter waschen, die Lauchzwiebel und Schnittlauch sehr fein kleinschneiden. Die Petersilie kleinhacken.
- Danach direkt mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen und schälen.
- Den Schmand mit der Mayonnaise, der Worcestersauce, Curry, Salz und Pfeffer cremig rühren. Die Lauchzwiebel zur Creme geben.
- Die Eier mit einem Eierschneider oder dem Messer in Würfel schneiden und vorsichtig unter die
- Schmandcreme heben und die restlichen Kräuter zu dem Eiersalat geben.
- Den Salat, falls nötig noch etwas salzen. Etwas Kresse und Schnittlauch als Deko über den Salat streuen. Der Salat schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr lecker.
Nährwerte
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 6g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 173mg | Sodium: 115mg | Potassium: 78mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 340IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 38mg | Iron: 1mg