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Lauchzwiebel

Schweinefilet im Wirsingmantel

Von Regina | 8. Dezember 2017 | 3 Kommentare
Schweinefilet im Wirsingmantel und Püree

Saftiges Schweinefilet im Wirsingmantel Hallo ihr Lieben, dieses sehr leckere und saftige Schweinefilet im Wirsingmantel wird mit etwas  Kalbsbrät und dem kurz angebratenem Schweinefilet gefüllt. Zuvor müssen die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanschiert und mit sehr kaltem Wasser abgeschreckt werden. So kann man sie dann später sehr gut füllen. Für die Füllung nehme ich sehr gern Kalbsbrät was ich aber hier bei uns sehr schwer bekomme. So weiche ich auch schonmal auf schlesische Bratwurst aus. Sie besteht auch aus ganz

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Steinpilz-Ravioli mit Salbei und Parmesan

Von Regina | 16. November 2017 | 2 Kommentare
Steinpilz-Ravioli mit Salbei, Pilzschaum und Parmesan

Steinpilz-Ravioli mit Salbei, Pilzschaum und Parmesan  Hallo ihr Lieben, vor einiger Zeit habe ich mir für 3-4 Euro einen Ravioliformer gekauft. Wenn ich gewusst hätte das dieser Former so klasse funktioniert und so schöne Steinpilz-Ravioli zaubert, hätte ich ihn mir schon vor Jahren zugelegt. Für die Füllung der Steinpilz-Ravioli habe ich getrocknete Steinpilze verwendet, die ein sehr intensives Aroma haben. Das Einweichwasser der Steinpilze habe ich als Basis für die aufgeschäumte Pilzsauce verwendet. Damit die Sauce noch etwas intensiver schmeckt

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Schweinefilet mit Pfifferlingen

Von Regina | 15. September 2017 | 0 Kommentare
Schweinefilet mit Pfifferlingen

 Schweinefilet mit Pfifferlingen Ihr Lieben, mein Mann ißt besonders gern Schweinemedallions, da ich einen Korb mit sehr schönen Pfifferlingen auf dem Markt bekommen habe ich gab es nach längerem mal wieder ein Schweinefilet mit Pifferlingen. Das Filet habe ich für dieses Rezept in Medallions geschnitten . Damit das Fleisch schön saftig bleibt brate ich die Medallions in Butterschmalz kurz von beiden Seiten an und lösche dann mit der Hühnerbrühe ab und stelle es dann bei 140 Grad für 20-25  Minuten je

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Griechischer Kritharaki Salat mit Feta

Von Regina | 19. Juni 2017 | 2 Kommentare
Kritharaki Salat mit Feta

Kritharaki Salat mit Feta Ihr Lieben, die Grillsaison startet wieder bei diesen Temperaturen mache ich sehr gern diesen leckeren  griechischen Kritharaki Salat mit Feta, Paprika, Tomaten Oliven und Rucola für uns. Er passt super gut zu fast allem gegrilltem . Man kann ihn gut einige Stunden vorher zubereiten und falls etwas übrig bleibt ihn auch am nächsten Tag noch gut essen. Diese kleinen Reiskorn ähnlichen Kritharaki Nudeln gibt es in jeden größerem Supermarkt, wenn ich Lammfleisch im Backofen gare gebe ich

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Hirschburger mit Pfifferlingen Birne und Bacon

Von Regina | 14. März 2017 | 0 Kommentare
Hirschburger mit Pfifferlingen, Birne und Bacon

 Hirschburger mit Pfifferlingen Birne und Bacon Ihr lieben, heute habe ich mal einen äusserst köstlichen Burger für Euch, wo der Pattie mal nicht aus Rindfleisch sondern aus Hirsch ist.  Da ich Wild und Pfifferlinge besonders liebe habe diesen leckereren Hirschburger mit gebratenen Pfifferlingen , knusprigen Bacon frischen dünnen Birnenscheiben und einer Preiselbeer und Senfsauce gefüllt. Eine Scheibe Raclettekäse gabs dann noch obendrauf . Das Rezept für den Bun findet ihr hier . Ich habe für diesen Burger  einen Bun mit 550 Mehl und

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Schweinefilet in Apfel Calvados Sauce

Von Regina | 6. Februar 2017 | 0 Kommentare
Schweinefilet in Apfel Calvados Sauce

 Schweinefilet in Apfel Calvados Sauce Ihr Lieben, ein bisschen möchte ich mich auf meinen nächsten Urlaub zu Ostern in der Normandie einstimmen . Ich liebe die Region Calvados ganz besonders. So habe ich mal wieder für uns diese sehr leckeren Schweinemedaillons in meiner Apfel Calvados Sauce gekocht. In die Sauce kommt zu dem Calvados noch Sahne und dann wird sie mit etwas Pommenau de Normandie, Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt.  In der Normandie findet man in vielen Rezepten

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Lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete

Von Regina | 26. Januar 2017 | 0 Kommentare
lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete, Trüffelkartoffeln , Ziegenkäse und Walnüssen

 Lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete, Trüffelkartoffeln und Ziegenkäse Hallo meine Lieben, dieser lauwarme Fenchelsalat schmeckt köstlich, der Fenchel, die rote Bete mit den Walnüssen und die vorgekochten lila Trüffelkartoffeln werden nacheinander in Olivenöl angebraten.  Ich liebe gebratenen Fenchel und er passt sehr gut vom Geschmack mit der roten Beete und den Trüffelkartoffeln zusammen.  Ich richte den Salat meistens auf einer Platte an und verteile das Dressing und den etwas auseinander gebrochenen Picandou – Ziegenfrischkäse über dem lauwarmen Salat .  Für

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Leckeres Wok Gemüse mit Hähnchen

Von Regina | 12. Januar 2017 | 0 Kommentare
Wok Gemüse mit Hähnchen und Reis

 Leckeres Wok Gemüse mit Hähnchen und Jasmin Reis Dieses leckere Wok Gemüse mit Hähnchen ist in 30 Minuten zubereitet und hat mit dem Jasmin Reis ca. 600 Kalorien pro Portion .  Nach der ganzen schlemmerei zu Weihnachten ist mir sehr nach viel Gemüse und etwas leichterem Essen.  Ich liebe Gemüse sehr so ist in diesem Wok Gemüse bunte Paprika , Champions, Chinakohl , Bambussprossen , Lauchzwiebel und da mir die Zuckerschoten und Sprossen fehlten habe ich noch einen TK  Beutel

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Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Von Regina | 5. November 2016 | 2 Kommentare

Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta Ihr Lieben, für diese köstliche Gemüse-Rosen Tarte habe ich aus violetten Möhren , Zucchini, orange Karotten und Kohlrabi kleine Rosen gedreht . Diese leckere Tarte mit Ricotta und den Gemüse-Rosen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt  auch sehr lecker. Da diese Gemüse-Rosen Tarte vegetarisch ist und mein Mann nicht gerade ein großer Fan von vegetarischen Gerichten ist, habe ich mir einen Guss mit Ricotta und frisch geriebenen  Bergkäse und etwas Parmesan überlegt . Mein letzter frischer Thymian

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Herzhafte Tarte Saint Albray mit Birne

Von Regina | 22. September 2016 | 0 Kommentare
Herzhafte Tarte Saint Albray mit Birne und Bacon

 Herzhafte Tarte Saint Albray mit Birne und Bacon Hallo ihr Lieben, diese leckere Tarte Saint Albray  mit Williams Christ Birnen und Bacon ist richtig herzhaft und die süßen Birnen passen sehr gut zu dem Saint Albray Käse und dem leicht salzigem Bacon. Ich liebe diese Kombination zwischen herzhaft , süß und etwas salzig.  Eigentlich wollte ich mal wieder eine Tarte mit Birnen und Roquefort für unsere Freunde die auf ein Glas Wein eingeladen waren backen, die wir selber sehr gern

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Gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien Basilikum Pesto

Von Regina | 6. September 2016 | 0 Kommentare
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Gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien und Basilikum Pesto Vor drei Jahren waren wir in Thermes de Lamalou les bains  dies liegt im Hinterland von Beziers  in diesem verträumtem Ort gibt es ein kleines Restaurant es heißt L‘ Olivette Gourmande  und für mich ist es eins der besten Restaurants in den ich in den letzten 30 Jahren in unseren Urlauben in Frankreich  gegessen habe . Ich liebe die französische Landküche .  Als ich auf der Schiefertafel gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien Pesto stand

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Pfifferling-Tarte vegetarisch

Von Regina | 10. August 2016 | 2 Kommentare
Pfifferling-Tarte

Herzhafte vegetarische Pfifferling-Tarte Diese leckere Pfifferling-Tarte mit Thymian, ist mal ohne Speck und ganz vegetarisch . Ich liebe französische Tarte  und  Quiches . Sie sind schnell gebacken und es gibt unglaublich viele Möglichkeiten Sie zu belegen.  Diese Pfifferling-Tarte ist mit einem Buttermürbeteig in dem geriebener Parmesan ist .   Pfifferling-Tarte vegetarisch 12345 Stimmen: 6 Bewertung: 4.5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Pfifferling-Tarte vegetarisch 12345 Stimmen: 6 Bewertung: 4.5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept drucken Portionen Vorbereitung Kochzeit 2-4Personen 30Minuten 25Minuten Portionen

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Millefeuille aux Saint Jacques

Von Regina | 7. August 2016 | 0 Kommentare
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Französische Millefeuille aux Saint Jacques -Blätterteigschnitten mit Jakobsmuschel und einer Avocadocreme  Diese köstlichen Millefeuille aux Saint Jacques  habe ich letztes Jahr in Courseulle sur mer in der Normandie in einem kleinem Restaurant als Vorspeise gegessen und war total begeistert, da ich Meeresfrüchte sehr liebe. Diese Blätterteigschnitten sind mit gebratenen Jakobsmuscheln und einer herzhaften Creme aus Avocado,  Limette, Chili und Koriander gefüllt. Vor einiger Zeit habe ich Millfeuille  süß mit Erdbeeren und einer Pistaziencreme gefüllt die auch super lecker sind . Diese Millefeuille aux Saint

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Risotto mit frutti di mare rezept

Von Regina | 1. August 2016 | 2 Kommentare
Risotto mit frutti di mare

Risotto mit frutti di mare und Garnelen  Ihr Lieben, dieses köstliche Risotto mit frutti di mare wird mit Fenchel, Garnelen, Weißwein und etwas Noilly Prat gekocht. Ich liebe Garnelen und Meeresfrüchte ganz besonders gern wenn ich sie direkt frisch im Hafen vom Kutter kaufen kann. In meinem letztem Italien Urlaub habe ich in Scilla dies liegt in Kalabrien ein super köstliches Risotto mit frutti de mare gegessen.  Leider bekommt man hier selten eine gute Auswahl an frischen Meeresfrüchten. So greife ich

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Rinderfilet mit Pfeffer Metaxasauce

Von Regina | 27. Juli 2016 | 0 Kommentare
Rinderfilet mit Pfeffer Metaxasauce ,Bratkartoffeln und Pilzen

 Rinderfilet mit Pfeffer Metaxasauce Dieses köstlich zarte Rinderfilet mit Pfeffer in einer Metaxasauce liebe ich ! Das Filet wird in sehr  heißem Butterschmalz angebraten . Dazu benutze ich sehr gerne eine Eisenpfanne , nach dem anbraten kommt es in den vorgeheizten Backofen bei 100 Grad . Die Teller stelle ich zum anwärmen immer gleich mit in den Ofen. So kann man in ruhe dann die Soße zubereiten.  Die Kartoffeln und Pilze gare ich zuerst so kann man sich in ruhe

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Lachstatar mit Rösti

Von Regina | 11. April 2016 | 2 Kommentare
Lachstatar mit Rösti

Lachstatar mit Rösti Hallo ihr Lieben, dieses  Lachstatar mit einem kleinen Rösti, etwas Salat und Kräuter-Creme- Fraiche schmeckt köstlich. Es ist eine sehr leckere Vorspeise oder man kann es auch als kleines Hauptgericht essen. Das Lachstatar kann man sehr gut einen Tag vorher zubereiten. So zieht es gut durch. Wenn ich es zur Vorspeise mache, brate ich die erst alle Rösti und halte sie im Backofen warm. Wir essen es sehr gern als Vorspeise zu Weihnachten,  Silvester oder Neujahr. Statt des

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Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste

Von Regina | 3. März 2016 | 0 Kommentare
Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste und Steinpilzen  Dieses saftige und zarte Roastbeef  mit einer Senf – Kräuterkruste habe ich im Backofen auf 80 Grad ca 2  1 /2 Stunden bei niedrigtemperatur gegart . Dazu passen dann sehr gut gebratene Steinpilze die mit etwas Sahne verfeinert werden und Serviettenknödel als Beilage . Roastbeef  am Stück eignet sich besonders gut dazu es im Backofen zu garen damit es schön saftig bleibt.       Roastbeef rosa mit Steinpilzen 12345 Stimmen: 2

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Kräuterseitlinge mit Parmesan

Von Regina | 27. Oktober 2015 | 0 Kommentare
Kräuterseitling mit Parmesan , Salat kochen aus liebe

Kräuterseitlinge Rezept mit Parmesan   Ich konnte nicht widerstehen , als ich sie auf dem Markt gesehen habe .  Gebraten und auf geröstetem Chiabatta mit Parmesan ein echter Genuss . Ich liebe diese kleinen schnellen Gerichte und mit einem Salat ist es ein leckeres vegetarisches Essen . Was sich prima auch als Vorspeise zu einem Menü eignet .Gerade jetzt im Herbst wo die Pilze Saison haben . Kräuterseitlinge mit Parmesan 12345 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Rezept

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