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Hackfleischbällchen Rezept in Champignon Rahm Sauce

Hackfleischbällchen Rezept in Champignon Rahm Sauce

Regina
Hackfleischbällchen Rezept mit einer leckeren und cremigen Champignon Rahm Sauce ein schnelles und einfaches Essen für die ganze Familie
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 8 Stdn. 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Portionen 4 Portionen
Kalorien 645.1 kcal

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Schälmesser
  • Schneidbrett

Zutaten
  

  • 800 g Hackfleisch gemischtes Hackfleisch
  • 400 g braune Champignons
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Zwiebel gewürfelt
  • 40 g Paniermehl
  • 0,5 tl Paprikapulver
  • 1 Prise Piment
  • 2 Eier
  • 1 Knoblauchzehe 1/2 fürs Hackfleisch der Rest für die Pilzsauce
  • Chiliflocken
  • 350 ml Sahne oder Cremefine
  • 200 Rinderfond
  • 1 el Maizena oder Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • 1 el Pilz-Kräuter-Gewürzmischung für die Sauce
  • 1-2 el Sojasoße
  • 1 tl Senf Sauce
  • 2 el Butterschmalz zum Braten
  • Petersilie Deko

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Lauchzwiebel waschen und putzen und klein schneiden.
    Zutaten Hackfleisch, Sahne, Champignon, Salz und Pfeffer Lauch und Brühe
  • Die Pilze säubern und putzen und die großen Pilze in Scheiben schneiden die kleineren halbieren
  • Das Hackfleisch in eine Schüssel geben mit den Eiern, Paniermehl, Zwiebel, eine Lauchzwiebel und Knoblauch und dem Paprikapulver, Piment, Salz und Pfeffer etwas Chili gut vermengen und würzen. Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen und diese in heißem Butterschmalz in einer Pfanne
    Fleischbällchen in Fett anbraten
  • von allen Seiten anbraten. Die Hackbällchen auf mittlerer Stufe je nach Größe ca. 10-15 min. braten. Die kleinen Frikadellen aus der Pfanne nehmen
    Hackfleischbällchen in der Pfanne braten
  • Die kleingeschnittenen Pilze im Bratfett mit Lauchzwiebel und einer halben Knoblauchzehe anbraten. Mit der Sahne und Brühe auffüllen und mit dem Pilzgewürz, Pfeffer, Sojasauce und Senf und ein paar Chiliflocken würzen
  • Die Sauce mit der in 2 EL Wasser aufgelöster Speisestärke binden. Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben und kurz erwären.
    Hackbällchen in Champignon Rahm Sauce
  • Zu den Fleischbällchen passt Kartoffelpüree und Rote Beete Salat und Preiselbeeren Kompott.
    Hackfleischbällchen Rezept mit Champignon Rahm Sauce

Nutrition

Calories: 645.1kcalCarbohydrates: 15.3gProtein: 52.4gFat: 46.8gSaturated Fat: 19.5gCholesterol: 273.2mgSodium: 469.8mgPotassium: 598mgFiber: 1.5gSugar: 3.3gVitamin A: 821.3IUVitamin C: 2.9mgCalcium: 85.6mgIron: 5.4mg
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