Caesar Salat mit original Dressing
Caesar Salat Rezept mit Hähnchen, Parmesan, Croûtons und seinem leckerem original Caesar Salad Dressing. Der leckere amerikanische Salat, ist einfach perfekt, er ist frisch und knusprig, cremig und käsig, mit Hähnchen ist er eine kleine Hauptspeise. Für den köstlichen Salat-Klassiker brauchst du Römersalat, Hähnchenbrust, Parmesan und Weißbrot für die Croûtons. Das berühmte cremige Caesar Dressing habe ich für dich in 2 Variationen, mit und ohne Ei.
Yield: 3 Portionen
Calories: 677kcal
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Durchschlag (Sieb) oder Salatschleuder
- 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
- 1 Löffel
- 1 Reibe für Käse
Materials
- 4 kleine Römersalat
- 3 Hähnchenbrüste
- 8 Scheiben Toast alternativ Baguette oderWeißbrot
- 1 Knoblauchzehe für die Croûtons
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen der Hähnchenbrüste
- Butterschmalz oder Öl zum braten
- 60 g Parmesan gehobelt für den Salat
Original Caesar Salad dressing Rezept
- 120 ml Sonnenblumen Öl
- 30 g Parmesan
- 2-3 TL Zitrone den Zitronensaft einer halben mittleren Zitrone
- 1 EL Senf
- 1 Eigelb Größe L
- 1 TL Worcestersauce
- 20 g Sardellenfilets ca. 5 Sardellen
- Salz
- Pfeffer
Caesar Salat Dressing ohne Ei
- 120 g Mayonnaise
- 30 g Parmesan gerieben
- 20 g Sardellen
- 1 TL Worcestersauce
- 1-2 TL Senf
- 2-3 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Caesar Salat Rezept
- Stelle deine Zutaten bereit, würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und brate sie in etwas Öl von jeder Seite ja nach Größe und Dicke 10-12 Minuten.
- In der Zwischenzeit entrinde die Toastscheiben und schneide das Brot in Würfel. Schäle eine Knoblauchzehe und schneide sie in Stücke. Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne und brate die Croûtons von allen Seiten goldgelb an, gebe den gehackten Knoblauch dazu und brate die Brotwürfel mit dem Knoblauch noch 1-2 Minuten weiter, bist das Brot knusprig ist. Nehme die Croûtons aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.
- Schneide den Strunk von den Römersalatherzen ab. Und wasche die Salatblätter in einer Salatschleuder oder unter Wasser ab. Schleuder den Salat trocken und zupfe die Salatblätter je nach Größe in 2-3 mundgerechte Stücke. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie klein.
- Gebe die Sardellen, Senf, Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Worcestersauce, Senf und 30 g geriebenen Parmesan in ein hohes Gefäß oder den Mixbehälter, mixe alles einmal kurz durch, gebe das Eigelb und das Öl hin zu und mixe alles zu einem cremigen Dressing. Schmecke die Salatsoße mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben. Und hobel etwas Parmesan zum darüber streuen.
- Richte den Römersalat auf einem großen Teller an, lege als Erstes den Salat auf den Teller, dann lege die Hähnchenbrust fächerartig auf den Salat. Gebe etwas Dressing auf den Salat und verteile einige Croûtons und den gehobelten Parmesan auf dem Salatteller
Caesar Salat Dressing ohne Ei
- Schneide die Sardellen in sehr kleine Stücke und gebe sie zur Mayonnaise mit einer gepressten Knoblauchzehe. Füge Senf, Zitronensaft und Worcestersauce und 30 g geriebenen Parmesan dazu. Mixe alles mit dem Stabmixer oder im Multimixer zu einer cremigen Salatsoße. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Nährwerte
Kalorien: 677kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 54g | Fett: 48g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 12g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 27g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterin: 216mg | Natrium: 958mg | Kalium: 919mg | Fiber: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 358IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 153mg | Eisen: 1mg