Chilieschote

Melonensalat mit Feta und Avocado

Von Regina | 3. September 2017 | 2 Kommentare
Würfel aus Melone , Feta, Gurke und Avocado

Melonensalat mit Feta und Avocado Ihr Lieben, ich bin immer noch im sonnigen Corbieres in Südfrankreich im Urlaub. Heute habe ich für Euch ein neues tolles Rezept für die letzten Sonnenstrahlen unseres Sommers. Diesen super leckeren Melonensalat mit Feta, Cantaloup- und roter Wassermelone, Avocado und Gurke habe ich hier im Restaurant gegessen und mir gefiel es sehr gut, wie er auf dem Teller angerichtet war. Patrick unser Vermieter versorgt mich hier fast jeden Tag mit Tomaten und Gurken aus seinem Garten. Hier auf dem Markt bekommt man die besonders leckeren Cantaloup Melonen aus Cavaillon. Diese Melonen aus der Provence haben ein

Mehr Lesen

Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte

Von Regina | 27. März 2017 | 0 Kommentare
Bärlauch für Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte  Im Frühjahr liebe ich die Bärlauch Saison. Denn mit Bärlauch kann man so viele verschiedene köstliche Rezepte, wie dieses Bärlauch Pesto oder eine leckere Bärlauch Butter und ein tolles Bärlauch Öl zaubern . In meiner Nähe wo ich wohne gibt es einen Wald in dem sehr viel Bärlauch wächst. Beim sammeln der Blätter muss man sehr darauf achten sie nicht mit den Blättern von Maiglöckchen zu verwechseln da diese hoch giftig sind. Wenn Du Bärlauch magst findest Du hier noch einige andere Rezepte.  Letztes Jahr habe ich mich sehr darüber gefreut das mein Rezept von meiner  Bärlauchsuppe mit

Mehr Lesen

Pasta mit Chorizo und Zucchini

Von Regina | 14. März 2017 | 2 Kommentare
Pasta mit Chorizo und Zucchini

 Leckere Pasta mit Chorizo und Zucchini Für diese schnelle und leckere Pasta mit Chorizo Wurst nehme ich  gern italienische Maccheroni. Ich finde sie passen sehr gut zu der herzhaften und etwas schärferen Chorizo Wurst. Mein Mann liebt Pasta und wenn es nach Ihm gehen würde könnten wir 6 Tage die Woche Pasta essen. Dieses Rezept ist aus Resten entstanden eigentlich wollte ich die Chorizo auf den Grill legen , in der Pfanne gebraten und mit den Tomaten und Gemüse schmeckt sie aber sehr gut zu den Maccheroni. Vermutlich kann  man dies auch mit Penne oder anderer Pasta zubereiten kann. Ich

Mehr Lesen

Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce

Von Regina | 25. Februar 2017 | 0 Kommentare
Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce auf Bandnudeln

 Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce auf Bandnudeln Ich liebe Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce . Es gehört zu den Gerichten, wenn ich mal sehr knapp in der Zeit bin, dann doch schnell zubereiten kann. Das Schweinefilet schneide ich selber  zu Medaillons, dann wird es kurz von allen Seiten scharf  angebraten und kommt schon im Backofen um dort rosa saftig gegart zu werden.  Für die Sauce brate ich die Abschnitten ( Silberhaut , Fett) kräftig an lösche mit dem  Cognac und dem Rinderfond ab und lasse dies einige Minuten kochen . Dann siebe ich diesen Fond . In den Saucenfond kommt dann die Sahne und die grünen

Mehr Lesen

Bolognese ragu mit Spaghetti

Von Regina | 27. Januar 2017 | 0 Kommentare
Bolognese ragù mit Spaghetti und Parmesan

Bolognese  ragù auf  italienische Art mit Pancetta  Dieses Bolognese ragù braucht Zeit denn es  köchelt gut 2 Stunden . Durch den Pancetta und den Rotwein etwas Karotte und Sellerie ist sie sehr würzig.  Das  original Sugo wird  in Italien  wird mit Tagliatelle gegessen und nicht wie bei uns in Deutschland sehr häufig mit Spaghetti . Mein Mann liebt diese Bolognese und könnte sie einmal die Woche essen . Die original Soße stammt aus Norditalien  aus Bologna .Diese  braucht zwar Zeit kocht aber ohne Aufwand auf kleiner Flamme.  Sie hat nichts mit den Pulver und Tütchen gemein die man für die

Mehr Lesen

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

Von Regina | 4. Oktober 2016 | 0 Kommentare
Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen und Kokosmilch Ihr Lieben, diese Kürbis Mango Suppe mit dem Hokkaido Kürbis liebe ich ganz besonders, sie schmeckt durch die Mango fruchtig und der Ingwer und die Chilischote bringen eine leichte schärfe. Ich mag die Suppe sehr gern mit etwas frischem Koriander. Da nicht jedermann dieses Gewürz mag kann man es auch weglassen. Durch die Kartoffeln sättigt sie gut.  Wenn ihr sie ohne die Garnelen zubereitet habt ihr ein super leckeres vegetarisch und veganes Süppchen .  Ich möchte Euch noch etwas zu der Gewürzmischung Colombo erzählen. Diese benutze sie sehr gern für viele unterschiedliche Gerichte. Kennen

Mehr Lesen

Ceviche mit Kabeljau und Mango

Von Regina | 11. Juli 2016 | 2 Kommentare
Ceviche mit Kabeljau und Mango

Ceviche mit Kabeljau und Mango  Ceviche mit weißem Fisch wie Kabeljau und Rotbarsch oder auch anderen Fischen liebe ich ganz besonders . Auf meinen Reisen nach Südamerika habe ich ihn besonders gern in Kolumbien und  auf San Andres einer kleinen Karibik Insel die zu Kolumbien gehört gegessen.  Der Fisch wird mit Limetten Saft zubereitet dadurch ist er nicht wirklich ganz roh . Ceviche kennt man in ganz Südamerika und die Rezepte sind unterschiedlich  man kann statt Mango auch Avocado in den Salat machen.  Er ist ein sehr  frischer Sommer Salat ich habe ihn auch schon mit Garnelen und aus großen Meerschnecken

Mehr Lesen

original Guacamole Rezept aus Kolumbien

Von Regina | 10. Mai 2016 | 6 Kommentare
original Guacamole Rezept

Avocado – Dip oder wie im original ein Guacamole Rezept aus Kolumbien wie man es in Südamerika kennt  Ihr Lieben, dies ist ein super leckeres original Guacamole Rezept aus Kolumbien . Was man hier meistens unter einem Avocado Dip kennt . So wie ich es bei meinen vielen Reisen durch Kolumbien immer wieder super gern zu gegrilltem , Tacos und Nachos oder auch auf Baguette esse.  Dieser Dip  wird mit Koriander den man liebt oder hasst zubereitet und er wird pikant mit etwas Chili abgeschmeckt . Ich liebe dieses original Guacamole Rezept besonders zu Pellkartoffeln und gegrilltem Fleisch . In Kolumbien wird die

Mehr Lesen

Geschnetzelte Hähnchenbrust mediterran

Von Regina | 27. Februar 2016 | 0 Kommentare
Hähnchenbrust mediterran mit Paprika

Leckere Hähnchenbrust mediterran mit Paprika  Hähnchenbrust mediterran leckeres geschnetzeltes Hähnchenfleisch mit viel bunter Paprika . So lieben meine Kinder und mein Mann dieses Gericht. Immer wenn es mal schnell gehen muss, koche ich dieses Gericht sehr gern . Es ist so schnell in 30 Minuten  zubereitet und eigentlich habe ich fast alle Zutaten dafür oft da. Als Beilage passen Gnocchi , Reis oder frische Bandnudeln sehr gut . Wenn ich frischen Rosmarin und Thymian habe koche ich 1-2 Zweige mit.  Wenn man dieses Gericht zu viert essen möchte nimmt man eine rote und gelbe Paprika zusätzlich und noch eine Hähnchenbrust.  

Mehr Lesen

Ratatouille nach art provençale

Von Regina | 3. Juli 2015 | 0 Kommentare
Ratatouille nach art provençale

Ratatouille ein französischer Gemüsetopf Dies Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem  . Es schmeckt kalt und warm sehr gut . Für eine schnelle Tarte Auflage auf einem vor gebackenem  Mürbeteig mit Parmesan kann dies sehr gut dann kalt oder auch kurz mit  etwas Käse überbacken warm gegessen werden. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage

Mehr Lesen

Kotelett gefüllt mit Kräuterfrischkäse

Von Regina | 20. November 2014 | 0 Kommentare
Kotelett gefüllt mit Kräuterfrischkäse

Kotelett vom Schwein gefüllt mit Kräuterfrischkäse  Ein lecker saftig gefülltes Kotelett mit einem selbst angemachtem Kräuterfrischkäse . Dazu passt dann sehr gut ein  Wurzelgemüse was im Backofen gegart wird . Ich lasse sie mir gerne etwas dicker schneiden damit man  die Tasche für dir Füllung besser einschneiden kann.  

Mehr Lesen