Einfaches Fenchel Rezept, der leckere italienische Fenchelauflauf mit einer cremigen Béchamelsauce wird im Backofen mit Käse überbacken. Besonders lecker und würzig wird das Fenchegratin, da die vorgekochten Fenchelknollen zwischen den einzelnen Blättern mit etwas Basilikumpesto gefüllt werden und dann mit Käse im Backofen überbacken werden. Der leckere Auflauf schmeckt als Beilage zu Salsiccia Würstchen oder auch als kleines vegetarisches Hauptgericht ist es schnell zubereitet.
Fenchel ist ein so vielseitiges Gemüse, was bei uns in der deutschen Küche aber eher selten auf den Tisch kommt! Wobei man Fenchel auf viele verschiedene Arten sehr lecker zubereiten kann.
Gratinierter Fenchelauflauf mit Käse überbacken
Diese einfachen Zutaten brauchst du für mein italienisches Fenchel Rezept
Fenchelknollen
Butter
Mehl
Sahne
Fenchelkochwasser
Salz, Muskat, Basilikumpesto
Käse
Das Fenchelgratin kann als leckere Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Es passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst den Fenchelauflauf nach Belieben variieren, indem du statt Blauschimmelkäse in die Béchamelsauce, Parmesan gibst und Mozzarella statt eines herzhaften Bergkäses zum Überbacken nimmst.
Das Fenchelgratin kannst du gut vorbereiten und einige Stunden später kurz vor dem Servieren erst mit Käse überbacken. Wir lieben Gemüseaufläufe, mit Käse überbacken, die man auch gut vorbereiten kann, wie z.b. auch meinen Brokkoli-Blumenkohl Auflauf mit Kartoffeln und Schinken.
Der Fenchelauflauf ist eine köstliche und einfache Art, Fenchel zuzubereiten. Die Kombination aus vorgekochtem Fenchel, cremiger Béchamelsauce und Käse ergibt ein aromatisches und schmackhaftes Gericht. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, das Fenchelgratin ist eine großartige Möglichkeit, Fenchel auf eine leckere Art zu genießen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Fenchel Rezept gratinierter Fenchelauflauf
Kochutensilien
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
Zutaten
- 1000 g Fenchel vier Fenchelknollen
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 250 ml Sahne oder Sahne / Milch
- 250 ml Fenchelwasser
- 1 Salz
- 1 gute Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 4-6 TL Pesto Basilikum
- 60-80 g Bergkäse frisch gerieben
- 60 g Blauschimmelkäse mild
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, den Fenchel waschen und halbieren
- und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen er sollte nicht zu weich sein da er im Backofen noch ca. 15 Minuten überbacken wird.
- Den Fenchel abtropfen lassen
- und in eine Auflaufform legen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zugeben
- nun Mehl und Butter gut verrühren, bis sie sich verbunden hat. Wenn auf dem Topfboden sich eine helle Schicht bildet, das Kochwasser auf einmal dazu gießen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt an zu dicken nach und nach die Sahne dazu gießen
- Die Hälfte von dem geriebenen Käse und den Blauschimmel Käse unter die Soße rühren und mit Salz und gerieben Muskatnuss abschmecken.
- Das Basilikum Pesto zwischen die einzelnen Fenchel Blätter streichen. Vorsichtig mit der Käsesoße angießen. Nicht zu viel, es sollte der obere Teil ohne Soße sein. Den restlichen Käse darüberstreuen.
- Bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze für 10-15 Minuten im vorgeheiztem Backofen überbacken.
