Ei

Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Von Regina | 16. November 2017 | 0 Kommentare
Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Pastateig-Nudelteig Grundrezept Ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für Euch. Mit diesem Pasta-Nudelteig habe ich meine Steinpilz-Ravioli zubereitet. Ihr könnt damit auch meine Ravioli mit Lachs oder Kaninchenfüllung zubereiten. Der Nudelteig eignet sich sehr gut für Ravioli und Teigtaschen. Meine Raviolis mit Lachs und Kaninchefüllung habe ich mit einem Teig ohne Grieß zubereitet mir schmeckt dieser Teig mit Grieß heute besser. Wichtig ist das ihr den Teig sehr dünn ausrollt und wenn ihr die Raviolis gefüllt habe immer den Rand mit etwas Wasser oder Eigelb etwas einstreicht und dann die Ränder sehr gut andrückt, damit die Füllung

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Creme-brulee-Tarte mit Cafe und Panela

Von Regina | 3. November 2017 | 2 Kommentare
Creme-brulee-Tarte mit Panela de caña Crème-brûlée-Tarte mit Cafe und Panela

*enthält Werbung* Leckere Creme-brulee-Tarte mit Cafe und Panela Meine Lieben, heute habe ich eine ganz besondere Tarte für Euch. In ihr habe ich meine Liebe zu Kolumbien und Frankreich miteinander verbunden. Vor kurzem war ich auf der Eat& STYLE, einer Foodmesse in Düsseldorf. Dort habe ich den Stand von DE CAÑA entdeckt, die Panela aus Kolumbien verkaufen. Ich mag Panela sehr gern und kenne es gut von meinen vielen Reisen durch Kolumbien. Panela ist ein biologisch, nachhaltig und unraffinierter Vollrohrzucker. Gewonnen wird er in den Höhenlagen der kolumbianischen Anden. In Kolumbien backt und kocht man gern mit Panela. Man nimmt ihn

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Schwarzwurzel-Tarte mit Roquefort

Von Regina | 8. Oktober 2017 | 0 Kommentare
Schwarzwurzel-Tarte mit Roquefort

Schwarzwurzel-Tarte mit Roquefort und Pinienkernen   Hallo meine Lieben, draussen ist es richtig herbstlich es stürmt und regnet ordentlich! Ich finde das ist das richtige Wetter für eine leckere Schwarzwurzel-Tarte mit einem Roquefort Guss. Anfang der Woche habe ich auf dem Markt die ersten frischen Schwarzwurzeln entdeckt. Ich koche mit den gesunden Wurzeln immer sehr gern einen Eintopf mit Hackfleisch und Sahne ohne viel Gedöns aber super lecker. Wir essen Schwarzwurzeln die man auch  Winterspargel wegen des Aussehens nennt immer sehr gern. Früher hat man Schwarzwurzeln auch arme Leute Spargel genannt als der Spargel noch sehr teuer war. In Italien

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Omas Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Von Regina | 18. September 2017 | 6 Kommentare
Omas Apfel-Sreuselkuchen vom Blech

 Omas Apfel-Streuselkuchen vom Blech Ihr Lieben, mit diesem leckerem Apfel-Streuselkuchen mache ich bei dem Backwettbewerb  #Lieblings Diamant Kuchen von Diamant Zucker mit. Diesen leckeren Apfel-Streuselkuchen hat früher immer Oma Gerdi gebacken. In den letzten 30 Jahren habe ich Ihr Rezept ein wenig verändert. Ich mache meinen Vanillezucker immer selber und füge etwas Zimtzucker und Calvados über die mit der Schale geraspelten Äpfel. Bei diesem Wettbewerb kann man eine Kitchenaid gewinnen – nun ich könnte sie super gebrauchen 🙂 denn beim Backen dieses Kuchens hat mein uralter orangener Mixer aus den 70iger Jahren, mit dem ich bis heute alle meine Kuchenteige

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Blaubeer‑Swirl-Cheesecake

Von Regina | 11. September 2017 | 4 Kommentare
Blaubeer-Swirl-Cheesecake eckerer Käsekuchen mit Blaubeeren

Blaubeer‑Swirl-Cheesecake Ihr Lieben, mein Urlaub ist leider schon wieder vorbei und ich werde über meine letzten 3 Wochen im Languedoc in den nächsten Wochen auf jeden Fall noch einen kleinen Reisebericht schreiben. Wir haben uns im Land der Katharer sehr gut erholt und so eine richtige Blogpause habe ich ja nicht gemacht 🙂 , da ich Euch den leckeren Melonensalat – Würfel und die gratinierten Austern aus dem Urlaub gebloggt habe. Einige von Euch haben mit während meines Urlaubes auf Instagram begleitet und die Live-Videos haben mir sehr viel Spaß gemacht. Heute habe ich für Euch einen super leckeren Blaubeer‑Swirl-Cheesecake den

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Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Von Regina | 16. August 2017 | 4 Kommentare
Leckerer Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

 Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln Ihr Lieben, bei diesen leckeren französischen Aprikosen die ich auf unserem Markt gesehen hatte, konnte ich nicht wiederstehen. Dieser Aprikosen-Quarkkuchen ist ganz simpel und schnell gebacken. Die Mandelblätter werden angeröstet und kommen dann unter den Streuselteig . Ein Teil des Teiges wird dann in die Springform gedrückt und darauf werden die halbierten Aprikosenhälften gesetzt. Die Vanille-Quarkcreme wird dann über die Aprikosen gegossen und darauf kommen die restlichen Mandelstreusel. Auf die Mandelstreusel habe ich noch etwas Lavendelhonig gegeben . Dann kommt der Aprikosen-Quarkkuchen für 60 Minuten in den Ofen. Ich habe den Kuchen einen Tag zuvor gebacken und

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Kirsch-Mandel-Tarte Rezept

Von Regina | 25. Juni 2017 | 2 Kommentare
Kirsch-Mandel-Tarte

Kirsch-Mandel-Tarte Rezept Ihr lieben, ich habe einen kleinen Eimer mit sehr leckeren Süßkirschen geschenkt bekommen. Da wir sie nicht alle Essen können habe ich mir mit einem Teil diese leckere Kirsch-Mandel-Tarte mit Kirschwasser und einem knusprigen Mandel-Buttermürbeteig überlegt . Den Tarteboden habe ich 10 Minuten blind vorgebacken damit er schön knusprig wird. In meinem Grundrezept für süßen Tarte Teig habe ich Euch dies ganz genau beschrieben. Auf den vorgebackenen Tarteboden kommt dann die französische Frangipane Creme diese Creme besteht aus gemahlenen Mandeln, Butter, Zucker und Eiern . Ich habe noch etwas hochprozentiges Kirschwasser drunter gerührt was man vor allem wenn Kinder mit

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Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Von Regina | 3. Juni 2017 | 0 Kommentare
Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern Ihr Lieben, bei diesen sommerlichen Temperaturen schmeckt diese leckere Tomaten-Ziegenkäse-Quiche besonders gut.  Bei meinem Wochenend Einkauf habe ich einen großen Topf mit Wildkräutern entdeckt in dem Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer , wilde Rauke und wilder Schnitt-Knoblauch war . Mir ist sofort die Idee mit diesem Rezept gekommen das die Wildkräuter mit dem Ziegenkäse und meinen mediterranen Gartenkräuter mit den kleinen Cherry Tomaten ein leckerer Quiche oder Tarte Belag ist.  Damit der Tarteboden schön würzig ist habe ich etwas frisch  geriebenen Parmesan mit in den Teig geknetet . Sehr wichtig ist das Ihr den Boden erst blind backt damit

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Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Von Regina | 28. Mai 2017 | 2 Kommentare
Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Aprikosen Tarte mit frischem Rosmarin  Ihr Lieben, ich  hatte die ersten reifen Aprikosen aus der Provence auf dem Markt gesehen und konnte einfach nicht wieder stehen. So dass ich diese leckere Aprikosen Tarte mit Rosmarin und Rosmarinhonig in unserem Ferienhaus im Languedoc-Roussillon für uns letztes Jahr gebackenen habe.   So sind bei dieser leckeren Aprikosen Tarte  hier noch einige Rezeptfotos aus dem Urlaub mit dabei. Ich hatte sie damals ausnahmsweise mal mit einem fertigem französischem Butterblätterteig  gebacken. *  Heute nach einem guten Jahr,  habe ich die Aprikosen Tarte dann mal wieder gebacken und dieses Mal  mit meinem Grundteig für süße Tarteböden und

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Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

Von Regina | 21. Mai 2017 | 0 Kommentare
Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

 Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser Ich liebe die Kombination von Erdbeeren, Rhabarber und Vanille. Mit dieser leckeren Rhabarber-Erdbeer-Tarte habe ich mich ein bisschen am Sonntag selber beschenkt. Der Rhabarber wird mit dem Mark einer Vanilleschote und einem Sternanis ganz kurz gekocht wobei er nicht zerfallen soll. Die genaue Beschreibung für den Tarteboden mit Vanille und Mandeln findet Ihr in meinem Grundrezept genau erklärt . Der Boden muss blind vor gebacken werden, und dann wird er mit der Mandelcreme ein weiteres mal ca. 15-20  Minuten gebacken . Sehr wichtig ist das der gedünstete Rhabarber sehr gut abtropft damit er später nicht zuviel Saft in

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Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Von Regina | 15. Mai 2017 | 2 Kommentare
Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon Ihr Lieben, für diese leckere herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon wird das Lauch in Weißwein gedünstet, bevor es dann auf den Buttermürbeteig kommt . Der Buttermürbeteig wird zuvor blind gebacken damit der Boden nicht durch weicht und schön knusprig bleibt . Das in Wein gedünstete Lauch mit dem Bacon und einem Creme fraiche – Eierguss ergibt dann eine leckere herzhafte Tarte . Meine Familie und ich lieben Tartes und Quiches herzhaft oder süß sehr gern, so dass ich sie für uns oft backe .  Die französischen Tartes  egal ob süß oder herzhaft sind

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Beerentarte mit Vanillecreme

Von Regina | 8. Mai 2017 | 0 Kommentare
Beerentarte mit Vanillecreme und Pistaziencreme Tupfen

 Beerentarte mit Vanillecreme und Pistaziencreme-Tupfen  Am Sonntag morgen rief meine Tochter Anni an, und sagte mir das sie am Nachmittag  mit uns und Lilly unserem Hund eine Runde durch den Wald laufen möchten. Wir lieben das alle zusammen wenn es zeitlich passt zusammen am Wochenende spazieren zu gehen. Wir wohnen direkt am Wald so kommen unsere Kinder mit ihren Partnern immer ganz gern vorbei und eigentlich backe ich oder Annika jedes Wochenende für uns einen Kuchen.  Da ich vor lauter Urlaubsrezepte schreiben und etwas Blogarbeit  nichts gebacken hatte kam mir die Idee zu dieser leckeren Beerentarte mit Vanillecreme. So ein

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Pfälzer Leberrollen-Burger mit Zwiebel und Apfel

Von Regina | 1. Mai 2017 | 0 Kommentare
Pfälzer- Leberrollenburger mit Zwiebel und Apfel

*enthält Werbung Pfälzer Leberrollen-Burger mit Zwiebel und Apfel Habt Ihr das auch manchmal das Ihr Euch nicht entscheiden könnt, so ist es mir ergangen und ich hatte die Qual der Wahl, als ich mich durch die Wurstwaren von dem Pfälzer Unternehmen Cornelius für eine Kooperation durch probiert habe . Es hat mich sehr gefreut als mir die Kooperation mit dem Pfälzer Traditionsunternehmen angeboten wurde. Mir vielen spontan gleich ein paar Rezepte ein . So habe ich mir diesen leckeren leckeren Pfälzer Lebererollen-Burger mit einem Buttermilch Bun , gebratenen Apfel und Zwiebelscheiben die sehr lecker zusammen mit der dicken gebratenen Scheibe Leberrolle

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Pfälzer Blutwurst-Quiche mit Apferosen und Lauch

Von Regina | 8. April 2017 | 0 Kommentare
Pfälzer Blutwurst-Quiche mit Apferosen und Lauch

*Anzeige Pfälzer Blutwurst-Quiche mit Apferosen und Lauch Ihr Lieben, heute habe ich ein besonderes Rezept für Euch diese Blutwurst-Quiche oder Tarte Boudin noir wie sie in Frankreich heißt. Ich liebe herzhafte Küche und ich mag die Pfälzer Wurst sehr gern .  Früher sind wir mit unseren Kindern öfter im Herbst in der Pfalz wandern gewesen und sind die Pfälzer Weinstraße von Grünstadt bis nach Wissembourg gelaufen. Und haben in der einen und anderen Straußwirtschaften halt gemacht und ich fand die regionalen Gerichte immer super lecker. So hat es mich sehr gefreut das mir eine Kooperation mit dem Pfälzer Traditionsunternehmen Cornelius angeboten

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Rhabarberkuchen mit Ricotta

Von Regina | 2. April 2017 | 2 Kommentare
Rhabarberkuchen mit Ricotta

 Saftiger Rhabarberkuchen mit Ricotta Ihr Lieben die Rhabarberzeit fängt nun wieder an, diesen leckeren Rhabarberkuchen mit Ricotta  liebt meine Familie ganz besonders. Er  gehört zu einen meiner absoluten Favoriten, wenn ich mit Rhabarber backe . Er ist sehr schön locker und saftig durch die Ricotta – Mandelmasse .  Wenn ich mal keinen Ricotta bekomme  backe ich Ihn auch schon mal mit 500 Gramm Quark, so hat meine Oma ihn immer gebacken . Den Quark lasse ich aber im Sieb abtropfen und verrühre dann 100 Gramm sahnigen Frischkäse.         Ihr Lieben, ich möchte Euch noch eine Vorankündigung zu Morgen den

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Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

Von Regina | 1. März 2017 | 0 Kommentare
Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

 Quiche mit Pilzen – Champignon Tarte Für diese leckere Quiche mit Pilzen braucht man nur wenige Zutaten. Ich nehme am liebsten feste braune Champignon und einen kräftigen Bergkäse wie Greyerzer, Appenzeller oder einen anderen Rohmilchkäse für den Belag . Durch den gewürfelten Bacon wird die Quiche dann noch etwas herzhafter.  Wer sie lieber vegetarisch mag lässt den Speck einfach weg. Damit die Pilze kein Wasser ziehen und an Aroma verlieren putze ich sie nur ab und wasche Sie nicht. Wichtig ist das man sehr feste Pilzköpfe nimmt damit sie später in der Tarte kein Wasser verlieren. Die Stiele der Pilze

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Omas Spritzgebäck Rezept

Von Regina | 20. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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 Omas Spritzgebäck Rezept mit Mandeln und Vanilleschote Ich liebe Omas Spritzgebäck Rezept in den Teig kommen Butter, gemahlene Mandeln, Zucker, ein Ei etwas Mehl und Speisestärke und das Mark einer großen Vanilleschote. Omas Spritzgebäck Rezept lässt sich  gut durch den Fleischwolf drehen . Ich mache mein Spritzgebäck lieber mit dem Fleischwolf als den Teig mit dem Spritzbeutel aufzuspritzen . Ich verziere das Spritzgebäck gerne mit etwas dunkler Kuvertüre und streue dann klein gehackte Pistazien oder Mandelblätter auf die Plätzchen. Das Gebäck sollte gut auskühlen dann  in eine Blechdose  gefüllt werden. Dieses Spritzgebäck Rezept habe ich schon als Kind mit meiner Oma

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Kartoffelrösti mit Topinambur und Lachs

Von Regina | 18. Dezember 2016 | 0 Kommentare
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Leckere Kartoffelrösti mit Topinambur und geräucherten Lachs Hallo ihr Lieben, ich liebe knusprige leckere Kartoffelrösti mit Topinambur geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker . Durch die Topinambur bekommen die Rösti einen leicht nussigen Geschmack. Die Topinambur hat wenig Kalorien und steckt voller Ballaststoffe und man kann die Wurzel-Knolle   dieses Korbblüters auch roh fein geraspelt im Salat oder in einer Suppe essen . Die Topinambur Pflanze sieht der Sonnenblume sehr ähnlich . Diese gemischten  Kartoffelrösti mit der Topinambur schmecken

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