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Chilischote

Lammkeule mediterran aus dem Backofen

Von Regina | 1. Februar 2018 | 0 Kommentare
Lammkeule mediterran mit grünen Bohnen und Püree

Lammkeule mediterran Hallo ihr Lieben, eine Lammkeule mediterran mariniert mit vielen mediterranen Kräutern ist für uns immer ein perfekter Sonntagsbraten. Meinen Sonntagsbraten brate ich immer sehr gern im Backofen. So habe ich dann am Sonntag morgen ein bisschen mehr Zeit für andere Dinge.  Wenn ich die Lammkeule nicht fülle brate ich sie am Knochen. Das Lammfleisch egal ob es die  Keule, Schulter oder auch Lammkotelette sind  mariniere ich gern über Nacht. Die Lammteile reibe ich mit frischen Kräutern wie Rosmarin,

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Papaya Avocado Salat mit Gambas

Von Regina | 30. Mai 2017 | 0 Kommentare
papaya-avocado-salat-mit-gambas-kochen-aus-liebe

Papaya Avocado Salat mit Gambaspieß Ihr Lieben, an so heißen Sommertagen wie im Moment liebe ich diesen leichten Papaya Avocado Salat mit ein paar gebratenen Garnelen.  Der Salat schmeckt schön frisch durch die Limette und bekommt mit dem Koriander  und dem Chili eine ganz leichte scharfe pikante Note.  Für diesen Salat sollte man auf jeden Fall besser die großen Papaya kaufen da sie viel reifer und um einiges mehr Aroma haben als die kleinen.  Bei einem guten Obst und Gemüse Händler

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Chicken Tikka Masala Huhn auf indische Art

Von Regina | 22. März 2017 | 0 Kommentare
Chicken tikka masala

 Chicken Tikka Masala Huhn auf indische Art Mein erstes Chicken Tikka Masala habe ich in London gegessen und ich fand es unglaublich lecker. Ich liebe es etwas schärfer zu essen und ich mag frischen Koriander sehr gern. Diese Geschmacksexplosion der vielen Gewürze der Schärfe die selbst mein Mann mag, der sonst gar nicht gern scharf ist.  Durch den Joghurt wird sie gemildert und ich reiche immer in einem kleinem Schälchen noch etwas Joghurt dazu so dass man sich auch noch

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Rührei kolumbiansche Art

Von Regina | 23. Januar 2017 | 2 Kommentare
Rührei kolumbianische art mit Tomate und Zwiebel

Rührei kolumbiansche Art – Huevos revueltos Colombianos Hallo Ihr Lieben, Rührei kolumbiansche Art liebe ich besonders und bereite es uns öfter zum Frühstück zu.  Für das Rührei werden Tomate und Zwiebel, am besten nimmt man dafür Lauchzwiebeln, die dann in sehr kleine Würfel geschnitten werden. In Kolumbien sind die Lauchzwiebeln viel größer als bei uns und man nimmt zum größten Teil den hellen weißen Teil der Zwiebel. Das Frühstück in Kolumbien ist sehr vielseitig und etwas anders als bei uns.  Oft gehören

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Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Von Regina | 6. Januar 2017 | 0 Kommentare
Ingwer Karottensuppe

 Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch Diese leckere  Ingwer Karottensuppe hat eine  schärfe wie ich es besonders liebe und doch schmeckt sie fruchtig . Die Möhren werden mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, gehacktem Ingwer, Chilischote und etwas Orangensaft weich gekocht . Diese  Ingwer Karottensuppe habe ich mit der kolumbianischen Gewürzmischung Triguisar und Curry gewürzt  und später mit etwas frischem Koriander abgeschmeckt. Ich verwende das Triguisar auch um Hähnchen , Fleisch , Empanadas und Reisgerichte zu würzen. Man bekommt es sehr gut über das Internet sehr gut

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Muscheln Miesmuscheln mediterran Rezept

Von Regina | 18. Oktober 2016 | 0 Kommentare
Muscheln Miesmuscheln mediterran im Tomate , Paprika, Zwiebel Wein , Sud Baguette

Pikante Muscheln Miesmuscheln mediterran Ihr Lieben, dieses pikante Rezept für Muscheln Miesmuscheln mediterran liebe ich ganz besonders . Rote, gelbe und grüne Paprika , Gemüsezwiebeln , und Tomaten werden mit reichlich Rosmarin , Thymian , Bohnenkraut in Weißwein gedünstet . Für die leichte schärfe sorgt dann Chilischote und spanische Chorizo Wurst . Wenn Ihr gern Muscheln mögt, habe ich noch ein sehr leckere Variante,  dann schaut Euch mal dieses normanische Muschel Rezept an. Die Muscheln  werden mit Cidre , Äpfeln und

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Sahne Weißwein Geschnetzeltes

Von Regina | 14. August 2016 | 0 Kommentare
Sahne Weißwein Geschnetzeltes mit Spätzle

Sahne Weißwein Geschnetzeltes mit rosa Beeren Dieses leckere  Sahne Weißwein Geschnetzeltes schmeckt sehr gut zu Spätzle , Rösti oder auch Reis.  Am liebsten bereite ich  Sahne Weißwein Geschnetzeltes aus Schweinefilet zu da es zarter und saftiger bleibt. Ganz wichtig ist das man es portionsweise scharf anbrät. So bleibt der Fleischsaft auch im Fleisch. Wer keinen Kapern mag kann ihn auch weglassen.  Die rosa Beeren wachsen am brasilianischem Pfefferbaum sind aber kein echter Pfeffer. Ich nehme sehr gern einen französischen Chardonnay für dieses Geschnetzeltes der

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Millefeuille aux Saint Jacques

Von Regina | 7. August 2016 | 0 Kommentare
millefeuille-aux-saint-jacques-kochen-aus-liebe

Französische Millefeuille aux Saint Jacques -Blätterteigschnitten mit Jakobsmuschel und einer Avocadocreme  Diese köstlichen Millefeuille aux Saint Jacques  habe ich letztes Jahr in Courseulle sur mer in der Normandie in einem kleinem Restaurant als Vorspeise gegessen und war total begeistert, da ich Meeresfrüchte sehr liebe. Diese Blätterteigschnitten sind mit gebratenen Jakobsmuscheln und einer herzhaften Creme aus Avocado,  Limette, Chili und Koriander gefüllt. Vor einiger Zeit habe ich Millfeuille  süß mit Erdbeeren und einer Pistaziencreme gefüllt die auch super lecker sind . Diese Millefeuille aux Saint

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Risotto mit frutti di mare rezept

Von Regina | 1. August 2016 | 2 Kommentare
Risotto mit frutti di mare

Risotto mit frutti di mare und Garnelen  Ihr Lieben, dieses köstliche Risotto mit frutti di mare wird mit Fenchel, Garnelen, Weißwein und etwas Noilly Prat gekocht. Ich liebe Garnelen und Meeresfrüchte ganz besonders gern wenn ich sie direkt frisch im Hafen vom Kutter kaufen kann. In meinem letztem Italien Urlaub habe ich in Scilla dies liegt in Kalabrien ein super köstliches Risotto mit frutti de mare gegessen.  Leider bekommt man hier selten eine gute Auswahl an frischen Meeresfrüchten. So greife ich

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Original kolumbianische Koriander-Sauce für Steaks

Von Regina | 26. Juni 2015 | 0 Kommentare
Kolumbianische Koriander-Sauce mit Tomate, Lauchzwiebel und Chili

Salsa de Aji- leckere kolumbianische Koriander-Sauce für Steaks und Burger Hallo ihr Lieben, diese leckere Koriander-Sauce aus frischen Koriandergrün liebe ich zu gegrillten Rindersteaks, und auch allen anderen Fleisch was gegrillt oder in der Pfanne kurz gebraten wird.  Die Salsa de Aji wird in Kolumbien eigentlich zu allen gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch gereicht. Ich mag dieses Salsa auch sehr gern zu Pellkartoffeln und mediterranem Grillgemüse. Für diese frische Koriander-Grillsalsa müssen die Tomaten entkernt und in sehr kleine Würfel geschnitten

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Buntes Wurzelgemüse mit Möhren,Pastinaken

Von Regina | 20. November 2014 | 0 Kommentare
Buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete kochen aus liebe

Buntes Wurzelgemüse mit Pastinaken Dieses buntes Wurzelgemüse  aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete im Backofen gegart ist eine sehr leckere Beilage zu kurz gebratenem . Durch die mediterranen Kräutern und dem Orangensaft  schmeckt es mir besonders gut. Buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete 12345 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete 12345 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Portionen Vorbereitung Kochzeit

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Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse

Von Regina | 15. November 2014 | 0 Kommentare

Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse Eine super leckere und herzhafte Quiche Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse 12345 Stimmen: 3 Bewertung: 4.67 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse 12345 Stimmen: 3 Bewertung: 4.67 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse Portionen Vorbereitung Kochzeit 12Portionen 30Minuten 30Minuten Portionen Vorbereitung 12Portionen 30Minuten Kochzeit 30Minuten Zutaten 250 gramm Mehl125 gramm

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