Sternanis

Vanille-Apfelmus mit Zimt und Sternanis

Von Regina | 12. September 2017 | 0 Kommentare
Vanille-Apfelmus mit Zimt und Sternanis

Vanille-Apfelmus mit Zimt und Sternanis Ihr Lieben, dieses leckere Vanille-Apfelmus Rezept hat seit einigen Monaten in meinem Archiv geschlummert, da es noch keinen Text hatte. Diese Woche macht die liebe Tanja eine Challenge auf Instagram – #7tage#7äpfel  wo sich alles um den Apfel dreht. Über die Einladung habe ich mich sehr gefreut und da ich einige herzhafte und süße Rezepte mit Äpfeln auf meinem Blog habe, mache ich gern mit. Beim Durchforsten meiner Rezepte bin ich dann auf mein schlummerndes Vanille-Apfelmus gestoßen. 🙂 bei 350 Rezepten die ich hier auf meinem Blog mittlerweile habe, zuzüglich einiger, die ich noch ergänzen und fertig

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Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

Von Regina | 21. Mai 2017 | 0 Kommentare
Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

 Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser Ich liebe die Kombination von Erdbeeren, Rhabarber und Vanille. Mit dieser leckeren Rhabarber-Erdbeer-Tarte habe ich mich ein bisschen am Sonntag selber beschenkt. Der Rhabarber wird mit dem Mark einer Vanilleschote und einem Sternanis ganz kurz gekocht wobei er nicht zerfallen soll. Die genaue Beschreibung für den Tarteboden mit Vanille und Mandeln findet Ihr in meinem Grundrezept genau erklärt . Der Boden muss blind vor gebacken werden, und dann wird er mit der Mandelcreme ein weiteres mal ca. 15-20  Minuten gebacken . Sehr wichtig ist das der gedünstete Rhabarber sehr gut abtropft damit er später nicht zuviel Saft in

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Hirschburger mit Pfifferlingen Birne und Bacon

Von Regina | 14. März 2017 | 0 Kommentare
Hirschburger mit Pfifferlingen, Birne und Bacon

 Hirschburger mit Pfifferlingen Birne und Bacon Ihr lieben, heute habe ich mal einen äusserst köstlichen Burger für Euch, wo der Pattie mal nicht aus Rindfleisch sondern aus Hirsch ist.  Da ich Wild und Pfifferlinge besonders liebe habe diesen leckereren Hirschburger mit gebratenen Pfifferlingen , knusprigen Bacon frischen dünnen Birnenscheiben und einer Preiselbeer und Senfsauce gefüllt. Eine Scheibe Raclettekäse gabs dann noch obendrauf . Das Rezept für den Bun findet ihr hier . Ich habe für diesen Burger  einen Bun mit 550 Mehl und Livieto Madre gebacken und mir auch auf einem Zettel die genauen Anteile von Mehl , Wasser und dem Sauerteig aufgeschrieben

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Marzipan Buttercreme Torte mit Waldfrüchten

Von Regina | 4. Februar 2017 | 0 Kommentare
Marzipan Buttercreme Torte

Marzipan Buttercreme Torte mit Buchweizen Biskuit und  Waldfrüchten Mit dieser leckeren Marzipan Buttercreme Torte  habe ich Anfang der Woche auf meinem Geburtstag meine Familie überrascht . Als ich  Ende des Jahres in Fehmarn an der Ostsee im Urlaub war, habe ich eine ähnliche Marzipan Buttercreme Torte in einem kleinem  wunderschönem Cafe dem Cafe Kontor gegessen . Mein Mann und ich waren von dieser Torte die mit Buchweizen gebacken war begeistert . Mein Mann und meine Kinder  lieben Marzipan in jeder Form . So kam mir die Idee zu dieser  leckeren Torte . Da ich noch ein Glas von meiner selbst

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Nougat-Parfait mit Orangen

Von Regina | 9. Dezember 2016 | 2 Kommentare
nougat-parfait

Nougat-parfait mit einem Orangenkompott und kandierter Orange Ihr Lieben, dieses leckere Nougat-Parfait ist mit einem Orangenkompott, etwas Grand Marnier Zimtstange und Sternanis.  Mit den kandierten Orangenscheiben liebe ich in der Adventzeit ganz besonders . Das Nougat-Parfait ist ein ideales Dessert für Weihnachten, da man es sehr gut schon ein – zwei Tage zuvor zubereiten kann.  Ich kandiere immer ein bisschen mehr von den Orangenscheiben und auch der Schale und verwende sie dann für Kuchen, Dessert und viele andere Gerichte wie z.b. mein Entenrillette mit kandierter Orangenschale . In einem Schraubglas halten die gut durchgetrockneten Orangenscheiben und Schalen einige Wochen . Das

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Rotkohl mit Äpfeln

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebel

Frischer Rotkohl mit Äpfeln Ihr Lieben, diesen klassischen  Rotkohl mit Äpfeln würze ich am liebsten mit  Nelke, Zimtblüte, Piment und Lorbeer, später wird er dann mit Rotweingelee , Himbeeressig und Schmalz gekocht. Dieses Rezept habe ich so von meiner Großmutter  übernommen. Sie hat den frischen Rotkohl immer so zubereitet . Wenn man den Rotkohl vegetarisch zubereiten möchte dann sollte man am besten das Schmalz durch Butterschmalz ersetzen. Dieser Rotkohl mit Äpfeln schmeckt super lecker zu Gans , Ente , Hirsch, Wildschwein oder Rinderrouladen. Oft koche ich im Advent einen sehr großen Topf  Rotkohl mit Äpfeln und friere einige Portionen dann ein. So

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