Dieses leckere Brioche Praline rosé kommt aus Saint Genix, was in Savoyen liegt wir haben es in immer sehr gern gegessen, wenn wir in Frankreich sind. Wo wir überwiegend in der Zeit um Ostern in den Regionen Burgund, Savoyen und der Normandie dieses besondere Brioche dann beim Bäcker uns kaufen. Es wird aber auch in den anderen Regionen verkauft.
Ich finde, dass es super zu einem Osterbrunch oder Frühstück passt. In den Brioche Teig kommen die rosa eingefärbten gebrannten Mandeln. Während des backen schmilzt der rosa Zucker und es entsteht eine leicht cremige karamellisierte Masse.
Saftig gefülltes Brioche mit rosa karamellisierten Nüssen Praline rosé
Die Teigmenge reicht für eine kleinere Brioche Form. Die rosa gebrannten Mandeln habe ich mir im Herbst in Frankreich gekauft. Man kann dieses Brioche auch mit den braunen gebrannten Mandeln backen. Wenn man das Rezept aber so backen möchte, kann man die Praline rosé aber auch im Internet z.b. bei Aurelie Bastian, die einen großen Shop mit französischen Lebensmitteln und auch Macaron Farben hat. Wo ich selber auch ganz gern Farben für meine Macarons bestelle.
In meinen Rezepten sind häufiger französische Lebensmittel, die ich mir fast alle aus Frankreich mitbringe doch, wenn es aufgebraucht ist, bestelle ich mir das fehlende im Internet oder aber ich ersetze es durch ähnliche Produkte. Meine Kinder lieben dieses Brioche zu Ostern und ich esse es sehr gern mit etwas Butter und einer Himbeerkonfitüre.
Diese leckeren Brioche Rezepte solltest du auch mal probieren:
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Brioche Praline rose
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Messbecher
- 1 Waage
- 1 Löffel
Zutaten
- 350 g Mehl
- 175 ml Milch
- 75 g Butter weich
- 1 Ei
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Tüte Trockenhefe
- 150 g Praline rose gebrannte Mandeln
- 40 g Zucker
- 1 el Butter für die Form
- ½ tl Salz
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, Vanillezucker und den Zucker
- und mit der Trockenhefe und dem Salz mischen. Die Milch und die Butter leicht erwärmen
- und gut unter das Mehl rühren . Das verquirte Ei mit in den Teig rühren .. Den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen
- in der zwischen zeit die rosa Mandeln grob hacken . Ich fülle sie in einen Beutel und zerschlage sie etwas mit einem Hammer der schwerem Topf .
- Den Teig, wenn er gegangen ist bevor er ausgerollt wird eine kleine Portion etwa 1/5 vom Teig zur Seite legen. Dann den Teig leicht ausrollen
- und 2/3 der Mandelmasse darauf verteilen
- den Teig aufrollen und einmal der länge nach durchschneiden und wie eine Kordel drehen
- den Teig in eine gefettete Briocheform setzen und in die Mitte eine Vertiefung machen und dort die kleine Portion Teig zu einer Kugel formen und reinsetzen. Der Teig sollte nochmal ca. 20 Minuten gehen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 25 -30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
