Omas Eierlikör selber machen

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Omas Eierlikör selber machen

Omas Eierlikör selber machen wie früher – cremig, mild und mit viel Liebe zubereitet. Dieses einfache Rezept gehört bei uns fest zur Osterzeit und wird jedes Jahr frisch gemacht. Herrlich aromatisch, wunderbar cremig und ein echter Klassiker aus der Familienküche.

Vorbereitungszeit20

Gesamtzeit20

Gericht: Alkohol, Alkoholische Getränke, Deutsch regional, Eier, Einfach, Gut vorbereiten, Molkerei-Produkt

Küche: Deutschland

Keyword: Eierlikör selber machen

Yield: Pinnchen

Calories: 48kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
1 Trichter
Flaschen
1 Waage
1 Messbecher
Schüssel

Materials

12 Eigelb Eier Größe M
250 g Puderzucker
250 ml Weingeist 70% Alkohol alternativ weißer Rum
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
2 große Dosen Dosenmilch a 340 g z.b. Bärenmarke

Anleitungen

Koche die Flaschen, Deckel und den Trichter, für den Eierlikör ca. 8 Minuten aus. Lasse die Flaschen auf einem sauberen Küchenhandtuch mit den Deckeln abtropfen. Stelle dir deine Zutaten bereit und messe den Alkohol ab. Trenne die Eier und gebe die Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker und die Dosenmilch in eine Schüssel
oder in deine Küchenmaschine rühre alles 10 Minuten cremig auf und rühre dann langsam den Weingeist oder den weißen Rum unter den Eierlikör. Du kannst die Masse auch in einer Metallschüssel über einem Topf mit heißem Wasser über dem heißen Dampf cremig rühren. Das Wasser sollte aber nicht heißer als 70 Grad sein, damit die Eier-Zucker masse nicht gerinnt oder stockt. Das du eine Küchenmaschine habe ich dir in meinem Beitrag dazu alles genau erklärt.
Nach dem du die den Eierlikör cremig gerührt hast stelle den Trichter auf die Flasche und fülle den Eierlikör hinein. Danach sollte der Likör in den Kühlschrank. Hole in 30 Minuten vor dem trinken aus dem Kühlschrank, das er Zimmertemperatur bekommt und schüttel den Likör in der Flasche einmal kräftig durch. Aus den Zutaten erhältst du etwa 1,1 bis 1,2 Liter cremigen Eierlikör mit rund 15–18 % Alkohol.

Nährwerte