Quitten Marmelade Rezept

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Quitten Marmelade Rezept mit Vanille und Apfelquitten – fruchtig, aromatisch und einfach selbst gemacht. Die Quittenmarmelade wird mit Zitronensaft, Vanille und Gelierzucker 1:2 gekocht und schmeckt besonders lecker zum Frühstück auf frischem Brot oder Brötchen.

Vorbereitungszeit20

Active Time10

Gesamtzeit30

Gericht: Einfach, Einkochen, Gewürze, Gut vorbereiten, Herbst, Quitten, Zitrusfrucht

Küche: Deutschland

Suchbegriff: Quitten Marmelade

Yield: Gläser

Calories: 328kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Schneidbrett
1 Messer
1 Schälmesser
1 Großer Topf
1 Holzlöffel
1 Marmeladentrichter
Twist off Gläser
1 Küchenhandtuch

Materialien

1 Kilo Quitten vorbereitete geschälte Apfelquitten
500 g Gelierzucker 1:2 Zwei Teile Frucht - Ein Teil Zucker
2 kleine Bio Zitronen oder eine große Zitrone
1 Vanilleschote
200 ca. 250 ml Apfelsaft oder Wasser

Anleitungen

Bevor du mit dem Marmeladen kochen anfängst solltest du deine Twist off Gläser und Deckel und den Marmeladentrichter 10 Minuten auskochen. Danach stelle die Gläser, Deckel und den Trichter auf ein sauberes Küchentuch zum Abtropfen. Danach reibe die Quitten mit einem sauberen Küchentuch gründlich ab, sodass der feine Flaum entfernt ist, und wasche sie anschließend ab. Presse den Saft der Zitronen aus.
Schäle die Früchte am besten mit einem Sparschäler und halbiere und viertel sie danach mit einem scharfen Messer. Danach schneide die Quitten in kleine Stücke und gieße den Zitronensaft über die Früchte. Schneide eine Vanilleschote der Länge nach auf, kratze mit einem Messer das Vanillemark aus der Schote.
Gebe die Quitten mit dem Apfelsaft in einen großen Topf und lege die Vanilleschote und das ausgekratze Vanillemark auf die Früchte. Koche die Quitten ca. 15-20 Minuten bis sie weich sind. Falls nötig gebe noch etwas Saft mit in den Topf.
Rühre den Gelierzucker unter die weichen Quitten und lasse alles einmal sprudelnd aufkochen. Entferne anschließend die Vanilleschote.
und püriere mit einem Mixstab die Marmelade und lasse sie nochmal aufblubbern. Danach setze den Marmeladentrichter auf das Marmeladenglas und fülle die Marmelade ein, verschließe das Glas mit dem Deckel und lasse es abkühlen.

Nährwerte