Bananenbrot Rezept mit Schoko und Nüssen

Werbung* Hallo ihr Lieben mein saftiges Bananenbrot Rezept müsst ihr unbedingt mal ausprobieren, wenn ihr überreife Bananen habt. Die solltet ihr auf keinen Fall wegwerfen. Denn man kann mit Bananen super leckere Kuchen und Muffins zaubern! Das Bananenbrot ist super einfach und schnell selbstgemacht. Du musst nur ganz einfach alle Zutaten und ein paar richtig reife Bananen zusammenrühren und ruck zuck  ist dein süßes Brot fertig. In den USA ist das Bananenbrot besonders zum Frühstück sehr beliebt wobei das Banana Bread eher ein Kuchen als ein Brot ist.

Leckeres saftiges Bananenbrot selber machen ist ganz einfach!

Da dieses Bananenbrot Rezept nur sehr wenig Rohrzucker enthält, ist es wichtig, dass die Bananen sehr reif sind und dann dadurch diesen Kuchen süßen. Ich backe ihn oft mit Nüssen, die ich übrig habe. Ihr könnt ihn mit Walnüssen oder auch Haselnüssen backen. Die Walnüsse habe ich kurz in der Pfanne angeröstet und dann grob gehackt. Das Bananenbrot schmeckt ein bisschen fruchtig und ist richtig saftig.

Saftiges Bananenbrot Rezept mit Schokolade und Walnüssen

Das Banana Bread ist nicht so gesund wie man vielleicht glaubt. Es hat einiges an Fett und Zucker und ist Diät untauglich aber super lecker! Damit es etwas gesünder ist, habe ich für den Teig Dinkel und Buchweizenmehl gemischt und nur wenig braunen Rohrzucker genommen. Statt des Rohrzuckers könnt ihr auch gut Kokosblütenzucker nehmen. Ich gebe immer gern dunkle Schokoladen Chunks oder Schokotropfen mit in den Teig.

Super leckeres und saftiges Bananenbrot Rezept ohne Kakao

Das Bananenbrot ist für mich eher ein Kuchen oder süßes Frühstücksbrot, in den USA ist das Banana Bread ein süßes Brot und recht feucht. Eigentlich wird es im original ohne Kakao gebacken. Ich backe es mal mit und auch öfter ohne Kakao Pulver dann ist es heller. Das Rezept eignet sich auch gut für Backanfänger und ist eine leckere Verwertungsmöglichkeit für reife Bananen.

Ikea Deutschland hat mir für dieses Event freundlicherweise ein nachhaltiges Set Ikea 365+ bestehend aus einer rechteckigen Glasschüssel mit Bambusdeckel und zwei hübsche schwarze Geschirrtücher aus nachhaltig produzierter Baumwolle  zur Verfügung gestellt.

Oft bekomme ich diese Fragen zum Rezept:

• Was isst man zu Bananenbrot? Sehr lecker schmecken frische Früchte auf dem Banana Bread
• Wie lange hält sich Bananenbrot: Das Kuchenbrot ist sehr saftig und es hält 2-3 Tage
• Wie ändere ich das Rezept für ein veganes Bananenbrot: Ersetze die Butter durch Öl, nehme statt Crème fraîche Soja Joghurt 3-4 El Haferflocken ersetzen ein Ei.
• Kann man das Bananenbrot ohne Zucker backen? Du kannst den Zucker z.b. durch Apfelmus, oder pürierte Datteln ersetzen oder etwas Ahornsirup mit in den Teig geben.
• Wenn du einen Thermomix oder Monsieur Cuisine hast kannst du den Teig auch schnell mit der Küchenmaschine zusammen rühren.
• Diese Gewürze passen sehr gut: Zimt, Vanille

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Mit diesem Bananenbrot Rezept nehme ich an dem Blogevent was Zorra aka Kochtopf und Ikea Deutschland zu dem Thema Foodwaste, Misfits oder saisonal – kreativen nachhaltigen Rezepten teil.

Erst vor ein paar Tagen habe ich in einer WWF Studie gelesen, dass wir in Deutschland 18 Millionen Tonnen Lebensmittel in einem Jahr wegwerfen. Dies sind 313 Kilo Lebensmittel die Sekunde, die man noch essen könnte. Ich finde das jeder du und ich etwas dazu beitragen können das es weniger wird. Wir essen auch Lebensmittel wie z.b. Joghurt, der sein Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hat, was ja nicht bedeuten muss, dass er schlecht ist.

Zuerst rieche ich dran und probiere ihn und esse ihn auch, wenn er ein paar Tage über dem Datum liegt. Mehl, Zucker, Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchte kann man fast immer auch noch Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen. Nur weil die Schale von Bananen braun ist, heißt es nicht, dass sie schlecht sind. Gerade für so ein Bananenbrot Rezept sind sie ideal. Genauso, wie oft auch Obst und Gemüse in Gläsern oder Konservendosen, wenn sie abgelaufen sind, nicht schlecht sind.