Saftiges Bananenbrot das beste Rezept

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Saftiges Bananenbrot das beste Rezept

Saftiges Bananenbrot das beste Rezept: Leckeres Banana Bread mit Schoko Chunks und gerösteten Walnüssen und Kakao. Das süße Brot eignet sich sehr gut, um sehr reife Bananen zu verwerten und schmeckt als Snack, Kuchen oder zum Frühstück sehr gut. Das perfekte Rezept gegen Lebensmittelverschwendung.

Vorbereitungszeit15

Active Time1 15

Gericht: amerikanisch, Backen, Kuchen, Molkerei-Produkt, Nüsse, Obst, Snack

Küche: USA

Keyword: saftiges Bananenbrot

Yield: Portionen

Calories: 265kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Waage
1 Schneidbrett
Schüssel
1 Schälmesser
1 Kastenform Länge 25 cm
1 Löffel
1 Teigspatel
1 Backpapier
1 Backpinsel
1 Gabel

Materials

Bananabread Rezept

360 g Bananen
160 g Butter geschmolzen oder 150 ml Sonnenblumenöl
110 g Zucker
70 g brauner Zucker
3 Eier groß L
400 g Mehl normales Mehl Type 405 kann mit Dinkelmehl zur Hälfte gemischt werden
2 TL Natron gestrichen
½ TL Backpulver gestrichen
1 EL Vanilleextrakt
1 Päck. Vanillezucker
0,5 TL Zimt
1 Prise Salz
3 EL Creme Fraiche oder Joghurt
60 g Walnüsse grob gehackt
60 g Schokoladen Tropfen, Chunks, dunkel
Fett für die Form

Dekoration

2 Kleine Bananen Deko
1 EL Zucker über die Bananen streuen

Für ein dunkles Banana Bread

3 EL Kakao Back-Kakao wer mag dann wird es dunkler. Ich backe es mal mit und auch ohne Kakao Pulver

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen und wiegen, die trockenen Zutaten, das Mehl, Vanillezucker, Zucker, Kakao, Salz, Zimt, Natron und Backpulver alles gut miteinander vermischen.
Die Butter schmelzen und die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Bananenmus mit den Eiern, Crème fraîche, Vanilleextrakt und der flüssigen Butter gut verrühren.
Die flüssige Bananen-Ei-Butter Masse entweder mit dem Schneebesen oder mit dem Mixer kurz mit den trockenen Zutaten, dem Mehlgemisch verrühren.
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz Minuten rösten und dann grob hacken. Die gerösteten Walnüsse und Schokostückchen mit einem Teigspatel unter den Teig rühren.
Eine 26 cm Kastenform fetten und den Teig einfüllen. 1-2 kleine Bananen schälen und der Länge nach durchschneiden. Die Bananenhälften mit der Schnittstelle nach oben in den Teig setzen.
Einen Esslöffel Zucker über die Schnittstellen der Bananen-Hälften und die Oberfläche streuen. Das Bananenbrot bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 65-75 Minuten backen.
Ihr solltet nach 60 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Bei mir braucht es aber immer bis zu 75 Minuten. Falls noch Teig am Holzstäbchen klebt, lasst den Kuchen noch ein paar Minuten länger im Ofen.

Notizen

Meine Kastenform (26 cm x 11 cm x 7 cm)

Nährwerte