Gambas al Ajillo Rezept

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Gambas al Ajillo wie in Spanien, die beliebten spanischen Knoblauchgarnelen werden mit frischem Knoblauch, Chili und hochwertigem Olivenöl zubereitet. Das einfache Tapas-Rezept ist in wenigen Minuten fertig, herrlich aromatisch und schmeckt besonders lecker mit frischem Baguette zum Auftunken des würzigen Knoblauchöls. Perfekt als Vorspeise, Tapas oder für einen spanischen Abend mit Freunden und Familie.

Vorbereitungszeit10

Active Time5

Gesamtzeit15

Gericht: Einfach, Gemüse, Gewürz, Meeresfrüchte, Schnell, Spanisch

Küche: Spanien

Keyword: Gambas al Ajillo

Yield: Portionen

Calories: 316kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 hohe Pfanne
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
Küchenpapier
1 Schöpfkelle

Materials

300 g frische mittelgroße Garnelen 26/30 Black Tiger Garnelen, küchenfertig geschält und entdarmt alternativ Tiefkühlgarnelen
2 frische große Knoblauchzehen
130-150 ml Olivenöl
grobes Meersalz
¼ kleine Chilischote entkernt oder Cayennepfeffer, Chiliflocken
1 EL Petersilie gehackt

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen entkernen und in Ringe schneiden. Die Garnelen in kaltem Wasser waschen und mit Zewa (Küchenpapier) trockentupfen. Schaue dir die Garnelen an ob du noch den Darm entfernen musst, dafür schneide sie am Rücken der länge nach ein und entferne den Darm, Falls du ungeschälte Garnelen gekauft hast musst du als erstes den Kopf, die Schale und den Darm entfernen bevor du sie zubereiten kannst
Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Hitze , denn wenn der Knoblauch zu dunkel gebraten wird dann wird er bitter. Brate die Chili und den Knoblauch darin kurz an, er darf nicht zu dunkel werden und verbrennen , er sollte goldgelb sein. Nehme dann alles mit dem Schöpflöffel aus dem Öl damit der Knoblauch nicht verbrennt.
Schalte deine Herdplatte etwas höher und gebe die Garnelen in das aromatisierte Knoblauchöl und brate sie 2 bis Minuten an. Bis sie ihre rosa Farbe bekommen. Würze mit einer guten Prise Salz und gebe Knoblauch und Chili wieder dazu. Wenn du magst gebe 1 EL gehackte Petersilie mit ins heiße ÖL.
Nehme die Pfanne vom Herd und fülle die Knoblauchgarnelen in eine Tapas Tonschale.

Nährwerte