Maizena

Blaubeer‑Swirl-Cheesecake

Von Regina | 11. September 2017 | 4 Kommentare
Blaubeer-Swirl-Cheesecake eckerer Käsekuchen mit Blaubeeren

Blaubeer‑Swirl-Cheesecake Ihr Lieben, mein Urlaub ist leider schon wieder vorbei und ich werde über meine letzten 3 Wochen im Languedoc in den nächsten Wochen auf jeden Fall noch einen kleinen Reisebericht schreiben. Wir haben uns im Land der Katharer sehr gut erholt und so eine richtige Blogpause habe ich ja nicht gemacht 🙂 , da ich Euch den leckeren Melonensalat – Würfel und die gratinierten Austern aus dem Urlaub gebloggt habe. Einige von Euch haben mit während meines Urlaubes auf Instagram begleitet und die Live-Videos haben mir sehr viel Spaß gemacht. Heute habe ich für Euch einen super leckeren Blaubeer‑Swirl-Cheesecake den

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Seezunge mit Estragonsauce und Spargelflan

Von Regina | 10. Mai 2017 | 0 Kommentare
Seezunge mit Estragonsauce und Spargelflan

  Seezunge mit Estragonsauce und einem Spargelflan Heute gibt es wieder ein Rezept aus meinem letzten Urlaub, extrem leckere gebratene Seezunge mit Estragonsauce und einem Flan aus grünem Spargel. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte was Ihr die mich regelmäßig auf meinem Blog besucht bestimmt schon gemerkt habt . Immer wenn wir in der Normandie oder Bretagne Urlaub machen und ich die Möglichkeit habe den Fisch oder Meeresfrüchte direkt am Kutter im Hafen zu kaufen, gibt es dann viel Fisch im Urlaub.  Da ich viele Sorten zu Hause in unserer Kleinstadt einfach nicht bekomme oder sie dann extrem teuer sind und auch nicht

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Osterlamm mit Eierlikör

Von Regina | 10. April 2017 | 0 Kommentare
Osterlamm mit Eierlikör und Osterhase

Osterlamm mit Eierlikör Dieses Rezept Osterlamm mit Eierlikör reicht für ein Lamm und einen Hasen oder auch für zwei Lämmer . Der Teig ist besonders saftig durch den Eierlikör und hat ein feines Aroma durch die Vanille . Auf einer Kaffeetafel zu Ostern sieht es immer hübsch aus und sie schmecken auch sehr gut.  Der Teig lässt sich gut aus der Form lösen und ist auch am nächsten Tag falls etwas übrig bleibt sehr saftig. Ich backe mit dem Teig immer noch einen Hasen so dass ich mit dem Lamm und dem Hasen den Kaffeetisch hübsch dekorieren kann. Wenn dir dies

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Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Von Regina | 27. März 2017 | 0 Kommentare
spargeltarte-mit-ziegenkäse-und-bärlauch-kochen-aus-liebe

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch Tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre Diese leckere französische Spargeltarte mit Bacon , Ziegenfrischkäse und Bärlauch ist eine wunderbare Quiche / Tarte die in das Frühjahr passt .  Den Tarteboden habe ich aus einem Buttermürbeteig wie in dem Grundrezept gut beschrieben gebacken . Aber bei dieser Tarte habe ich auf den Parmesan im Teig verzichtet . Wichtig ist das der Boden immer vorher blind gebacken wird .  

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Tartelettes aux Framboises – Himbeer Tartelettes

Von Regina | 10. September 2016 | 0 Kommentare
tartelettes-aux-framboises-himbeer-tartelettes-

Tartelettes aux Framboises – Himbeer Tartelettes  mit einer Creme Mousseline Französische Tartelettes aux Framboises – Himbeer Tartelettes lecker und knusprig  mit einer leichten Creme Patissiere Mousseline Füllung . Mein Mann  liebt diese kleinen HimbeerTartelettes ich mag sie besonders gern mit Blaubeeren .  Die Tartelettes  backe ich oft schon ein, zwei Tage vorher ausgekühlt lege ich sie in eine Keksdose damit sie schön knusprig bleiben . Diese sind nach meinem süßem Grundrezept für  Tartelettes  aus einem Mürbeteig mit Mandeln und Butter . Den ich je nach Rezept auch mit etwas Zitronen oder Orangen Zesten aromatisiere . Das Rezept für die Vanille

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Cassis Torte mit Fruchtspiegel

Von Regina | 17. Juli 2016 | 4 Kommentare
Cassis Torte mit Fruchtspiegel kochen aus liebe

 Köstliche Cassis Torte mit Mousse und einem Fruchtspiegel Ihr Lieben, diese köstliche Cassis Torte liebe ich besonders ! Sie ist mit einem fruchtigem Fruchtmousse aus schwarzen Johannisbeeren , Mascarpone und Joghurt und Sahne . Das Mousse der  Cassis Torte ist mit etwas Creme de Cassis abgeschmeckt . In Burgund  haben wir schon öfter Urlaub gemacht und in Dijon der Stadt des Senfes und dem Cassis bin ich jedes mal hin und weg über die tollen Rezepte die man dort mit schwarzen Johannisbeeren macht. Es gibt köstlichen Senf mit Cassis und der Cassis dies ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren, den man auch für Kir Royal

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Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte

Von Regina | 10. Juli 2016 | 4 Kommentare
Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Zucchiniblüten

Tarte fleur de Courgette  Zucchini Tarte Diese leckere französische Tarte fleur de Courgette mit Zucchiniblüten ist eine Zucchini Tarte mit  Brocciu und Brousse zwei milde Käsesorten aus Frankreich die aus Ziegenmilch hergestellt werden . Die ähnlich wie Ricotta sind. Ich hatte das große Glück das mein Mann sie mir für mein korsisches Omelette was ich sehr liebe von einem Frankreich Trip mit gebracht hat.  Da ich noch den Ziegenkäse und die Zucchiniblüten übrig hatte ist daraus diese Tarte entstanden.  Für die man aber auch Ricotta mit Ziegenfrischäse je zur hälfte mischen kann.  Die Zucchini ist auf dreifache Art in dieser Tarte im

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Kirsch Curd mit Marzipan

Von Regina | 5. Juli 2016 | Kommentare deaktiviert für Kirsch Curd mit Marzipan
Kirsch Curd im Glas mit Kirschen

Selbstgemachtes Kirsch Curd mit Marzipan Ich liebe selbstgemachte Curds und dieses leckere Kirsch Curd habe ich zur Füllung meiner Mousse au Chocolat Torte  gekocht.  Es schmeckt aber auch sehr gut zu Scones, Brioche, Toast  und man kann damit Macaron oder eine Tarte füllen . Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein leckeres   Lemon Curd . Wer kein Marzipan mag kann es beim Kirsch Curd auch weglassen . Ich finde das gerade Kirschen und Marzipan sich sehr gut geschmacklich ergänzen.  In England und den USA ist Curd besonders beliebt vor allem das Lemon Curd .  Das Curd kann man nicht solange wie eine Konfitüre aufbewahren da

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Millefeuille aux fraise pistache Blätterteig Cremeschnitten

Von Regina | 13. Juni 2016 | 0 Kommentare
Millefeuille aux Fraise

Millefeuille aux fraise pistache oder Blätterteig-Kuchen gefüllt mit einer Pistaziencreme und Erdbeeren Ich liebe Millefeuille aux fraise diesen Blätterteig Kuchen kann man recht einfach selber backen.  Wenn man die Pistaziencreme schon am Vortag oder dem morgen kocht . Für dieses Rezept verwende ich einen guten Blätterteig mit Butter aus dem Kühlregal .  Wichtig bei diesem Rezept ist wenn man den Blätterteig auf dem Backblech liegen hat ihn mit Puderzucker zu bestäuben und dann eine Lage Backpapier oder eine Backfolie auf den Teig zu legen. Damit der Teig nicht in die höhe geht muss man auf die Folie oder das Papier

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Quiche mit Bacon und Rucola

Von Regina | 2. Juni 2016 | 0 Kommentare
quiche-mit-bacon-und-rucola

Quiche mit Bacon und Rucola Diese leckere Quiche mit Bacon und Rucola ist aus den Resten meines Kühlschranks in meinem letztem Frankreich Urlaub entstanden. Ich habe sie am Tag vor unserer Abreise gebacken. Damit wir nach 13 Stunden fahrt zuhause noch etwas leckeres warmes Essen können.  Zuhause bereite ich immer meinen Quiche und Tarte  Teig selber zu . Aber im Urlaub kaufe ich auch schon mal einen guten fertigen Teig . Wobei es mir sehr wichtig ist das er kein Palmöl enthält sondern wirklich nur Butter . In Frankreich kann man sehr gute Tarte und Quiche Teige fertig kaufen. Diese Quiche

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Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme-fraiche

Von Regina | 31. Mai 2016 | 2 Kommentare
kirsch-clafoutis-mit-mandeln-und-creme-fraiche

Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme fraiche Was macht man mit einem Pfund sündhaft teurer Kirschen aus der Provence ? Ein super leckeres Kirsch Clafoutis . 🙂  Bei meinem letztem Markt Besuch vor meiner Abreise wurden die ersten reifen französischen  Kirschen verkauft und ich konnte nicht widerstehen.  In diesem  Clafoutis  ist kein Mehl und nur 40 Gramm  Maizena Stärke und den besonderen Geschmack bekommt es durch die gemahlenen Mandeln und Creme fraiche . Wie schon in meinem ersten Clafoutis Rezept mit gemahlenen Haselnüssen werden die Kirschen nicht !!! entsteint denn dann würden sie zuviel Saft verlieren .  Ein Clafoutis kann man auch

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Macaron Torte mit Blaubeeren

Von Regina | 8. Mai 2016 | 0 Kommentare
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Macaron Torte mit Blaubeeren , Mascarpone und einem gefülltem Mandelboden  Diese köstliche Macaron Torte mit vielen Blaubeeren und einer Blaubeer – Mascarpone und lila Macaron  habe ich auf einem Foto gesehen und fand sie super klasse . Ich liebe Blaubeeren sehr, so habe ich mir das Rezept bei  der französischen Kochfee angeschaut  und übersetzt , dieses aber noch etwas verändert und dann nach gebacken .  Diese köstliche Macaron Torte  braucht etwas Zeit und man sollte sie am besten in zwei Schritten backen . Am ersten Tag die lila Macaronschalen und den Buttermürbeteig mit dem Mandelguss Boden . Den man auch ruhig schon

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Osterhasen Rezept mit Eierlikör

Von Regina | 24. März 2016 | 0 Kommentare
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Osterhasen Rezept mit Eierlikör Diese Osterhasen Rezept reicht für zwei Hasen oder auch für ein Lamm und einen Osterhasen  . Der Teig ist besonders saftig durch den Eierlikör und hat ein feines Aroma durch die Vanille . Auf einer Kaffeetafel zu Ostern sieht es immer hübsch aus und  sie schmecken auch sehr gut.  Der Teig lässt sich gut aus der Form lösen und ist auch am nächsten Tag falls etwas übrig bleibt sehr saftig.  Schaut euch auch das Rezept mit dem Lamm an falls Euch dies zu viel ist halbiert einfach das Rezept .  

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Schokoladen Pistazien Gugelhupf

Von Regina | 19. März 2016 | 0 Kommentare
Schokoladen Pistazien Gugelhupf kochen aus liebe

Schokoladen Pistazien Gugelhupf   Dieser super leckere Schokoladen Pistazien Gugelhupf finde ich passt gut zu einem österlichem Kaffeetrinken oder dem Osterbrunch .  Der Pistazien Teig passt sehr gut mit dem Schokoladen Teig zusammen . Die Pistazien Kerne dürfen nicht gesalzen sein ich kaufe dazu die geschälten Kerne und mahle sie aber selber in einer alten Kaffeemühle .  Sehr gern nehme ich etwas Pistazien Aroma  um damit den Teig  zu intensivieren. Wer mag kann auch eine kleine Messerspitze Lebensmittelfarbe zugeben damit die Farbe dann kräftiger ist.  Ich habe es mir aus Frankreich mit gebracht man kann dies aber auch im Internet bestellen.  

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Quiche mit Lachs Möhren und Zucchini

Von Regina | 17. Februar 2016 | 0 Kommentare
Quiche mit Lachs Möhren und Zucchini

Quiche mit Lachs Möhren und Zucchini Diese leckere herzhafte Quiche mit Lachs und Gemüse wird pikant mit Piment de Espelette abgeschmeckt . Sie lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt uns und auch meinen Freunden immer besonders  gut .        

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