Go Back Email Link
+ servings
Omas Gemüsesuppe Rezept herzhaft lecker
Drucken
4.84 von 12 Bewertungen

Omas Gemüsesuppe Rezept herzhaft lecker

Diese klassische klare Gemüsesuppe schmeckt der ganzen Familie gut. Omas Rezept für den Suppenklassiker kannst du vegetarisch oder mit Würstchen zubereiten. Meine Oma hat früher die Gemüsesuppe immer quer durch den Garten genannt. Je nach Saison und Jahreszeit kommen frische Möhren, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, grüne Bohnen, Petersilienwurzel und Zwiebel in die Suppe. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie, Liebstöckel Thymian geben, mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern Geschmack.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Küche: Deutschland
Keyword: Gemüsesuppe, Omas Gemüsesuppe
Yield: 6 Portionen
Kalorien: 236kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Sparschäler
  • 1 Messer
  • 1 Messbecher
  • 1 Großer Topf
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Teebeutel oder Mullsäckchen für die Gewürze

Materials

  • 200 g Bohnen
  • 200 g Erbsen
  • 5 Kartoffeln
  • 1 große Lauchstange Porree
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Petersilienwurzel
  • ¼ Sellerie Knolle
  • 3 Möhren groß
  • 3 Kohlrabi mittel
  • 3 Lorbeerblatt
  • 2 Nelken
  • 1 EL Pfefferkörner alle Gewürze in einen Teebeutel geben und mit kochen, so kannst du sie gut entfernen.
  • 1 Zweig Thymian
  • 3-4 Blätter Liebstöckel falls du kein Maggikraut bekommst lasse es weg
  • Petersilie
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Olivenöl damit die Vitamine vom Gemüse besser aufgenommen werden können.
  • 2,5 Liter Wasser

Wursteinlage

  • Mettwurst
  • Wiener Würstchen

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen und das Wasser mit Salz in einem großen Topf erwärmen. Die Gewürzkörner in einen Teebeutel in den Topf geben. So kannst du später die Gewürze super aus der Suppe fischen und keiner beißt auf eine Nelke oder Pfefferkorn. Die das Gemüse waschen. Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen. Wenn du die Gemüsesuppe mit Mettwurst kochen möchtest, gebe diese zu Anfang mit ins Wasser.
    Zutaten Gemüsesuppe Quer durch den Garten, mit Karotten, Lauch, Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel, Bohnen und Kohlrabi
  • Lauch und Bohnen in Stücke schneiden. Die Möhren, Kartoffeln Sellerie
    grüne Bohnen, Zwiebel Petersilienwurzel
  • Petersilienwurzel, würfeln, Kohlrabi würfeln oder in Stäbchen schneiden.
    gewürfeltes frisches Suppengemüse
  • Die Möhren, Sellerie und Kartoffelwürfel als Erstes in den Topf geben, dann das andere fertig geschnittene Gemüse und die Kräuter bis auf die Petersilie in die Suppe.
    klare Suppe mit frischem Gemüse
  • Die Gemüsesuppe ca. 30 Minuten kochen, nach 20 Min. die Erbsen zur Suppe geben. Die Suppe mit etwas Salz abschmecken, das Olivenöl unter die Suppe rühren, wenn du sie vegetarisch kochst und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Wenn du die Suppe mit Fleisch oder Würstchen kochen möchtest

  • Wenn du die Suppe mit Rindfleisch kochst, plane mehr Zeit ein, das Rindfleisch solltest du ca. 30-45 min. kochen bevor du das Gemüse zufügst.
  • Falls du Mettwurst in der Gemüsesuppe kochen möchtest, setze sie zu Anfang direkt mit dem Wasser auf. Wiener Würstchen müssen nur in der Suppe 5 min erwärmt werden.

Nährwerte

Kalorien: 236kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 8g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 236mg | Kalium: 1401mg | Fiber: 11g | Zucker: 10g | Vitamin A: 5885IU | Vitamin C: 107mg | Kalzium: 113mg | Eisen: 3mg