Eierlikör Käsekuchen ohne Boden
Dieser Eierlikör Käsekuchen ohne Boden ist unfassbar cremig, fluffig weich und extrem lecker und dabei ganz einfach zu machen. Den Eierlikör kannst du auch durch Sahne ersetzen, wenn du den Eggnog Cheesecake ohne Alkohol backen möchtest. Das Einfache schnelle Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung
Equipment
- Springform 24 cm oder eine hohe 22 cm Form
- Schüssel
- Mixer,
- Waage
Zutaten
- 1000 g Quark mit 20 % Fett den Quark einige Minuten im Sieb abtropfen lassen
- 250 g Mascarpone
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 60 g Vanillepudding zum Kochen oder Speisestärke
- 220 ml Eierlikör oder Sahne
- 40 g Butter
- 1 Prise Salz
- 3 EL Vanillezucker
- Fett für die Form
Deko
- 50 ml Eierlikör
- 1 EL Schokoraspel
- 200 ml Sahne
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Die Butter schmelzen, die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Puddingpulver mit dem Eierlikör verrühren.
- Den Quark mit der Mascarpone verrühren, Zucker, Vanillezucker mit einer Prise Salz mischen.
- Die Eier trennen, die Eigelb mit dem Zucker cremig rühren, den Quark und Mascarpone dazugeben
- alles gut mit dem verrührtem Vanillepudding Pulver, dem Eierlikör und der Butter verrühren.
- Vorsichtig das steife Eiweiß unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse in eine gut gefettete Springform füllen. (Den Boden der Form mit Backpapier auslegen)
- Den Eierlikör Käsekuchen im vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 50-55 min backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, nach Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken. Eine Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit machen. Den Käsekuchen im leicht geöffneten Backofen abkühlen lassen und dann sollte der Kuchen einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank oder kalt stehen. So zieht er richtig gut durch.
Nutrition
Calories: 344kcalCarbohydrates: 23gProtein: 16gFat: 21gSaturated Fat: 13gTrans Fat: 1gCholesterol: 130mgSodium: 143mgPotassium: 69mgSugar: 22gVitamin A: 757IUVitamin C: 1mgCalcium: 75mgIron: 1mg
