Caesar Salat Rezept mit Hähnchen, Parmesan, Croûtons und seinem leckerem original Caesar Salad Dressing. Ich liebe diesen leckeren amerikanischen Salat schon, seit ich denken kann. Er ist einfach perfekt, er ist frisch und knusprig, cremig und käsig, mit Hähnchen ist er eine kleine Hauptspeise. Für den köstlichen Salat-Klassiker brauchst du Römersalat, Hähnchenbrust, Parmesan und Weißbrot für die Croûtons.
In das berühmte cremige Caesar Dressing kommen Sardellen, Eigelb, Senf, Worcestersauce, Knoblauch und Zitrone und der super leckere Salat muss sich nicht hinter dem amerikanischen original verstecken. Und das Beste ist, dass du in 30-35 Minuten auf den Tisch zaubern kannst. Er lässt sich auch gut vorbereiten, indem du Hähnchen und Dressing ein paar Stunden vorher zubereitest.
Leckerer original Caesar Salat mit Hähnchen, Parmesan und Croûtons
Den berühmten Caesar Salad hat der Italo Amerikaner Cesare Cardini in seinem Restaurant Caesar’s Place das erste Mal zubereitet. und sein Salatrezept wird auch heute noch auf der ganzen Welt zubereitet und geliebt!
Da das Caesar original Dressing mit rohem Eigelb zubereitet wird und dies für Kinder und Schwangere nicht geeignet ist, und Anni meine Tochter auch kein rohes Ei essen darf, habe ich dir noch ein alternatives Caesar Salat Dressing mit Mayonnaise mit in die Rezeptkarte geschrieben.
Die Zutaten für den perfekten Caesar Salat
Für das original Caesar Salad Rezept brauchst du nur wenige, aber hochwertigere Zutaten:
Römersalat
Das Herzstück des Caesar Salats ist natürlich der knackige Römersalat. Frische, gekühlte Römersalatköpfe ergeben einen wirklich guten Salat, einen vorgeschnittenen Blattsalat aus der Tüte, der oft an den Rändern schon etwas welkig oder braun ist, solltest du nicht verwenden. Dazu empfehle ich dir, die Salatblätter nur grob zu zerteilen und nicht wie Eissalat in feinere Streifen zu schneiden. Du möchtest sicher keinen matschigen Salat.
Parmesan
Der würzige Parmesan ist ein absolutes Muss, für den Caesar Salad. Am besten hobelst du den Parmesan frisch direkt vor dem Servieren auf den Salat, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Croûtons
Die knusprigen Croûtons dürfen auf dem leckeren Römersalat nicht fehlen. Selbstgemachte Knoblauch Croûtons aus frischem Weißbrot, Toast oder Baguette sind um Welten besser als die gekauften Croûtons. Mit etwas Knoblauch und Salz werden sie zum absoluten knusprigen Highlight auf deinem Salat
Der Caesar Salat ist ein toller Sommersalat den du sehr einfach zuhause auch selber zubereiten kannst!
Hähnchenbrust:
Achte beim Kauf darauf, dass deine Hähnchenbrüste gleich groß und nicht zu dick sind. Beim Braten lasse sie ruhig etwas Farbe annehmen, die leichten Röstaromen geben ihr etwas mehr Geschmack. Je nach Größe brate sie von jeder Seite ca. 8-10 Minuten.
Original Caesar Dressing mit Ei
Das cremige Caesar Dressing ist das Sahnehäubchen des leckeren Salats. Hier kommen Zutaten wie Eigelb, Sardellen, Senf, Zitrone und Parmesan zusammen, um ein unvergleichliches cremiges Salatdressing zusammen.
Wie du den besten Caesar Salat zubereitest
Der Caesar-Salat ist denkbar einfach zuzubereiten. Hier sind ein noch ein paar Tipps, damit dir alles perfekt gelingt:
Als Erstes würze und brate die Hähnchenbrust, sie sollte auch nicht zu lange gebraten werden, damit sie schön saftig bleibt. Während das Hähnchen in der Pfanne brät, kannst du das Weißbrot für die Croûtons in Würfel schneiden. Ich nehme gern Toast, den ich entrinde und dann die Scheibe in 9 Würfel schneide.
Das hat den Vorteil, dass deine Croûtons alle die gleiche Größe haben und beim Braten in der Pfanne dann auch gleichmäßig bräunen. Zum Braten empfehle ich dir etwas Butterschmalz statt Öl. Wenn dein Hähnchen fertig gebraten ist, brate deine Weißbrotwürfel von allen Seiten ca. 5 Minuten knusprig braun.
Die grob gehackte Knoblauchzehe kommt auch erst zu den Brotwürfeln, wenn sie fast fertig sind. Da Knoblauch sehr schnell verbrennt und dann bitter schmeckt. So bekommst du perfekte gleichmäßig gebräunte knusprige Knoblauch Croûtons.
Eine beschichtete Pfanne eignet sich zum Croûton braten besser als eine Edelstahlpfanne, die schnell sehr heiß wird und wir wollen ja keinem verkohlten Brikett auf dem Salat.
Für den Salat solltest du möglichst frischen Römersalat verwenden
Ich verwende sehr gern die Römersalatherzen, die Blattrippen sind noch zart und es reicht vollkommen, wenn du die Blätter in 2-3 Stücke zupfst. Wasche den Salat gründlich und schleuder ihn in der Salatschleuder trocken oder lege die Blätter zwischen zwei saubere Küchentücher und trockne die Salatblätter.
Dann zupfe oder schneide den Römersalat in grobe Stücke. Du solltest den Salat nicht in Streifen schneiden, damit er nicht durch das cremige, etwas dickere Salatdressing matschig wird. Du kannst den Salat dann schon auf den Tellern verteilen oder in eine große Salatschüssel füllen.
Die Zubereitung des original Caesar Dressings
Ich bereite das Dressing gern mit meinem Mini Multi Mixer zu, du kannst aber auch einen Stabmixer oder Küchenmaschine nehmen. Ich gebe die Sardellen, Senf, Worcestersauce, gepressten oder gehackten Knoblauch, Zitronensaft, das Eigelb mit dem gerieben oder in Stückchen geschnitten Parmesan, den Gewürzen und dem Sonnenblumen-Öl in den Mixer und mixe das Salatdressing 2 Minuten.
Wenn du mit dem Stabmixer arbeitest, gebe alle Zutaten bis auf das Eigelb und Öl in einen hohen Messbecher, püriere alles, gebe das Eigelb dazu, vermische es mit dem Rest und mixe und gieße langsam das Öl zu den anderen Zutaten. So bekommst du ein leckeres, cremiges Salatdressing.
Den Römersalat mit Hähnchen, Parmesan, Croûtons & Dressing anrichten
Du kannst den Salat in einer großen Salatschüssel anrichten, indem du den Salat mit dem Dressing vermischt, die Hähnchenbrust in Würfel oder Scheiben auf dem Salat mit den Croûtons und dem gehobelten Parmesan legst.
Besonders schön kannst du den Salat auf einem Teller anrichten, du verteilst den Salat auf dem Teller legst die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust wie einen kleinen Fächer auf den Salat, gibst 2-3 Esslöffel vom Salatdressing darüber und legst dann die knusprigen Croûtons und die Parmesan-Späne auf den Caesar Salat. Das restliche Dressing stelle in einem kleinen Krug mit auf den Tisch, dass sich jeder noch etwas von dem cremigen Dressing selber über seinen Salat geben kann.
Jetzt im Sommer wechseln wir gern unter den berühmten Salat-Klassikern und zur Abwechslung gibt es dann gern auch den französischen original Salade Nicoise mit Thunfisch, Ei und Bohnen oder einen leckeren griechischen Bauernsalat mit Feta.
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Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Caesar Salat mit original Dressing
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Durchschlag (Sieb) oder Salatschleuder
- 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
- 1 Löffel
- 1 Reibe für Käse
Zutaten
- 4 kleine Römersalat
- 3 Hähnchenbrüste
- 8 Scheiben Toast alternativ Baguette oderWeißbrot
- 1 Knoblauchzehe für die Croûtons
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen der Hähnchenbrüste
- Butterschmalz oder Öl zum braten
- 60 g Parmesan gehobelt für den Salat
Original Caesar Salad dressing Rezept
- 120 ml Sonnenblumen Öl
- 30 g Parmesan
- 2-3 TL Zitrone den Zitronensaft einer halben mittleren Zitrone
- 1 EL Senf
- 1 Eigelb Größe L
- 1 TL Worcestersauce
- 20 g Sardellenfilets ca. 5 Sardellen
- Salz
- Pfeffer
Caesar Salat Dressing ohne Ei
- 120 g Mayonnaise
- 30 g Parmesan gerieben
- 20 g Sardellen
- 1 TL Worcestersauce
- 1-2 TL Senf
- 2-3 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
Caesar Salat Rezept
- Stelle deine Zutaten bereit, würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und brate sie in etwas Öl von jeder Seite ja nach Größe und Dicke 10-12 Minuten.
- In der Zwischenzeit entrinde die Toastscheiben und schneide das Brot in Würfel. Schäle eine Knoblauchzehe und schneide sie in Stücke. Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne und brate die Croûtons von allen Seiten goldgelb an, gebe den gehackten Knoblauch dazu und brate die Brotwürfel mit dem Knoblauch noch 1-2 Minuten weiter, bist das Brot knusprig ist. Nehme die Croûtons aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.
- Schneide den Strunk von den Römersalatherzen ab. Und wasche die Salatblätter in einer Salatschleuder oder unter Wasser ab. Schleuder den Salat trocken und zupfe die Salatblätter je nach Größe in 2-3 mundgerechte Stücke. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie klein.
- Gebe die Sardellen, Senf, Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Worcestersauce, Senf und 30 g geriebenen Parmesan in ein hohes Gefäß oder den Mixbehälter, mixe alles einmal kurz durch, gebe das Eigelb und das Öl hin zu und mixe alles zu einem cremigen Dressing. Schmecke die Salatsoße mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben. Und hobel etwas Parmesan zum darüber streuen.
- Richte den Römersalat auf einem großen Teller an, lege als Erstes den Salat auf den Teller, dann lege die Hähnchenbrust fächerartig auf den Salat. Gebe etwas Dressing auf den Salat und verteile einige Croûtons und den gehobelten Parmesan auf dem Salatteller
Caesar Salat Dressing ohne Ei
- Schneide die Sardellen in sehr kleine Stücke und gebe sie zur Mayonnaise mit einer gepressten Knoblauchzehe. Füge Senf, Zitronensaft und Worcestersauce und 30 g geriebenen Parmesan dazu. Mixe alles mit dem Stabmixer oder im Multimixer zu einer cremigen Salatsoße. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Gestern probiert und statt 5 Sternen würde ich glatt 10 Sterne gegen, das Dressing schmeckt fantastisch! So kenne ich ihn auch aus den USA! Tolles Rezept, danke dafür!
Liebe Susi, vielen Dank für dein tolles Feedback! Es freut mich sehr, dass dir das Dressing so gut schmeckt und es dich an die USA erinnert. Dein Lob mit den „10 Sternen“ ist eine wunderbare Motivation! Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren meiner Rezepte! 😊
Der Salat mit dem Caesar Dressing schmeckt super lecker! Alle in der Familie waren begeistert!
Den wird es nur noch nach deinem Rezept geben!
Liebe Grüße Clara
Liebe Clara,
das freut mich total zu hören! 😊 Es ist super, dass der Salat so gut bei deiner Familie ankommt. Vielen Dank für dein tolles Feedback – es ist schön zu wissen, dass mein Rezept bei euch einen festen Platz hat. Liebe Grüße zurück! 🥗💚
Das Caesar Salad Dressing mit dem Salat hat super lecker geschmeckt, meine Familie war begeistert! Den wird es nun öfter bei uns geben!
Liebe Martha, super, das freut mich total! Schön, dass der Caesar Salad bei euch so gut angekommen ist. L.G. Regina