Liebe Edith, vielen Dank für deinen Kommentar und den Hinweis 😊 In meinen Beiträgen findest du immer eine vollständige Rezeptkarte mit allen Angaben wie Backzeit und Backtemperatur. Direkt unter der Überschrift gibt es außerdem die Möglichkeit, mit einem Klick zur Rezeptkarte zu springen, falls du den Text nicht lesen möchtest. Dort ist das Rezept übersichtlich und klar gegliedert.
Ich hoffe, das hilft dir weiter. Wenn du noch Fragen hast, melde dich sehr gern.
Liebe Grüße Regina

Sicher super lecker – aber ich kann nicht finden wie lange ich bei welcher Temperatur ich backen muss. Und weil es kein gelisteten Reept ist, muss man immer wieder den gesamten Text lesen, könnte ja irgendwo stehen. Wäre sehr nett, wenn das mehr mit einer Liste versehen wäre.

Guten Morgen liebe Gisa, da hatten wir die gleiche Idee, ich habe noch wilde Blaubeeren eingefroren und werde dann am Wochenende mal tüfteln.Es soll auf jeden Fall etwas mit Baiser werden. Mit den Zutaten von diesem Kuchen stelle ich es mir auch sehr lecker vor. Ich bin mir aber noch nicht ganz sicher, ob ich es mit diesem oder mit dem Teig oder mit dem Grundrezept von meinem Aprikosenblech Kuchen mache, weil meine Tochter mit den Enkelkindern am Wochenende kommt. Emil mein Enkel liebt Blaubeeren und kann davon nicht genug bekommen!
Den Aprikosenkuchen wird mit einem Rührteig gemacht. Ich wünsche dir einen wunderschönen Start in den Tag! Liebe Grüße Regina

Liebe Gisa, danke für deinen Tipp, ich habe mich noch nie getraut den Kuchen einzufrieren wegen dem Baiser! Da wir, wenn unsere Kinder nicht am Wochenende zum Kaffee kommen, nur zu zweit friere ich auch öfter Kuchen ein. Ich wickle ihn dann auch erst in Frischfolie und dann in Alufolie, damit diese dann nicht am Kuchen klebt.
Heute haben wir meinen Aprikosen Blechkuchen, den ich vor zwei Wochen eingefroren, habe gegessen, er war auch super. Ich habe ihn einfach nur auftauen lassen.
Bei dem Johannisbeerkuchen werde ich dies nun auch mal probieren! Liebe Grüße Regina

Hallo liebe Gisa, das freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt und vor allem der Kuchen so ist wie du ihn kennst!
Meine Familie und ich lieben diesen Kuchen sehr und sobald die ersten Johannisbeeren reif sind, wird er gebacken! Danke für den Tipp mit den Blaubeeren
das probiere ich dem nächst mal aus! Ich wünsche dir noch eine schöne Woche! Liebe Grüße Regina

Hallo Andrea,
ja, das geht sehr gut. Habe gerade so ein Stück gegessen und war mindestens genauso lecker wie frisch gebacken.
Ich habe aber nicht einen ganzen Kuchen sondern nur etwa 1/4 am Stück eingefroren. Der Kuchen sollte richtig gut ausgekühlt sein.
Habe das ganze auf ein Stück Alufolie gesetzt und eingepackt, eng anliegend. Event. Kann man auf die Folie noch Backpapier legen, damit der Kuchen mit der Alufolie nicht in Berührung kommt. Das ganze dann in einem normalen Gefrierbeutel einfrieren.
Auftauen: Backofen mit Backlech auf 220 Grad O/U vorheizen, dann das Stück mit der Alufolie auf das heiße Blech setzen. Die Folie vorher aufmachen Damit die Hitze überall hinkommt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen 30 min. drinlassen. Habe dann mit einem Holzstäbchen quer reingestochen. Da er innen noch kühl war, habe ich den Kuchen nochmals 10 min. bei 120 Grad gebacken und dann bei ausgeschaltetem Ofen noch 10 min drin gelassen. Danach rausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das hört sich komplizierter an als es ist. Es braucht auch etwas Zeit, aber das Ergebnis ist toll. Das Baiser war knuspriger als frisch gebacken und der Boden nicht matschig. Der Kuchen war ca. 2 Wochen eingefroren. Probier es einfach aus. LG Gisa.

Hallo ich mache meinen Johannisbeerkuchen immer mit Gefrorenen Johannisbeeren. Antauenlassen gemahlene Haselnüsse oder gemischt mit gem.Mandeln unterrühren, mache es immer nach Gefühl.
Eigelb mit Zucker schlagen , vermengen, Eiweiß steiffschlagen unterheben und ab in den Backofen. Auf dem rohen Teig streue ich immer ein bisschen Backpuver damit der Teig nicht matschig wird. Bei mir klappt es immer super.

Sehr gern! Liebe Grüße Regina