Baiser Rezept Meringen selber backen
Meringen selber backen ist ganz einfach! Mit diesem einfachen Rezept kannst Du perfekte Baise backen. Die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung erklärt Dir, wie du die perfekten Baisers machst! Du erfährst, welche Zutaten du brauchst und wie lange es dauert, und bekommst kreative Ideen, wie du sie verwenden kannst. Mit den kleinen bunten Meringen kannst Du Torten, Kuchen, Cupcakes oder ein Dessert dekorieren.
Yield: 50 Stück
Calories: 786kcal
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 2 Backpapier
- Backblech
- 1 Löffel
- 1 Spritzbeutel, Tülle
- 1 Waage
Materials
- 3 Eiweiß Eier Größe L
- 190 g Zucker
- 1 TL Essig
- 1 Prise Salz
- 1 EL Maizena oder Speisestärke
- Speisefarbe Pulver oder Gel keine flüssige Farbe sie
Anleitungen
Baiser Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Die Eier trennen und darauf achten, dass kein Eigelb mit in das Eiweiß kommt.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel zu Eischnee schlagen, Sobald es anfängt, zu Schnee zu werden, langsam den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Dann Essig und das Stärkemehl unter das Eiweiß schlagen, bis es glänzt und sich der Zucker aufgelöst hat und es ein fester Eischnee ist.
- Je nachdem, mit wie vielen Farben du deine Baisertuffs einfärben möchtest, fülle das steife Eiweiß in Schälchen. Ich habe das Eiweiß mit einer kleinen Messerspitze Macaron-Farbpulver eingefärbt. Da ich eine Marmorierung wollte, habe ich es nur leicht verrührt.
- Einen Spritzbeutel in einen Rührbecher stellen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Spritzbeutel füllen. Am besten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 75 ℃ Umluft 2–3 Stunden trocknen lassen. Nach dem Backen noch ca. 2 Stunden im Ofen auskühlen lassen. Die Meringen am besten trocken in einer Keksdose aufbewahren
Nährwerte
Kalorien: 786kcal | Kohlenhydrate: 191g | Eiweiß: 9g | Natrium: 538mg | Kalium: 146mg | Zucker: 190g