Honig

Schokoladen-Birnenkuchen vom Blech

Von Regina | 29. November 2017 | 0 Kommentare
Schokoladen-Birnenkuchen mit Mandeln und Pistazien

Saftiger Schokoladen-Birnenkuchen vom Blech Ihr Lieben, in der letzten Woche musste einiges auf meinem Blog überarbeitet werden. Er war 2 mal ein paar Minuten in der Nacht nicht erreichbar. Ich hoffe das ihr da geschlafen habt und nicht hier nach einem Rezept stöbern wolltet. Durch die Arbeiten an der Webseite konnte ich einige neue Rezepte noch nicht schreiben. Auf Instagram habe ich Euch ja ein paar der neuen Rezeptfotos schon gezeigt. Und versprochen sobald meine Blogtechnik steht fleissig in die Tasten zu hauen und Euch dann auch die Rezepte zu den Kuchen und anderen Leckereien hier auf den Blog zu schreiben. Heute

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Kaninchenleber mit Balsamico-Himbeersauce und Polenta

Von Regina | 29. Mai 2017 | 0 Kommentare
Kaninchenleber mit Balsamico-Himbeersauce und Polenta

Kaninchenleber mit Balsamico-Himbeersauce und Polenta Ihr Lieben, ich weiß das Kaninchenleber ganz gerne die Leute in zwei Lager teilt, die einen mögen sie sehr gern die anderen mögen sie überhaupt nicht . So ist es auch bei uns in der Familie mein Sohn und ich mögen sie und mein Mann und unsere Tochter essen dann wenn ich Kaninchenleber für uns brate etwas anderes. Als ich von Aceto Balsamico di Modena g.g.A. gefragt wurde ob ich nicht Lust habe mir ein Rezept mit dem leckerem Aceto Balsamico zu überlegen habe mich entschieden, aus einem ganzen Kaninchen, mir verschiedene Rezepte  zu den unterschiedlichen

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Lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete

Von Regina | 26. Januar 2017 | 0 Kommentare
lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete, Trüffelkartoffeln , Ziegenkäse und Walnüssen

 Lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete, Trüffelkartoffeln und Ziegenkäse Dieser lauwarme Fenchelsalat schmeckt köstlich, der Fenchel, die rote Bete mit den Walnüssen und die vorgekochten lila Trüffelkartoffeln werden nacheinander in Olivenöl angebraten.  Ich liebe gebratenen Fenchel und er passt sehr gut vom Geschmack mit der roten Beete und den Trüffelkartoffeln zusammen.  Ich richte den Salat meistens auf einer Platte an und verteile das Dressing und den etwas auseinander gebrochenen Picandou – Ziegenfrischkäse über dem lauwarmen Salat .  Für das Dressing habe ich ein französisches Olivenöl mit Estragon aus der kleinen Ölmühle  Roc de Berry in Saint-Jean-de-Barrou sie liegt im Corbieres ca.

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Krustenbraten Rezept mit Honig aus dem Ofen

Von Regina | 10. Januar 2017 | 0 Kommentare
Krustenbraten mit Rosenkohl und Kartoffelpüree

Krustenbraten mit Honig glasiert aus dem Backofen  Meine Familie vor allem meine Kinder lieben Krustenbraten, sie mögen die krosse knusprige Schwarte von dem Schweinebraten sehr gern.  Für diesen Braten habe ich ein Stück leicht gepöckelten Schweineschinken genommen . Damit ich die Schwarte besser einschneiden kann, habe ich den Braten mit der Schwarte nach unten für 3 Minuten  in kochendes Wasser in einem Topf gelegt, wo aber nur die Scharte im Wasser ist und auf hoher Flamme gekocht. Danach kann man sie sehr gut einschneiden. Wer sich weniger arbeit machen möchte, mit einem Teppichmesser oder einem sehr scharfen Messer kann man die

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Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Von Regina | 6. Januar 2017 | 0 Kommentare
Ingwer Karottensuppe

 Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch Diese leckere  Ingwer Karottensuppe hat eine  schärfe wie ich es besonders liebe und doch schmeckt sie fruchtig . Die Möhren werden mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, gehacktem Ingwer, Chilischote und etwas Orangensaft weich gekocht . Diese  Ingwer Karottensuppe habe ich mit der kolumbianischen Gewürzmischung Triguisar und Curry gewürzt  und später mit etwas frischem Koriander abgeschmeckt. Ich verwende das Triguisar auch um Hähnchen , Fleisch , Empanadas und Reisgerichte zu würzen. Man bekommt es sehr gut über das Internet sehr gut hier www.latinando.de  70 Gramm kosten circa. 2,70 Euro . Es besteht aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer. Wer sich nicht extra

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Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres

Von Regina | 6. November 2016 | 2 Kommentare
Französischer Mandelkuchen

 Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres Französischer Mandelkuchen  aus dem Corbieres unterscheidet sich von dem mallorquinischem Mandelkuchen da in Ihm kein Zimt oder Vanille ist. In dieses französische Rezept kommt Rum und viel Butter.  Dieses Rezept ist das Originalrezept unseres Bäckers Raphael aus dem Nachbardorf unseres Ferienortes. Wenn wir dort Urlaub machen fahren wir jeden Tag die 10 Km zu ihm, da er einen sehr  guten Kuchen und tolles Baguette backt. Als wir dieses  Frühjahr dort waren und ich mich 3 Wochen lang  durch seine Kuchentheke gegessen habe und wir viel erzählt und gelacht haben bei einem nachmittäglichen Glas Pastis, unterhielten

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Knusprige Schweinshaxe mit Sauerkraut

Von Regina | 27. September 2016 | 0 Kommentare
knusprige-schweinshaxe-mit-sauerkraut

 Schweinshaxe mit Sauerkraut aus dem Backofen  Schweinshaxe mit Sauerkraut richtig  knusprig im Backofen gebraten mit einer kräftigen Biersoße .  Dazu lieben meine Kinder selbstgemachte Semmelknödel, in meinem Rezeptverzeichnis findest Du ein Rezept für die Knödel . Ich bin ein absoluter Kartoffel -Fan  und  esse am liebsten dazu  Kartoffelpüree . Diese Schweinshaxe ist gepökelt und schmort auf kleiner Hitze gut 2 Stunden und 30 Minuten . Im Ofen auf einem Bett aus Möhren , Sellerie , Zwiebeln  und Lauch.  Schweinshaxe mit Sauerkraut ist ein ganz klassisches Gericht. In Bayern wird es häufig auch mit Weißkraut gegessen. Jenseits des Weißwurstäquators  wie z.b.  Berlin

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Fruchtige Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen

Von Regina | 3. Juli 2016 | 2 Kommentare
fruchtige-mousse-au-chocolat-torte-mit-kirschen-kochen-aus-liebe

Fruchtige Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen Ich liebe diese super leckere Mousse au Chocolat Torte mit einer Kirsch Curd Füllung und viel Mousse au Chocolat und einem dickem Schokoladen Guss und meine Familie freut sich immer sehr wenn ich sie backe da sie doch etwas Zeit intensiv ist . Durch das Kirsch Curd ist die Mousse au Chocolat Torte schön fruchtig .  Das Rezept für das Kirsch – Curd werde ich Euch in 1-2 Tagen gesondert als Rezept auf den Blog schreiben . Diese  Curd   sind Brotaufstriche und das Kirsch – Curd wird ähnlich zubereitet wie das Lemon Curd was ihr unter meinen

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Brioche gefüllt mit Praline rose

Von Regina | 28. März 2016 | 0 Kommentare
brioche-gefüllt-mit-praline-rose-kochen-aus-liebe

Brioche gefüllt mit Praline rose und Honig Dieses leckere Brioche gefüllt mit Praline rose ,Honig , Ei und Butter  kommt aus Saint Genix  was in Savoyen liegt  Dieses ist etwas anders gefüllt als Brioche Praline rose.  Die Füllung mit dem Honig und der Butter ist sehr cremig .  Vor ein paar Tagen habe ich auf dem Blog von Laurence aus Nizza  dieses tolle Rezept für die Füllung gesehen , wobei ich mehr Honig und Butter genommen habe .  Ich finde das Brioche  super zu einem Osterbrunch oder Frühstück passt.  Die Teigmenge reicht für eine Kastenform und ein kleineres rundes Brioche .

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provenzalische Aprikosen – Tarte mit Lavendelblüten und Honig

Von Regina | 20. Dezember 2015 | 0 Kommentare
provenzalische Aprikosen - Tarte mit Lavendelblüten

Aprikosen – Tarte mit Honig und Lavendel Ich liebe die Provence mit ihren Farben, dem Lavendel und den saftigen Aprikosen – so habe ich die Erinnerung an den letzten Urlaub mit der köstlichen Tarte auf unserem sonntäglichen Kaffeetisch zurück geholt. Die Aprikosen werden im Honig mit dem Lavendel Zucker karamellisiert . Danach kommen sie auf den Buttermürbeteig in einen Creme fraiche Guss .  Das erste mal habe ich sie vor über 20 Jahren bei meiner Freundin Laurence in Apt  im Vaucluse mitten in der Provence liegt gegessen. Diese Tarte backe ich am liebsten mit französischen reifen  Aprikosen .

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Zucchini-Roquefort-Terrine mit Birne

Von Regina | 12. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Zucchini - Roquefort -Terrine mit Birne und Walnuss

Zucchini – Roquefort -Terrine mit Birne  Diese leckere Terrine aus Zucchini ,Roquefort , Birne und Walnüssen ist eine tolle Vorspeise und die arbeit lohnt sich .

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Schokoladencreme – Macadamia und Haselnuss

Von Regina | 13. August 2015 | 0 Kommentare
Macadamia - Haselnuss - Schokoladencreme

Schokoladencreme mit Macadamia und Haselnuss Leckere Schokoladencreme mit  Haselnuss und Macadamia  selbstgemacht  . Das Aroma der Tonkabohne rundet alles sehr lecker  ab. Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche . Ich mache immer beide Sorten mit dunkler und Vollmilchschokolade . Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche und mir ist sehr wichtig das kein Palmöl enthalten ist. Die Nussschokoladen Creme wird im Kühlschrank durch die Schokolade wird sie  härter als die gekaufte . So sollte man sie frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz durch rühren .  Wenn man keine ungesalzenen Macadamia Nüsse bekommt

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Buntes Wurzelgemüse mit Möhren,Pastinaken

Von Regina | 20. November 2014 | 0 Kommentare
Buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete kochen aus liebe

Buntes Wurzelgemüse mit Pastinaken Dieses buntes Wurzelgemüse  aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete im Backofen gegart ist eine sehr leckere Beilage zu kurz gebratenem . Durch die mediterranen Kräutern und dem Orangensaft  schmeckt es mir besonders gut.

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Birnen Tarte mit Walnüssen

Von Regina | 16. November 2014 | 0 Kommentare
Birnen Tarte mit Walnüssen kochen aus liebe

Birnen Tarte  mit Walnüssen  Meine Familie liebt es wenn ich französische  Tartes backe . Sehr gern essen Sie diese Birnen Tarte mit einem Mandelguss und karamellisierten Walnüssen. Für diese Birnen Tarte nehme ich sehr gern die Sorten  Williams Birnen oder Abate Fetel  die reif und saftig sind . Kochbirnen finde ich nicht so geeignet zum backen .

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