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Buttermilch Muffins mit Blaubeeren
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Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

Dieses leckere Buttermilch Muffins Rezept mit vielen Blaubeeren schmeckt Kindern besonders gut! Zu den Muffins passt etwas Blaubeersoße und Sahne sehr gut.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time25 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Backen, Beerenfrüchte, Dessert, Einfach, Gut vorbereiten, Kinderrezepte, Kuchen, Muffin, us-amerikanisch
Küche: Amerikanisch
Keyword: Buttermilch Muffins
Yield: 12 Portionen
Calories: 192kcal

Kochutensilien

  • 1 Muffin Blech mit 12 Mulden
  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Löffel
  • 12 Muffin-Papierbackförmchen
  • 1 Waage

Materials

Buttermilch Muffins Rezept

  • 250 g Mehl
  • 70 g Butter
  • 130 g Zucker oder Rohrzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 120 ml Buttermilch
  • 200 g Blaubeeren
  • 1 EL Puderzucker Deko

Blaubeersoße

  • 150 g Blaubeeren
  • 3-4 EL Zucker
  • 50 ml Wasser

Anleitungen

Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

  • Alle Zutaten abwiegen, dann das Mehl mit dem Zucker oder (Rohrzucker) Backpulver, Vanillezucker gut vermischen.
    Zutaten Buttermilch Blaubeeren, Muffins. Mehl, Eier Butter
  • Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen, die Eier mit der flüssigen Butter und der Buttermilch verrühren. Die Butter sollte leicht abgekühlt sein
    Butter, Mehl, Zucker, Buttermilch für Muffins
  • Die Flüssigkeit kommt nun zum Mehl und alles wird kurz zu einem Teig gerührt. Der nicht ganz glatt sein muss. Jetzt kannst du die Blaubeeren in den Teig geben und etwas unterheben.
    Blaubeerteig für Muffin
  • Die Papierförmchen in das Muffin Blech setzen und den Teig mit zwei Teelöffeln vorsichtig einfüllen. Die Förmchen sollten nicht zu voll sein, da die Muffins noch aufgehen.
    Blaubeer Muffins
  • Die Muffins im vorgeheiztem Backofen bei ca. 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn kein Teig mehr an einem Holzstäbchen hängen bleibt. Mit etwas Puderzucker bestäuben
    Buttermilch Muffins mit Blaubeeren

Blaubeersoße

  • Die Blaubeeren mit dem Wasser und dem Gelierzucker kurz aufkochen und leicht abgekühlt zu den Muffins reichen. Statt die Soße auf dem Herd zu kochen, kann man sie auch für 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Nährwerte

Portion: 100g | Kalorien: 192kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 63mg | Kalium: 88mg | Fiber: 1g | Zucker: 13g | Vitamin A: 220IU | Vitamin C: 3.2mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 1.2mg