Brioche Praline rose

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Dieses leckere Brioche Praline rosé aus Burgund und schmeckt köstlich mit den gebrannten rosa gefärbten Mandeln. Während des Backens schmilzt der rosa Zucker.

Vorbereitungszeit15

Active Time25

Gesamtzeit40

Gericht: Backen, Brioche, Frühstück, Gut vorbereiten

Küche: Frankreich

Keyword: Brioche Praline rose

Yield:

Calories: 2151kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Messbecher
1 Waage
1 Löffel

Materials

350 g Mehl
175 ml Milch
75 g Butter weich
1 Ei
1 Tüte Vanillezucker
1 Tüte Trockenhefe
150 g Praline rose gebrannte Mandeln
40 g Zucker
1 EL Butter für die Form
0,5 TL Salz

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, Vanillezucker und den Zucker
und mit der Trockenhefe und dem Salz mischen. Die Milch und die Butter leicht erwärmen
und gut unter das Mehl rühren. Das verquirlte Ei mit in den Teig rühren. Den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen
in der Zwischenzeit die rosa Mandeln grob hacken. Ich fülle sie in einen Beutel und zerschlage sie etwas, mit einem Hammer oder schwerem Topf.
Den Teig, wenn er gegangen ist bevor er ausgerollt wird, eine kleine Portion, etwa 1/5 vom Teig zur Seite legen. Dann den Teig leicht ausrollen
und 2/3 der Mandelmasse darauf verteilen
den Teig aufrollen und einmal der Länge nach durchschneiden und wie eine Kordel drehen
den Teig in eine gefettete Briocheform setzen und in die Mitte eine Vertiefung machen und dort die kleine Portion Teig zu einer Kugel formen und in die Teigmulde setzen. Der Teig sollte nochmal ca. 20 Minuten gehen.
Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.

Nährwerte