Arepas Rezept boyacense original kolumbianisch

Hola ihr Lieben, heute habe ich ein original kolumbianisches Arepas Rezept aus dem Department boyacá für Euch. Diese leckeren kleinen Arepas con Queso werden mit gelbem Maismehl und Käse zubereitet. Als erstes bereitet man aus den Zutaten einen Teig wofür ich vorgekochtes Maismehl, Milch, Wasser, Butter, etwas Panela (Rohrzucker)und Frischkäse zu. Nachdem der Teig 5 Minuten geruht hat, das ruhen lassen ist wichtig damit das Maismehl quellen kann. formt man kleine Ballen und drückt in die Mitte eine Vertiefung in die man etwas geriebenen oder ein Stück milden Käse füllt. Im Moment läuft das Blogevent “Südamerika kulinarisch”bei dem ich mit einer leckeren Hähnchenbrust mit einer Mango Salsa teilnehme. Die kolumbianischen Arepa sind auch sehr lecker deshalb kommen sie nun auf den Blog!

Gefüllte Arepas mit Mozzarella

Arepas Rezept boyacense Arpas con queso
Arepas Rezept boyacense

Die Maisfladen werden dann zu kleinen flachen Fladen geformt und in heißem Öl oder Butterschmalz von jeder Seite ca. 3-4 Minuten in der Pfanne ganz einfach gebraten. Gern werden die kleinen Fladen, nach dem sie gebraten sind z b mit etwas Frischkäse bestrichen. Man kann sie dann noch mit ein paar Avocado Scheiben und etwas Tomate belegen, wenn man sie mit weniger Panela zubereitet kann man sie auch herzhaft mit pulled Pork essen. In Kolumbien isst man runde Arepas zu jeder Tageszeit. Morgens trinkt man gern eine Tasse Kakao zu den kleinen gefüllten Arepa.

Herzhafte Arepas mit Frischkäse

Arepas Rezept boyacense Arpas con queso
Arepas Rezept boyacense Arpas con queso

Es gibt sehr unterschiedliche Arepas Rezepte in Kolumbien und Venezuela jede Region hat ihre eigene Spezialität. Es werden auch aus weißen Maismehl ohne Käse diese kleinen Fladen zu bereitet. Diese bekommt man dann ähnlich wie hier Fladenbrot zu vielen Gerichten. Wir haben in dem Department Boyacá schon einige Tage Urlaub in Villa de Leyva gemacht.

Wenn wir in Kolumbien sind dann reisen wir sehr viel kreuz und quer durchs Land und bleiben immer nur ein paar Tage, an den Orten die uns besonders gut gefallen. Vor ein paar Tagen habe ich an dem Blogevent “Südamerika kulinarisch” von Zorra aka Kochtopf und Urs  Coconut&Cucumber teilgenommen. Dabei ist mir, dann aufgefallen das ich unter meinen kolumbianischen Rezepten noch kein Arepas Rezept habe!

Arepas mit Käse, Tomate und Avovado

Arepas Rezept boyacense  Arpas con queso

Die Fladen sind klein und rund und werden in Kolumbien, Panama und Venezuela zum Frühstück, zum Mittagessen, zur Mittagszeit, Butter, mit Eiern, Fleisch oder als Beilage zu einer Suppe, eines Eintopfs oder zu Bohnen.

Die Arepas werden aus geschältem Mais, der eingeweicht wird und auf spezielle Weise gekocht und dann gemahlen wird. Die schnellere Zubereitung der Arepa mit dem fertig vorgekochten Maismehl ist ganz einfach. Deshalb habe ich meine Fladen auch mit diesem vorgekochtem Maismehl wie in meinem Rezept beschrieben mit Wasser, Milch, Butter und Salz zu einem Teig geknetet.

Arepas gefüllt mit Fleisch, Avocado und Tomate

Arepas gefüllt mit Fleisch, Avocado und Tomate
Maisfladen gefüllt mit Pulled Pork

Je nach Region in Kolumbien und Venezuela sind die kleinen Arepas recht unterschiedlich. In den Anden werden sie auch schonmal aus Weizenmehl zubereitet und oft auch als kleine Beilage zu den Gerichten gereicht. An der Küste bekommt man dicke frittierte. Es gibt kein wirklich genaues Rezept für die Zubereitung von Arepa mit Käse. Die Grundzutaten sind jedoch immer Maismehl, Wasser, Käse und Salz. Es gibt diejenigen, die dem Teig etwas Milch hinzufügen, andere fügen Zucker oder Butter hinzu. Ich gebe etwas von allem rein, um ein paar flaumige Maisfladen und einen sehr guten Geschmack zu erzielen.

Original kolumbianische Arepas mit Käse gefüllt

Arepas Rezept boyacense
Arepas Rezept boyacense

Es gibt in Kolumbien und Venezuela viele Fastfoodketten, wo man die unterschiedlichsten gefüllten Arepa bekommt. Die Arepas werden zum Beispiel aufgeschnitten und mit gezupftem Fleisch (Pulled Pork) Fisch, Ei, Gemüse, Käse oder Schinken gefüllt. In Bogota bekommt man Arepas in die ein rohes Ei eingebacken wird.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Arepas Rezept boyacense original kolumbianisch

Original kolumbianisches Arepas Rezept. Die kleinen Arepa aus gelben Maismehl werden mit Käse gefüllt und sind einfach in der Zubereitung. Die Arepas boyacense con Queso kommen aus Boyacá
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Kolumbien
Portionen 8 Portionen
Kalorien 251 kcal

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Waage

Zutaten
  

  • 300 g Maismehl gelbes
  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Milch
  • 40 g Butter zimmerwarm
  • 1 tl Salz
  • 2 el Panela oder Rohrzucker
  • 50 g Frischkäse
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • Butterschmalz zum braten

Anleitung
 

  • Alle Zutaten abwiegen. In einer Schüssel das Wasser mit der Milch mischen und die Butter schmelzen.
  • Das Maismehl mit Milch und Wasser, Salz und  Panela zu einem weichen Teig kneten 10 Minuten quellen lassen. g vorgekochtes Maismehl muss 5 Minuten – 10 Minuten ruhen damit die Masse das Wasser ganz aufnimmt.
  • Den Frischkäse und die Butter mit dem Teig vermischen 
  • Den Maisteig in Portionen teilen und kleine Bällchen aus dem Maisteig formen und am besten auf ein Backpapier setzen.
  • Die Bällchen etwas flachdrücken und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Den geriebenen Mozzarella in die Vertiefung füllen.
  • Kleine nicht zu flache Fladen formen ähnlich wie flache Brötchen.
  • Die Arepas in heißem Öl oder Butterschmalz von jeder Seite ca. 3 Minuten in der Pfanne braten.
  • Die Arepas sollten sofort heiß gegessen werden. Man kann sie noch mit Frischkäse bestreichen und belegen. Oder aber, wenn man etwas weniger Zucker nimmt auch herzhaft füllen.

Nutrition

Calories: 251kcalCarbohydrates: 28gProtein: 7gFat: 11gSaturated Fat: 6gCholesterol: 29mgSodium: 193mgPotassium: 163mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 325IUCalcium: 93mgIron: 1.2mg
Keyword Arepas Rezept, Maisfladen

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Liebe Grüße Regina

Regina

3 Kommentare zu „Arepas Rezept boyacense original kolumbianisch“

  1. Pingback: Rezept Hähnchenbrust mit Mango Salsa - Kochen aus Liebe

  2. 5 stars
    Habe eine Kolumbianische Freundin die mir Deine Seite empfohlen hat, morgen werde ich es versuchen und dann Dir sagen wie es geschmeckt hat.
    L. G. Heidy

  3. Hallo Heide das freut mich, das du die Arepas ausprobierst, wir essen sie sehr gern mit Käse gefüllt! Ich wünsche Dir noch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

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