Original kolumbianisches Arepas Rezept
Wenn du mal ein original kolumbianisches Arepas Rezept ausprobieren möchtest, dann bist du hier richtig! Ich habe bei meinen Reisen durch Kolumbien viele leckere Arepas gegessen und auch mit meiner Freundin dort, die eine echte Arepa Expertin ist, die kleinen Maisfladen gefüllt und zubereitet! Die kleinen Arepa aus gelben Maismehl werden mit Käse gefüllt und sind einfach in der Zubereitung. Die Arepas boyacense con Queso kommen aus Boyacá
Yield: 8 Portionen
Calories: 251kcal
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Waage
- 1 Löffel
- 1 Mixer,
- 1 Messbecher
Materials
- 300 g Maismehl gelbes
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 40 g Butter zimmerwarm
- 1 TL Salz
- 2 EL Panela oder Rohrzucker
- 50 g Frischkäse
- 100 g Mozzarella gerieben
- Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
Kolumbianische Arepas
- Alle Zutaten abwiegen. In einer Schüssel das Wasser mit der Milch mischen und die Butter schmelzen.
- Das Maismehl mit Milch und Wasser, Salz und Panela zu einem weichen Teig kneten, 10 Minuten quellen lassen. g vorgekochtes Maismehl muss 5 Minuten - 10 Minuten ruhen, damit die Masse das Wasser ganz aufnimmt.
- Den Frischkäse und die Butter mit dem Teig vermischen.
- Den Maisteig in Portionen teilen und kleine Bällchen aus dem Maisteig formen und am besten auf ein Backpapier setzen.
- Die Bällchen etwas flachdrücken und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den geriebenen Mozzarella in die Vertiefung füllen.
- Kleine nicht zu flache Fladen formen ähnlich wie flache Brötchen.
- Die Arepas in heißem Öl oder Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 Minuten in der Pfanne braten.
- Die Arepas sollten sofort heiß gegessen werden. Man kann sie noch mit Frischkäse bestreichen und belegen. Oder aber, wenn man etwas weniger Zucker nimmt, auch herzhaft füllen.
Nährwerte
Kalorien: 251kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 7g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 29mg | Natrium: 193mg | Kalium: 163mg | Fiber: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 325IU | Kalzium: 93mg | Eisen: 1.2mg