• Alle Zutaten abwiegen
  
• Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
• Die Eier trennen (das Eiweiß kann man z.b. für Baiser verwenden) Fünf Eigelb mit der Butter verrühren
  
• Das Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Rum unter den Teig rühren
  
• Den Teig kurz verrühren
  
• Eine runde 24 cm Form einfetten und auf den Boden ein Backpapier legen.
  
• Den Teig in die Backform füllen, zwei Eigelbe mit einer guten Prise (1/4 TL) Salz verrühren, den Butterkuchen damit großzügig einpinseln.
  
• Mit einer Gabel ein Muster wie auf dem Foto auf dem Kuchen ziehen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Kuchen durch ist. Ihr könnt den Kuchen, falls er zu dunkel wird, die letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken. Den Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen.
  

Gefüllter Butterkuchen

• Die Hälfte von dem Teig in die Form füllen und dann die Aronia Konfitüre oder eine auf dem Kuchenteig verteilen
  
• Die Konfitüre vorsichtig glattstreichen und mit dem restlichen Teig die Konfitüre abdecken. Da der Teig recht weich ist, habe ich mehre kleine Portionen
  
• Vom Teig auf die Konfitüre gelegt und zum Schluss habe ich die Oberfläche mit einem Spatel geglättet. Danach wird wie oben beschrieben der Butterkuchen mit Eigelb bestrichen