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Omas versunkener Apfelkuchen
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Omas versunkener Apfelkuchen Rezept

Omas super leckerer und saftiger versunkener Apfelkuchen, einfaches und schnelles Rezept für den feinen Apfelkuchen Klassiker. Schritt-für-Schritt mit einem gelingsicheren Rezept. Am besten schmeckt der Kuchen mit einer säuerlichen Apfelsorte wie z.b. Boskop oder Cox Orange.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen, Torte
Küche: Deutschland
Keyword: Omas versunkener Apfelkuchen, versunkener Apfelkuchen
Yield: 12 Stück
Kalorien: 314kcal

Kochutensilien

  • 1 Springform 24 cm
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Schälmesser
  • 1 Waage
  • 1 Mixer,
  • 1 Apfelentkerner

Materials

  • 800 g Äpfel Boskop oder Cox Orange
  • 250 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Zitrone den gepressten Saft über die Apfelspalten gießen, damit sie nicht braun werden
  • 6 Tropfen Bittermandel ÖL ich nehme ein halbes Fläschchen
  • 40 ml Milch ich nehme am liebsten Sahne, wenn ich welche da habe
  • 1 EL Zimt-Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben Deko
  • Mandelblätter Deko

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen, das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen. Den Zucker mit dem Vanillezucker vermischen.
    Zutaten Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Äpfel
  • die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden,
    Äpfel schälen und das Kerngehäuse rausschneiden
  • die geschälten Äpfel halbieren und vierteln und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Den gepressten Zitronensaft über die Apfelspalten gießen, damit sie nicht braun werden.
    geschälten Äpfel in dünne Scheiben
  • Den Zucker, Bittermandelöl mit der weichen Butter cremig schaumig rühren. Die Eier einzeln unter die Masse rühren. Das Mehl mit der Milch in drei Portionen unter den Teig rühren. Der Teig sollte dann nicht mehr zu lange gerührt werden. Ca. 2/3 der abgetropften Apfelscheiben mit dem Rührteig vermischen.
    Rührteig
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen und fetten. Den Rührteig mit den Apfelspalten in die Form füllen. Die abgetropften restlichen Apfelspalten lege kranzförmig auf den Kuchen-Teig.
    versunkener Apfelkuchen Rührteig mit Apfelscheiben
  • die Mandelblätter auf dem Apfelkuchen verteilen und den Kuchen im verheiztem Ofen auf mittlerer Schiene mit 175 Grad Umluft ca. 50-60 Minuten backen. Nach 40 Min. streue den Zimtzucker über den Kuchen, so kann der Zucker auf dem Apfelkuchen etwas karamellisieren.
    Rührteig mit Apfelscheiben und Mandelblättern
  • Nach 50 min. die Stäbchenprobe machen. Am besten pickst du mit einem Holzstäbchen in die Mitte vom Kuchen und schaust, ob noch Teig an dem Holz hängen bleibt. Dann braucht der Kuchen noch ein paar Minuten Backzeit. Jeder Backofen backt anders, deshalb ist die Stäbchenprobe immer gut, um zu überprüfen, ob der Kuchen auch wirklich durchgebacken ist. Den Kuchen lasse in der Springform auskühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
    Omas versunkener Apfelkuchen Rezept einfach

Nährwerte

Kalorien: 314kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 5g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 91mg | Natrium: 184mg | Kalium: 135mg | Fiber: 2g | Zucker: 22g | Vitamin A: 539IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 31mg | Eisen: 1mg