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Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren


Hallo ihr Lieben, mit diesem Blaubeer Buttermilch Muffins Rezept bekommt ihr super leckere fruchtig, fluffige Muffins. Das Geheimrezept für supersaftige Muffins ist die Buttermilch. Die leckeren Muffins sind mit reichlich Blaubeeren (Heidelbeeren) gefüllt und werden nach dem Backen, wenn man mag noch mit etwas Blaubeersoße übergossen.

Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

Diese Buttermilch Muffins mit Blaubeeren lieben meine Kinder schon seit ihrer Kindergarten Zeit. Auf unseren Kindergeburtstagen waren sie immer als erstes aufgegessen. Sehr lecker schmeckt auch eine Kugel Vanilleeis dazu, oder statt der Blaubeersoße eine Vanillesoße. Ich mag sie am liebsten nur mit etwas geschlagener Sahne und etwas Puderzucker.

Leckere saftige Buttermilch Muffins mit Blaubeeren

Meine Kinder essen sie am liebsten noch lauwarm mit der Blaubeer Sauce. In diesen  Blaubeermuffins Teig kommt Buttermilch dadurch werden sie schön locker. Du kannst, wenn du keine Buttermilch hast auch Milch mit einem Teelöffel Zitronensaft mischen und diese dann für den Teig nehmen. Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

Buttermilch Muffins Rezept

Wichtig ist das du den Teig nicht zu lange rührst. Am besten wiegst du alle Zutaten ab und mischt Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker. Erwärmst die Butter und mischt sie mit der Buttermilch und den Eiern. Dann brauchst du nur noch die Flüssigkeit unter das Mehl zu mischen. Es muss auch nicht ganz glatt gerührt werden. Dann kommen die Heidelbeeren dazu. Den recht klebrigen Muffin Teig gebe ich mit zwei Teelöffeln in die Papierförmchen. Dann wandert das Muffin Blech in den vorgeheizten Backofen und die Muffins backen ca. 20 min bei 170 Grad Umluft.

Falls einmal  Muffins übrig bleiben sollten, halten sie sich gut 2 Tage. Die Muffins sind auch  ideal um sie als Reiseproviant oder zum Picknick mitzunehmen.

Blaubeermuffins
Blaubeer Muffins Rezept

Ich backe sehr gern zwischendurch diese kleinen Küchlein, besonders gern isst meine Familie auch  meine Käsekuchen Muffins und meine Apfelrosen Muffins.  Ihr könnt für diese Buttermilch Muffins auch das Mehl 405 zur Hälfte mit Dinkelmehl Mehl mischen und statt des weißen Zucker sie mit Rohrzucker backen.

Ihr könnt diese Blaubeer Muffins mit frischen oder gefroren Blau oder Heidelbeeren sehr gut backen. Eingekochte Blaubeeren aus dem Glas nehme ich nicht, da sie viel zu viel Feuchtigkeit in den Teig geben.

Hier habe ich noch weitere Muffins Rezepte:

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Muffin backen und eine schöne Woche!

Liebe Grüße Regina

Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

Dieses leckere Buttermilch Muffins Rezept mit vielen Blaubeeren schmeckt Kindern besonders gut! Zu den Muffins passt etwas Blaubeersoße und Sahne sehr gut.
4.72 von 25 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Kuchen, Muffin, Snack
Land & Region American
Portionen 12 Portionen
Kalorien 196.2 kcal

Zutaten
  

Buttermilch Muffins Rezept

  • 250 g Mehl
  • 70 g Butter
  • 130 g Zucker oder Rohrzucker
  • 1 el Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 2 tl Backpulver
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 El Puderzucker Deko
  • 200 g Blaubeeren

Blaubeersoße

  • 150 g Blaubeeren
  • 3 – 4 El Zucker
  • 50 ml Wasser

Anleitungen
 

Buttermilch Muffins Rezept mit Blaubeeren

  • Alle Zutaten abwiegen, dann das Mehl mit dem Zucker oder (Rohrzucker) Backpulver, Vanillezucker gut vermischen.
    Zutaten Buttermilch Blaubeeren, Muffins. Mehl, Eier Butter
  • Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen die Eier mit der flüssigen Butter und der Buttermilch verrühren. Die Butter sollte leicht abgekühlt sein
  • Die Flüssigkeit kommt nun zum Mehl und alles wird kurz zu einem Teig gerührt. Der nicht ganz glatt sein muss. Nun kannst du die Blaubeeren in den Teig geben und etwas unterheben.
  • Die Papierförmchen in das Muffin Blech setzen und den Teig mit zwei Teelöffeln vorsichtig einfüllen. Die Förmchen sollten nicht zu voll sein, da die Muffins noch aufgehen.
    Blaubeerteig für Muffin
  • Die Muffins im vorgeheiztem Backofen bei ca. 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn kein Teig mehr an einem Holzstäbchen hängen bleibt. Mit etwas Puderzucker bestäuben
    Blaubeer Muffins

Blaubeersoße

  • Die Blaubeeren mit dem Wasser und dem Gelierzucker kurz aufkochen und leicht abgekühlt zu den Muffins reichen . Statt die Soße auf dem Herd zu kochen kann man sie auch für 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen .

Nutrition

Serving: 100gCalories: 196.2kcalCarbohydrates: 32.3gProtein: 3.7gFat: 6.1gSaturated Fat: 3.5gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 40.9mgSodium: 63.9mgPotassium: 86.8mgFiber: 1.3gSugar: 14.8gVitamin A: 217.6IUVitamin C: 2.8mgCalcium: 29.3mgIron: 1.2mg
Keyword Buttermilch Muffins, Muffins Rezept
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Liebe Grüße Regina

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