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Omas saftiger Käsekuchen vom Blech

Omas leckerer saftiger Käsekuchen vom Blech mit Himbeeren. Der schnelle, einfache und cremige Quarkkuchen wird ohne Boden gebacken. In das gelingsichere Rezept kommen Eier, Quark, Frischkäse, Crème fraîche und Himbeeren. Der Kuchen könnt ihr auch mit anderem Beerenobst oder ohne Früchte backen. Mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung
4.87 von 22 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Gericht Kuchen, Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 16 Stück
Kalorien 298.2 kcal

Equipment

  • Rechteckige Form Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) und die Backfläche ist ca. 38/25 cm. Oder Backblech (Fettpfanne)
  • Schüssel
  • Waage
  • Mixer,

Zutaten
  

  • 1000 g Quark Magerquark 0,2 % Fett
  • 250 g Quark 40% Fett
  • 200 g Frischkäse Philadelphia
  • 200 g Crème fraîche
  • 200 g Sahne
  • 160 g Zucker
  • 1 Zitrone Bio Saft und die abgeriebene Schale
  • 135 g Butter geschmolzen
  • 4 Eier
  • 1 el Vanillezucker
  • 60 g Vanillepudding Pulver zum Kochen 1 1/2 Tüten
  • 250 g Himbeeren

Anleitung
 

  • Alle Zutaten wiegen und bereitstellen. Die Zitrone gründlich unter heißem Wasser waschen. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Butter schmelzen, die Himbeeren waschen.
  • Den Quark mit dem Zucker, Frischkäse, Crème fraîche, Eier, Sahne, flüssige Butter und dem gesiebten Puddingpulver verrühren.
  • Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unter die Quarkcreme rühren.
  • Die Fettpfanne oder hohes Backblech gut fetten. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Blech verteilen. Die Himbeeren in die Quarkmasse setzen.
  • Die restliche Quarkcreme auf den Himbeeren verteilen und die Käsekuchenmasse glattstreichen. Eine kleine mit Wasser gefüllte Form unter das Blech auf den Boden des Ofens stellen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 45 min backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird habe ich ihn nach 25 min mit Backpapier abgedeckt.
  • Der Kuchen hält 2 Tage gekühlt im Kühlschrank und sollte nicht zu kalt beim Servieren sein.

Nutrition

Calories: 298.2kcalCarbohydrates: 17.8gProtein: 13.6gFat: 19.7gSaturated Fat: 11.6gCholesterol: 106.1mgSodium: 172.7mgPotassium: 79.7mgSugar: 13.9gVitamin A: 707.9IUVitamin C: 0.9mgCalcium: 50.9mgIron: 0.3mg
Keyword Käsekuchen vom Blech