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Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln Rezept

Herzhaft, würzig, lecker und perfekt in der kalten Jahreszeit ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Das Rezept ist mit einer Schritt-für-Schritt Anleitung und einfach.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 661 kcal

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidbrett
  • großes Messer
  • Schälmesser
  • Durch1schlag (Sieb)

Zutaten
  

  • 1,5 kg Wirsing großer fester Kopf
  • 800 g Hackfleisch
  • 1 kg Kartoffeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz Pfeffer
  • Muskat
  • Butterschmalz zum Braten
  • 3 Stengel Petersilie Deko

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchs schälen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden
    Zutaten Wirsingeintopf, Wirsing, Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebel, Salz Pfeffer und Muskat
  • Die Kartoffeln in Würfel schneiden
    Kartoffeln in Würfel, Zwiebel, Wirsing und Gemüsebrühe. Salz und Pfeffer
  • und in der Gemüsebrühe ca. 10 min kochen.
    Kartoffelwürfel in Gemüsebrühe kochen
  • Das Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack in einer großen Pfanne in etwas Butterschmalz mit Zwiebel und Knoblauch Würfeln anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
    Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten
  • Die äußeren nicht schönen Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Den Wirsingkohl halbieren und vierteln nun kannst du den Strunk Keilförmig rausschneiden. Jetzt werden die Viertel in nicht zu feine Streifen geschnitten und geschwaschen.
    Wirsing klein schneiden
  • Die Wirsingstreifen in einem Durchschlag unter Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
    Wirsing waschen
  • Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die gut abgetropften Wirsingstreifen 10 min andünsten.
    Wirsing dünsten
  • Die Kartoffelwürfel mit der Gemüsebrühe zum Wirsinggemüse geben. Das angebratene Hackfleisch dazu geben die Sahne dazugeben und alles mit Salz Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken
    Wirsingkohl und Kartoffelwürfel kochen
  • Den Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln noch 10 min auf kleiner Flamme köcheln Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer, Muskat und wer mag etwas Fondor abschmecken. Die Petersilie hacken und drüber streuen.
    Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Nutrition

Calories: 661kcalCarbohydrates: 48gProtein: 32gFat: 39gSaturated Fat: 18gTrans Fat: 2gCholesterol: 140mgSodium: 450mgPotassium: 1693mgFiber: 12gSugar: 8gVitamin A: 3178IUVitamin C: 113mgCalcium: 159mgIron: 5mg
Keyword Wirsingeintopf mit Hackfleisch