Nutella Muffin mit Streuseln

5 von 1 Bewertung

Diese saftigen Nutella Muffins mit Streuseln sind ein echter Genuss! Der Teig wird durch Buttermilch besonders fluffig, die gefrorene Nuss-Nougat-Creme sorgt für einen weichen Kern, und die Streusel bringen zusätzlich noch Knusper mit. Perfekt, wenn du Muffins mit Nuss, Schokolade und ganz viel Geschmack liebst.

Vorbereitungszeit10

Active Time25

Gesamtzeit35

Gericht: Backen, Eier, Einfach, Getreide, Gut vorbereiten, Kindergeburtstag, kleines Gebäck, Milchprodukt, Nuss-Nougat-Creme, Nüsse

Küche: Deutschland

Keyword: Nutella Muffin

Yield: Stück

Calories: 393kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Muffin Blech mit 12 Mulden
24 Stückchen Backpapier 14X14 cm oder Muffinförmchen
1 Rührschüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Waage
1 Eisportionierer muss nicht sein oder Löffel, um den Teig in die Förmchen zu füllen
1 Teelöffel
1 Teigspatel

Materials

280 g Mehl Type 405
80 g gemahlene Walnüsse oder Mandeln, Haselnüsse
2 TL Backpulver
140 g Butter weich
210 g Puderzucker
1 Vanillezucker
1 EL Vanilleextrakt
230 ml Buttermilch
1 Prise Salz

Für die Füllung

12 TL Nutella® oder eine andere Nuss-Nougat-Creme, ich nehme am liebsten eine ohne Palmöl, mit 20 % Haselnüssen von Netto (Lieblings)

Streusel

100 g Mehl
70 g Butter kalt
40 g Nüsse Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse gehackt
60 g brauner Zucker

Dekoration

Puderzucker
Schokoladenglasur dunkel

Anleitungen

Nutella®-Kern vorbereiten

Lege eine Form, Teller oder Tablett mit einem Backpapier aus und gebe 12 gehäufte Teelöffel Nusscreme darauf. Friere es 3-4 Stunden oder über Nacht ein.

Streuselteig

Schneide deine kalte Butter in Würfel. Die Streusel werden mit kalter Butter zubereitet, damit dein Teig schön krümelig wird und die Streusel knusprig werden. Vermische dafür das Mehl mit dem Zucker und den gehackten Nüssen und arbeite die Butterwürfel mit den Fingern unter, das Mehl bist du kleine Streusel hast. Stelle die Streusel bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Für den Rührteig verrühre die weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und den Vanillezucker bis du eine cremige Masse hast. Als Nächstes werden die Eier einzeln untergerührt.
Vermische Mehl, Backpulver, Salz und die gemahlenen Nüsse und gebe abwechselnd die Mischung und die Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse. Rühre nur so lange, bis sich deine Zutaten gut verbunden haben, so bleibt der Rührteig schön fluffig.
Lege die Muffinförmchen oder Backpapier in die Mulden von deinem Muffinblech und fülle jede Mulde zu etwa ca. zwei Dritteln mit dem Muffinteig, dann lege ein Stück gefrorene Nutella in die Mitte auf den Teig
und bedecke ihn mit etwas Teig, sodass die Creme vollständig eingeschlossen ist. Zum Schluss streue den vorbereiteten Streuseln auf die Muffins. Backe die Muffins auf der mittleren Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten.
Mache unbedingt einen Stäbchentest, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie perfekt. Lass sie in der Form ruhen und abkühlen und nehme sie dann später vorsichtig heraus.
Wenn du magst, kannst du die gefüllten Muffins mit Streuseln noch mit etwas Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren.

Nährwerte