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Kokosmakronen mit Quark einfaches Rezept

Diese einfachen und schnellen Kokosmakronen nach Omas Rezept gehören bei uns seit über 30 Jahren fest zur Weihnachtszeit. Durch den kleinen Zusatz von Quark bleiben sie besonders saftig, weich und aromatisch, genau so, wie wir sie lieben. Die Mischung aus luftig geschlagenem Eiweiß, feinen Kokosraspeln und einem Hauch Zitronenschale sorgt für den typischen, herrlich duftenden Kokosgeschmack. Die Kokosmakronen mit Quark sind im Handumdrehen zubereitet, gelingsicher und perfekt für den bunten Plätzchenteller. Ob auf kleinen Oblaten oder direkt auf Backpapier gebacken, dieses traditionelle Familienrezept gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time12 Minuten
Gesamtzeit27 Minuten
Gericht: Backen, Gebäck, Weihnachten
Küche: Deutschland
Keyword: Kokosmakronen Rezept
Yield: 40 Portionen
Calories: 58kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Teelöffel
  • 1 Backpapier
  • 1 Backblech
  • 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix

Materials

Kokosmakronen mit Quark

  • 200 g Kokosflocken
  • 4 Eiweiß
  • 60 g Quark Magerstufe
  • 140 g Zucker
  • 1 EL Zitronenschale 1 Bio Zitrone
  • 3-4 Tropfen Öl
  • 1 Paket Backoblaten

Deko

  • 60 g dunkle Kuvertüre
  • 1 TL Bio Kokosfett

Anleitungen

Kokosmakronen Rezept-Kokosmakronen mit Quark

  • Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen, die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach den Zucker ein Rieseln lassen.
  • Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Es sollte ca. 1 Esslöffel Zitronenschale zu den Kokosflocken gegeben werden. mit dem Bittermandelöl gut vermischen.
  • Das Eiweiß einige Minuten zu festem Eischnee schlagen und dann langsam den Zucker ein rieseln lassen.
  • Die Kokosflocken mit dem Quark verrühren
  • nun vorsichtig den Eischnee unter die Kokosmasse heben.
  • Mit einem Teelöffel etwas von der Kokosmasse auf die Oblaten füllen
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Makronen darauf setzen. Die Makronen in den 160 Grad Umluft vorgeheizten Ofen geben und auf mittlerer Schiene hell 12-15 Minuten backen.

Deko

  • Wer mag, schmilzt ein wenig gehackte Kuvertüre mit etwas Kokosfett über einem Wasserbad und gibt davon etwas auf die Makronen

Nährwerte

Portion: 1g | Kalorien: 58kcal | Kohlenhydrate: 5g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 9mg | Kalium: 41mg | Zucker: 4g | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 0.2mg