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Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Regina
Dieses einfache Rezept werdet ihr lieben! Diese Hähnchenbrust im Ofen gebraten ist super saftig. Sie gart 20 Minuten in Tomatensauce und wird gegen Ende der Garzeit noch mit Tomate und Mozzarella überbacken.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 590.4 kcal

Equipment

  • Auflaufform
  • Mixer,
  • Schneidbrett
  • Messer

Zutaten
  

  • 1 kg Hähnchenbrust 4 Hähnchenbrüste
  • 2 Fleischtomaten
  • 250 g Mozzarella 2 Kugeln
  • 200 g gehackte Tomaten Dosen Pizza Tomaten
  • 120 ml Hühnerfond
  • 100 ml Sahne
  • 1 Bund Basilikum
  • 12 el Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Cashewkerne
  • Salz
  • 1 el Kräuter de Provence
  • 2 el BBQ Rub Steakhouse (Gewürzmischung)
  • 1 el Paprikapulver
  • 1/2 tl Chiliflocken
  • 4 el Parmesan gerieben für die Tomatensauce
  • 8 Basilikum Blätter

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, Tomaten und die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Das Basilikum ruhig mit ein paar Stielen, den Cashewkerne, Knoblauch und etwas Salz und dem Olivenöl pürieren.
    Zutaten Hähnchenbrust, Tomaten, Mozzarella, Pesto und Tomatensauce
  • Die Hähnchenfilets etwas flachklopfen damit sie später gleichmäßig garen. Die Gewürze vermischen und die Hähnchenfilets mit der Gewürzmischung kräftig einreiben.
  • Die gehackten Pizza Tomaten mit dem Hühnerfond und der Sahne und 4 El frisch geriebenem Parmesan verrühren in eine Auflaufform gießen und die Hähnchenbrüste in die Tomatensauce legen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 min je nach Größe braten
  • In der Zwischenzeit die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust nach 20 min. aus dem Ofen nehmen. Auf jedes Filet ein Löffel Pesto verteilen
    Hähnchen Caprese Hähnchenbrust im Backofen gegart
  • dann die Hähnchenfilets mit den Tomaten und Mozzarella Scheiben
    Hähnchenfilet mit Tomate und Mozzarella
  • und ein paar Basilikum Blättern belegen und für weitere 8-10 Minuten braten.
    Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate und Mozzarella überbacken
  • Auf jede Hähnchenbrust noch etwas Basilikum Pesto geben

Nutrition

Calories: 590.4kcalCarbohydrates: 3gProtein: 67.7gFat: 32.8gSaturated Fat: 15.8gCholesterol: 243.6mgSodium: 801.7mgPotassium: 1015.3mgFiber: 0.1gSugar: 0.7gVitamin A: 1001.3IUVitamin C: 5.6mgCalcium: 347.1mgIron: 1.3mg
Keyword Hähnchenbrust im Ofen
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