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Rosenkohl in der Pfanne anbraten mit Speck

Rosenkohl braten in der Pfanne

Rosenkohl braten in der Pfanne ist ganz einfach und die perfekte Zubereitung für die leckere Gemüse Beilage. Das einfache Rezept hast du ganz schnell in 30 Minuten zubereitet. Rosenkohl ist ein sehr leckeres, kalorienarmes und gesundes Gemüse. Der Sprossenkohl oder Brüssler Kohl hat im Winter Hochsaison. Du kannst das vegetarische Rosenkohl Rezept auch herzhaft mit Speck oder geriebenem Parmesan abwandeln.
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 152 kcal

Equipment

  • Schneidbrett
  • Schälmesser
  • Große Pfanne
  • Topf
  • Durchschlag (Sieb)

Zutaten
  

  • 1000 g Rosenkohl Brüssler Kohl, Kohlsprossen, Sprossenkohl
  • 20 g Butterschmalz Butter
  • Salz für das Kochwasser und zum würzen
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Zucker
  • 1 gute Prise Muskat Muskatnuss

Rosenkohl mit Speck

  • 100 g durchwachsener Speck Bacon Würfel

Rosenkohl mit Parmesan

  • 50 g Parmesan frisch gerieben

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen. Den Rosenkohl sehr gut waschen. Den Strunk mit einem Schälmesser großzügig abschneiden, so lösen sich die äußeren Blätter vom Rosenkohl. Den Strunk mit einem Schälmesser großzügig abschneiden, so lösen sich die äußeren Blätter vom Rosenkohl.
    Zutaten Rosenkohl, Brüsseler Kohl, Butter, Muskat, Salz, Bacon Speck
  • Größere Kohlsprossen halbiere und viertel sie dann. Bei dem kleinen Rosenkohl Sprossen schneide den Strunk kreuzweise ein. So gart der Sprossenkohl viel schneller. Blanchiere den vorbereiteten Rosenkohl 3 Minuten in dem kochendem Salzwasser und gieße ihn dann in ein Sieb und lasse sehr kaltes Wasser über die Kohlköpfchen laufen. Der Rosenkohl muss sehr gut abtropfen.
    Rosenkohl putzen
  • Erhitze Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne. Nun kannst du den Rosenkohl anbraten und mehrmals die Pfanne rütteln und den Rosenkohl wenden. Blanchiert brauchen die Kohlsprossen ja nach Größe 15-20 Minuten. Sie sollten nicht matschig gegart werden. Am besten probierst du nach 15-20 min ein Stücken. ob du ihn, ob er dir weich genug ist.
    Rosenkohl anbraten in der Pfanne
  • Eine Prise Zucker zum Gemüse geben und salzen, pfeffern und mit frisch geriebenen Muskat würzen.
    gebratener Rosenkohl Brüssler Kohl in der Pfanne gebraten

Rosenkohl mit Speck

  • etwas Bacon in einer Pfanne anbraten, du kannst auch noch eine halbe klein gewürfelte Zwiebel zufügen und diese aber nur glasig dünsten.
    Speck in der Pfanne anbraten
  • Die Speck und Zwiebelwürfel mit dem gebratenem Rosenkohl vermischen. Du kannst das fertige Rosenkohl-Gemüse auch im Backofen unter dem Grill noch mit etwas frisch geriebenen Parmesan oder mit geriebenem Käse 5 Minuten überbacken.
    Rosenkohl in der Pfanne anbraten mit Speck

Nutrition

Calories: 152kcalCarbohydrates: 23gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 13mgSodium: 63mgPotassium: 973mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 1885IUVitamin C: 213mgCalcium: 105mgIron: 4mg
Keyword Rosenkohl braten