Sarriette

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Von Regina | 3. Juni 2017 | 0 Kommentare
Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern Ihr Lieben, bei diesen sommerlichen Temperaturen schmeckt diese leckere Tomaten-Ziegenkäse-Quiche besonders gut.  Bei meinem Wochenend Einkauf habe ich einen großen Topf mit Wildkräutern entdeckt in dem Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer , wilde Rauke und wilder Schnitt-Knoblauch war . Mir ist sofort die Idee mit diesem Rezept gekommen das die Wildkräuter mit dem Ziegenkäse und meinen mediterranen Gartenkräuter mit den kleinen Cherry Tomaten ein leckerer Quiche oder Tarte Belag ist.  Damit der Tarteboden schön würzig ist habe ich etwas frisch  geriebenen Parmesan mit in den Teig geknetet . Sehr wichtig ist das Ihr den Boden erst blind backt damit

Mehr Lesen

Lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete

Von Regina | 26. Januar 2017 | 0 Kommentare
lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete, Trüffelkartoffeln , Ziegenkäse und Walnüssen

 Lauwarmer Fenchelsalat mit rote Bete, Trüffelkartoffeln und Ziegenkäse Dieser lauwarme Fenchelsalat schmeckt köstlich, der Fenchel, die rote Bete mit den Walnüssen und die vorgekochten lila Trüffelkartoffeln werden nacheinander in Olivenöl angebraten.  Ich liebe gebratenen Fenchel und er passt sehr gut vom Geschmack mit der roten Beete und den Trüffelkartoffeln zusammen.  Ich richte den Salat meistens auf einer Platte an und verteile das Dressing und den etwas auseinander gebrochenen Picandou – Ziegenfrischkäse über dem lauwarmen Salat .  Für das Dressing habe ich ein französisches Olivenöl mit Estragon aus der kleinen Ölmühle  Roc de Berry in Saint-Jean-de-Barrou sie liegt im Corbieres ca.

Mehr Lesen

Guerande-gros-Sel Kraeutersalz

Von Regina | 12. September 2016 | 0 Kommentare
guerande-gros-sel-, Rosmarin , Thymian , Lavendel, Sarriette Kräutersalz

Französisches Guerande-gros-Sel  selbstgemachtes  Kräutersalz  Dieses französische Guerande-gros-Sel ein grobes Meersalz benutze ich mit dem Fleur de Sel fast ausschließlich zum kochen . Ich liebe dieses Salz und bereite daraus auch sehr gern unterschiedliche Salzmischungen zu . Für diese Mischung habe ich im Languedoc bei meinem letztem  Frankreich Urlaub, mir einen großen Korb voll mit den wilden Kräutern gepflückt.  Natürlich kann man das Guerande-gros-Sel auch mit den getrockneten  Kräutern aus dem Garten mischen . Mit diesem mediterranem  Kräutersalz  würze  ich im Moment  viele meiner Gerichte es passt sehr gut zu gegrilltem Gemüse , Lamm, Rind und Schweinefleisch zum grillen . Aber auch

Mehr Lesen

Quiche herzhaft mit Zucchini und Karotte

Von Regina | 19. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Quiche Rezept mit Zucchini und Karotten

Quiche herzhaft mit Zucchini und Karotte Ihr Lieben, dieses Quiches Rezept ist  herzhaft und im französischem heißt es Tarte fleur . In Frankreich werden diese kleinen mini Quiche sehr gern  zur Vorspeise oder als kleines zwischen Gericht gegessen.  Die  Zucchini und Karotten Streifen werden zu einer Blume gewickelt und diese werden auf einen kleinen  Mürbeteig Boden gesetzt und darüber kommt dann ein leckerer Guss aus Ziegenkäse.Wie bei fast allen französischen Tarte und Quiche Rezepten wird der Boden oftmals vorher blind gebacken damit er schön knusprig wird.  Der Mürbeteig sollte wirklich mit Butter gebacken werden . Auf den knusprigen Boden kommt

Mehr Lesen

Quiche mit Chorizo eine herzhafte Tarte

Von Regina | 15. Dezember 2015 | 2 Kommentare
Quiche mit Chorizo , Rucola , Ziegenkäse , Tomate und Paprika

Quiche mit Chorizo eine herzhafte Tarte

Mehr Lesen

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade

Von Regina | 28. August 2015 | 0 Kommentare
Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade und Schafskäse

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade Hallo ihr Lieben, dieses leckere Schweinefilet ist mit einer selbstgemachten Tomaten – Tapenade und Schafskäse gefüllt damit es schön saftig bleibt wird es kurz angebraten und dann im Backofen fertig gegart . Ich wünsche Euch einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina *dieses Rezept bekommt bald neue Fotos und einen Text

Mehr Lesen

Aubergine küsst Tomate und Mozzarella

Von Regina | 12. August 2015 | 0 Kommentare

Aubergine küsst Tomate und Mozzarella   Wenn die Aubergine die Tomate und den Mozzarella küsst kommt ein unglaublich leckeres vegetarischen Essen dabei raus . Dies ist in unserer Familie das absolute Renner an heißen Sommertagen .  Durch die mediterrane Kräuter wie Rosmarin , Thymian, Oregano und Sarriette  (dies ist wildes Bohnenkraut ) und Knoblauch bringt es uns dann die Provence mit allen Düften der Kräuter nach Hause .  Dazu gibt es dann ein gutes Olivenöl zum drüber tröpfeln und Baguette und ein Glas  Côtes de Provence . Dadurch das die Aubergine im Ofen gegart wird kommt ihr Eigengeschmack gut durch und sie ist schön

Mehr Lesen

Hähnchenkeulen mit Zitrone und Fenchel

Von Regina | 24. Juli 2015 | 0 Kommentare

Hähnchenkeulen mit Zitrone und Fenchel

Mehr Lesen

Ratatouille nach art provençale

Von Regina | 3. Juli 2015 | 0 Kommentare
Ratatouille nach art provençale

Ratatouille ein französischer Gemüsetopf Dies Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem  . Es schmeckt kalt und warm sehr gut . Für eine schnelle Tarte Auflage auf einem vor gebackenem  Mürbeteig mit Parmesan kann dies sehr gut dann kalt oder auch kurz mit  etwas Käse überbacken warm gegessen werden. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage

Mehr Lesen

Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse

Von Regina | 19. Juni 2015 | 0 Kommentare

 Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse Diese leckere provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse, Fenchel, Zucchini und Aubergine wird auf einem knusprigen Buttermürbeteig gebacken. Ab und zu liebe ich es vegetarisch, für diese Gemüsetarte mit Ziegenkäse kann man sehr gut Gemüsereste verwerten .

Mehr Lesen