Fenchel Rezept gratinierter Fenchelauflauf

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Fenchel Rezept gratinierter Fenchelauflauf

Italienisches Fenchel Rezept für einen leckeren vegetarischen Fenchelauflauf. Das Fenchelgemüse wird mit Basilikum-Pesto gefüllt und in einer Käsesoße im Backofen mit Käse überbacken

Vorbereitungszeit5

Active Time30

Gesamtzeit35

Gericht: Fenchelgemüse, Gemüseauflauf, Ofengericht

Küche: Deutschland

Keyword: Fenchel Rezept

Yield: Personen

Calories: 465kcal

Kochutensilien

1 Ofenfeste Auflaufform
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
1 Topf
1 Messbecher
1 Schneebesen

Materials

1000 g Fenchel vier Fenchelknollen
40 g Butter
40 g Mehl
250 ml Sahne oder Sahne / Milch
250 ml Fenchelwasser
1 Salz
1 gute Prise Muskat frisch gerieben
4-6 TL Pesto Basilikum
60-80 g Bergkäse frisch gerieben
60 g Blauschimmelkäse mild

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, den Fenchel waschen und halbieren
und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Das Fenchelgemüse sollte nicht zu weich sein, da es im Backofen noch ca. 15 Minuten überbacken wird.
Den Fenchel abtropfen lassen
und in eine Auflaufform legen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zugeben
nun Mehl und Butter gut verrühren, bis sie sich verbunden hat. Wenn sich auf dem Topfboden eine helle Schicht bildet, das Kochwasser auf einmal dazugießen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt anzudicken, nach und nach die Sahne dazu gießen
Die Hälfte von dem geriebenen Käse und den Blauschimmelkäse unter die Soße rühren und mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Das Basilikum Pesto zwischen die einzelnen Fenchelblätter streichen. Vorsichtig mit der Käsesoße angießen. Nicht zu viel, es sollte der obere Teil ohne Soße sein. Den restlichen Käse darüberstreuen.
Bei ca. 180 °C Ober- und Unterhitze für 10–15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.

Nährwerte