Fenchel Rezept gratinierter Fenchelauflauf

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Fenchel Rezept gratinierter Fenchelauflauf

Italienisches Fenchel Rezept, gratinierter Fenchelauflauf. Das Fenchelgemüse wird mit Basilikum Pesto gefüllt und mit in einer Käsesoße im Backofen überbacken

Vorbereitungszeit5

Active Time30

Gesamtzeit35

Gericht: Fenchelgemüse, Gemüseauflauf, Ofengericht

Küche: Deutschland

Keyword: Fenchel Rezept

Yield: Personen

Calories: 465kcal

Kochutensilien

1 Ofenfeste Auflaufform
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
1 Topf
1 Messbecher
1 Schneebesen

Materials

1000 g Fenchel vier Fenchelknollen
40 g Butter
40 g Mehl
250 ml Sahne oder Sahne / Milch
250 ml Fenchelwasser
1 Salz
1 gute Prise Muskatnuss frisch gerieben
4-6 TL Pesto Basilikum
60-80 g Bergkäse frisch gerieben
60 g Blauschimmelkäse mild

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, den Fenchel waschen und halbieren
und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen er sollte nicht zu weich sein da er im Backofen noch ca. 15 Minuten überbacken wird.
Den Fenchel abtropfen lassen
und in eine Auflaufform legen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zugeben
nun Mehl und Butter gut verrühren, bis sie sich verbunden hat. Wenn auf dem Topfboden sich eine helle Schicht bildet, das Kochwasser auf einmal dazu gießen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt an zu dicken nach und nach die Sahne dazu gießen
Die Hälfte von dem geriebenen Käse und den Blauschimmel Käse unter die Soße rühren und mit Salz und gerieben Muskatnuss abschmecken.
Das Basilikum Pesto zwischen die einzelnen Fenchel Blätter streichen. Vorsichtig mit der Käsesoße angießen. Nicht zu viel, es sollte der obere Teil ohne Soße sein. Den restlichen Käse darüberstreuen.
Bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze für 10-15 Minuten im vorgeheiztem Backofen überbacken.

Nährwerte