Caesar Salat mit original Dressing

Caesar Salat Rezept mit Hähnchen, Parmesan, Croûtons und seinem leckerem original Caesar Salad Dressing. Ich liebe diesen leckeren amerikanischen Salat schon, seit ich denken kann. Er ist einfach perfekt, er ist frisch und knusprig, cremig und käsig, mit Hähnchen ist er eine kleine Hauptspeise. Für den köstlichen Salat-Klassiker brauchst du Römersalat, Hähnchenbrust, Parmesan und Weißbrot für die Croûtons.

In das berühmte cremige Caesar Dressing kommen Sardellen, Eigelb, Senf, Worcestersauce, Knoblauch und Zitrone und der super leckere Salat muss sich nicht hinter dem amerikanischen original verstecken. Und das Beste ist, dass du in 30-35 Minuten auf den Tisch zaubern kannst. Er lässt sich auch gut vorbereiten, indem du Hähnchen und Dressing ein paar Stunden vorher zubereitest.

Leckerer original Caesar Salat mit Hähnchen, Parmesan und Croûtons

Den berühmten Caesar Salad hat der Italo Amerikaner Cesare Cardini in seinem Restaurant Caesar’s Place das erste Mal zubereitet. und sein Salatrezept wird auch heute noch auf der ganzen Welt zubereitet und geliebt!

Da das Caesar original Dressing mit rohem Eigelb zubereitet wird und dies für Kinder und Schwangere nicht geeignet ist, und Anni meine Tochter auch kein rohes Ei essen darf, habe ich dir noch ein alternatives Caesar Salat Dressing mit Mayonnaise mit in die Rezeptkarte geschrieben.

Die Zutaten für den perfekten Caesar Salat

Für das original Caesar Salad Rezept brauchst du nur wenige, aber hochwertigere Zutaten:

Römersalat:

Das Herzstück des Caesar Salats ist natürlich der knackige Römersalat. Frische, gekühlte Römersalatköpfe ergeben einen wirklich guten Salat, einen vorgeschnittenen Blattsalat aus der Tüte, der oft an den Rändern schon etwas welkig oder braun ist, solltest du nicht verwenden. Dazu empfehle ich dir, die Salatblätter nur grob zu zerteilen und nicht wie Eissalat in feinere Streifen zu schneiden. Du möchtest sicher keinen matschigen Salat.

Parmesan:

Der würzige Parmesan ist ein absolutes Muss, für den Caesar Salad. Am besten hobelst du den Parmesan frisch direkt vor dem Servieren auf den Salat, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Croûtons:

Die knusprigen Croûtons dürfen auf dem leckeren Römersalat nicht fehlen. Selbstgemachte Knoblauch Croûtons aus frischem Weißbrot, Toast oder Baguette sind um Welten besser als die gekauften Croûtons. Mit etwas Knoblauch und Salz werden sie zum absoluten knusprigen Highlight auf deinem Salat

Der Caesar Salat ist ein toller Sommersalat den du sehr einfach zuhause auch selber zubereiten kannst!

Hähnchenbrust:

Achte beim Kauf darauf, dass deine Hähnchenbrüste gleich groß und nicht zu dick sind. Beim Braten lasse sie ruhig etwas Farbe annehmen, die leichten Röstaromen geben ihr etwas mehr Geschmack. Je nach Größe brate sie von jeder Seite ca. 8-10 Minuten.

Original Caesar Dressing mit Ei

Das cremige Caesar Dressing ist das Sahnehäubchen des leckeren Salats. Hier kommen Zutaten wie Eigelb, Sardellen, Senf, Zitrone und Parmesan zusammen, um ein unvergleichliches cremiges Salatdressing zusammen.

So bereitest du meinen Caesar Salat mit Hähnchen zu

Für meinen Caesar Salat bereite ich zuerst die einzelnen Bestandteile vor. Ich stelle alle Zutaten bereit, würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver und brate sie anschließend in etwas Öl von beiden Seiten. Je nach Größe und Dicke brauchen die Hähnchenbrüste ungefähr 10–12 Minuten. Ich lasse sie dabei ruhig etwas Farbe bekommen, denn die leichten Röstaromen geben dem Fleisch einen schönen Geschmack. Wichtig ist mir aber, die Hähnchenbrust nicht unnötig lange zu braten, damit sie saftig bleibt. Nach dem Braten lasse ich sie kurz ruhen, bevor ich sie in Scheiben schneide.

Während das Hähnchen in der Pfanne brät, bereite ich schon die Croûtons vor. Dafür entrinde ich die Toastscheiben und schneide das Brot in kleine Würfel. Ich nehme dafür gern Toast, weil sich die Scheiben gut in gleichmäßige Würfel schneiden lassen. Eine Scheibe teile ich meistens in neun Stücke. Dadurch werden die Croûtons ungefähr gleich groß und bräunen später in der Pfanne schön gleichmäßig. Du kannst für die Croûtons aber genauso gut frisches Weißbrot oder Baguette verwenden.

Zum Braten der Brotwürfel nehme ich gern etwas Butterschmalz und eine beschichtete Pfanne. Darin können die Croûtons rundherum schön goldbraun und knusprig werden. Den Knoblauch gebe ich nicht gleich zu Beginn dazu. Er kommt bei mir erst dazu, wenn die Brotwürfel schon fast fertig sind. Knoblauch verbrennt nämlich sehr schnell und wird dann bitter. Wenn du ihn erst gegen Ende zu den fast fertigen Croûtons gibst und noch kurz mitbrätst, bekommst du knusprige, aromatische Knoblauch-Croûtons, ohne dass der Knoblauchgeschmack unangenehm wird. Eine beschichtete Pfanne finde ich dafür besonders praktisch, weil eine Edelstahlpfanne schnell sehr heiß wird und das Brot dann leicht zu dunkel wird.

Eine beschichtete Pfanne eignet sich zum Croûton braten besser als eine Edelstahlpfanne, die schnell sehr heiß wird und wir wollen ja keinem verkohlten Brikett auf dem Salat.

Für den Salat selbst verwende ich am liebsten frische Römersalatherzen. Ich schneide zunächst den Strunk ab und wasche die Salatblätter gründlich. Anschließend schleudere ich sie in meiner Salatschleuder gut trocken. Wenn du keine Salatschleuder hast, kannst du die Blätter auch zwischen zwei saubere Küchentücher legen und vorsichtig trocken tupfen. Das gründliche Trocknen ist bei diesem Salat wichtig, denn wenn noch viel Wasser an den Blättern hängt, haftet das cremige Dressing später nicht so schön am Salat.

Die Römersalatblätter zupfe ich anschließend in zwei bis drei mundgerechte Stücke. Ich schneide sie bewusst nicht in feine Streifen. Die etwas größeren Stücke bleiben schön knackig und halten das cremige Caesar Dressing besser aus, ohne schnell matschig zu werden. Du kannst den vorbereiteten Salat entweder schon auf die Teller verteilen oder zunächst in eine große Schüssel geben.

Für den Salat solltest du möglichst frischen Römersalat verwenden

Ich verwende sehr gern die Römersalatherzen, die Blattrippen sind noch zart und es reicht vollkommen, wenn du die Blätter in 2-3 Stücke zupfst. Wasche den Salat gründlich und schleuder ihn in der Salatschleuder trocken oder lege die Blätter zwischen zwei saubere Küchentücher und trockne die Salatblätter.

Dann zupfe oder schneide den Römersalat in grobe Stücke. Du solltest den Salat nicht in Streifen schneiden, damit er nicht durch das cremige, etwas dickere Salatdressing matschig wird. Du kannst den Salat dann schon auf den Tellern verteilen oder in eine große Salatschüssel füllen.

So bereitest du meinen Caesar Salat mit Hähnchen zu

Für meinen Caesar Salat bereite ich zuerst die einzelnen Bestandteile vor. Ich stelle alle Zutaten bereit, würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver und brate sie anschließend in etwas Öl von beiden Seiten. Je nach Größe und Dicke brauchen die Hähnchenbrüste ungefähr 10–12 Minuten. Ich lasse sie dabei ruhig etwas Farbe bekommen, denn die leichten Röstaromen geben dem Fleisch einen schönen Geschmack. Wichtig ist mir aber, die Hähnchenbrust nicht unnötig lange zu braten, damit sie saftig bleibt. Nach dem Braten lasse ich sie kurz ruhen, bevor ich sie in Scheiben schneide.

Während das Hähnchen in der Pfanne brät, bereite ich schon die Croûtons vor. Dafür entrinde ich die Toastscheiben und schneide das Brot in kleine Würfel. Ich nehme dafür gern Toast, weil sich die Scheiben gut in gleichmäßige Würfel schneiden lassen. Eine Scheibe teile ich meistens in neun Stücke. Dadurch werden die Croûtons ungefähr gleich groß und bräunen später in der Pfanne schön gleichmäßig. Du kannst für die Croûtons aber genauso gut frisches Weißbrot oder Baguette verwenden.

Zum Braten der Brotwürfel nehme ich gern etwas Butterschmalz und eine beschichtete Pfanne. Darin können die Croûtons rundherum schön goldbraun und knusprig werden. Den Knoblauch gebe ich nicht gleich zu Beginn dazu. Er kommt bei mir erst dazu, wenn die Brotwürfel schon fast fertig sind. Knoblauch verbrennt nämlich sehr schnell und wird dann bitter. Wenn du ihn erst gegen Ende zu den fast fertigen Croûtons gibst und noch kurz mitbrätst, bekommst du knusprige, aromatische Knoblauch-Croûtons, ohne dass der Knoblauchgeschmack unangenehm wird. Eine beschichtete Pfanne finde ich dafür besonders praktisch, weil eine Edelstahlpfanne schnell sehr heiß wird und das Brot dann leicht zu dunkel wird.

Zum Braten der Brotwürfel nehme ich gern etwas Butterschmalz und eine beschichtete Pfanne. Darin können die Croûtons rundherum schön goldbraun und knusprig werden. Den Knoblauch gebe ich nicht gleich zu Beginn dazu. Er kommt bei mir erst dazu, wenn die Brotwürfel schon fast fertig sind. Knoblauch verbrennt nämlich sehr schnell und wird dann bitter. Wenn du ihn erst gegen Ende zu den fast fertigen Croûtons gibst und noch kurz mitbrätst, bekommst du knusprige, aromatische Knoblauch-Croûtons, ohne dass der Knoblauchgeschmack unangenehm wird. Eine beschichtete Pfanne finde ich dafür besonders praktisch, weil eine Edelstahlpfanne schnell sehr heiß wird und das Brot dann leicht zu dunkel wird.

Die Zubereitung des original Caesar Dressings

Das Caesar Dressing bereite ich gern in meinem kleinen Mini-Multimixer zu. Du kannst dafür aber genauso gut einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Für das klassische Dressing gebe ich die Sardellen, Senf, Worcestersauce, Zitronensaft, Knoblauch und den Parmesan in den Mixbehälter. Dazu kommen die Gewürze und das Sonnenblumenöl. Alles wird zunächst kurz vermischt, anschließend gebe ich das Eigelb dazu und mixe das Dressing, bis es schön cremig ist.

Wenn du einen Stabmixer verwendest, gehe ich etwas anders vor. Dann gebe ich zunächst alle Zutaten außer Eigelb und Öl in einen hohen Messbecher und püriere sie kurz. Danach kommt das Eigelb dazu. Sobald es mit den übrigen Zutaten vermischt ist, lasse ich das Öl langsam einlaufen und mixe gleichzeitig weiter. So entsteht nach und nach ein cremiges Dressing. Zum Schluss schmecke ich es mit Salz und Pfeffer ab.

Das Dressing sollte schön cremig sein und sich gut mit dem Römersalat verbinden, aber nicht so dick werden, dass der Salat davon erschlagen wird. Ich gebe deshalb lieber zunächst etwas weniger Dressing über den Salat und kann später noch nachlegen. Gerade wenn du den Caesar Salat für mehrere Personen zubereitest, stelle ich das restliche Dressing gern in einem kleinen Krug mit auf den Tisch. So kann sich jeder selbst noch etwas davon über seinen Salat geben.

Den Römersalat mit Hähnchen, Parmesan, Croûtons & Dressing anrichten

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, schneide ich die gebratene Hähnchenbrust in Scheiben und hobele den Parmesan frisch. Gerade beim Parmesan finde ich es viel schöner, wenn er erst kurz vor dem Servieren frisch gehobelt wird. Die feinen Parmesanspäne sehen nicht nur hübsch aus, sondern bringen auch ihr würziges Aroma besonders gut zur Geltung.

Zum Anrichten verteile ich den Römersalat auf großen Tellern und gebe zunächst etwas Caesar Dressing darüber. Dann lege ich die Hähnchenbrust fächerartig auf den Salat und verteile die knusprigen Croûtons und frisch gehobelten Parmesan darüber. Das restliche Dressing kommt bei mir in einem kleinen Krug mit auf den Tisch. So kann jeder selbst entscheiden, wie viel Dressing er möchte.

Wenn ich den Caesar Salat für die Familie zubereite, richte ich ihn manchmal auch in einer großen Salatschüssel an. Dann vermische ich den Römersalat vorsichtig mit dem Dressing und gebe Hähnchen, Croûtons und Parmesan darüber. Für mich gehört allerdings dazu, dass die Croûtons erst ganz zum Schluss auf den Salat kommen. So bleiben sie schön knusprig und weichen nicht durch das Dressing auf.

Du kannst den Salat in einer großen Salatschüssel anrichten, indem du den Salat mit dem Dressing vermischt, die Hähnchenbrust in Würfel oder Scheiben auf dem Salat mit den Croûtons und dem gehobelten Parmesan legst.

Meine Rezeptempfehlungen für dich

Wenn du Salate genauso gerne magst wie wir, findest du auf meinem Blog noch viele weitere leckere Ideen. Mein Griechischer Bauernsalat mit Feta ist herrlich frisch und mediterran und passt besonders gut zu warmen Tagen. Wenn du lieber einen sättigenden Salat mit Hülsenfrüchten ausprobieren möchtest, kann ich dir auch meinen Kichererbsensalat empfehlen. Beide Rezepte sind schöne Alternativen, wenn du Lust auf einen anderen Salat hast.

Zum Rezept

Zum Rezept

Jetzt im Sommer wechseln wir gern unter den berühmten Salat-Klassikern und zur Abwechslung gibt es dann gern auch den französischen original Salade Nicoise mit Thunfisch, Ei und Bohnen oder einen leckeren griechischen Bauernsalat mit Feta.

Hast du meinen Caesar Salat mit Hähnchen ausprobiert?

Dann freue ich mich sehr, wenn du mir verrätst, wie er dir und deiner Familie geschmeckt hat. Über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen persönlichen Kommentar unter dem Rezept freue ich mich ganz besonders. Deine Erfahrungen helfen auch anderen Lesern bei der Entscheidung, das Rezept auszuprobieren.

Letzte Aktualisierung: 08.08. 2026

Mein persönlicher Tipp zum Caesar Salat

Der Caesar Salat gehört bei uns zu den Salaten, die wirklich alle gern essen. Auch Anni macht ihn inzwischen oft selbst und liebt besonders das cremige Caesar Dressing. Das freut mich immer besonders, denn selbst Emil und Mats essen diesen Salat sehr gern, obwohl die beiden eigentlich keine großen Salatfreunde sind. Wenn ein Salat sogar bei den Kindern so gut ankommt, gehört er für mich definitiv zu den Familienrezepten, die ich immer wieder gerne zubereite.

Ich selbst esse den Caesar Salat gern als Hauptgericht. Mit dem gebratenen Hähnchen, dem Parmesan, den knusprigen Croûtons und dem cremigen Dressing macht er richtig satt. Dazu gibt es bei mir am liebsten ein Stück frisches Baguette. Gerade im Sommer ist das für mich ein schönes unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, das ich immer wieder gerne auf den Tisch bringe.

Besonders wichtig ist mir dabei die Qualität der Zutaten und die richtige Zubereitung: knackiger Römersalat, frisch gehobelter Parmesan, knusprige Croûtons und ein Dressing, das schön cremig ist und perfekt abgeschmeckt wird. Genau diese Kombination macht für mich den Unterschied zwischen einem einfachen Salat und einem richtig guten Caesar Salat. Solche erprobten Lieblingsrezepte teile ich auf meinem Blog Kochen aus Liebe – weil sie unkompliziert sind, immer gelingen und bei der ganzen Familie gut ankommen.

Caesar Salat mit original Dressing

Regina Oberste Berghaus

Caesar Salat Rezept mit Hähnchen, Parmesan, Croûtons und seinem leckerem original Caesar Salad Dressing. Der leckere amerikanische Salat, ist einfach perfekt, er ist frisch und knusprig, cremig und käsig, mit Hähnchen ist er eine kleine Hauptspeise. Für den köstlichen Salat-Klassiker brauchst du Römersalat, Hähnchenbrust, Parmesan und Weißbrot für die Croûtons. Das berühmte cremige Caesar Dressing habe ich für dich in 2 Variationen, mit und ohne Ei.

5 von 7 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Braten, Einfach, Gut vorbereiten, Hähnchen, Hauptspeise, Römersalat, Salat

Küche italo-amerikanisch

Portionen 3 Portionen

Kalorien 677 kcal

Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Schneidbrett
• 1 Schälmesser
• 1 Messer
• 1 Durchschlag (Sieb) oder Salatschleuder
• 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
• 1 Löffel
• 1 Reibe für Käse

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 kleine Römersalat
• 3 Hähnchenbrüste
• 8 Scheiben Toast alternativ Baguette oderWeißbrot
• 1 Knoblauchzehe für die Croûtons
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen der Hähnchenbrüste
• Butterschmalz oder Öl zum braten
• 60 g Parmesan gehobelt für den Salat

Original Caesar Salad dressing Rezept

• 120 ml Sonnenblumen Öl
• 30 g Parmesan
• 2-3 TL Zitrone den Zitronensaft einer halben mittleren Zitrone
• 1 EL Senf
• 1 Eigelb Größe L
• 1 TL Worcestersauce
• 20 g Sardellenfilets ca. 5 Sardellen
• Salz
• Pfeffer

Caesar Salat Dressing ohne Ei

• 120 g Mayonnaise
• 30 g Parmesan gerieben
• 20 g Sardellen
• 1 TL Worcestersauce
• 1-2 TL Senf
• 2-3 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

 

Caesar Salat Rezept

• Stelle deine Zutaten bereit, würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und brate sie in etwas Öl von jeder Seite ja nach Größe und Dicke 10-12 Minuten.
  
• In der Zwischenzeit entrinde die Toastscheiben und schneide das Brot in Würfel. Schäle eine Knoblauchzehe und schneide sie in Stücke. Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne und brate die Croûtons von allen Seiten goldgelb an, gebe den gehackten Knoblauch dazu und brate die Brotwürfel mit dem Knoblauch noch 1-2 Minuten weiter, bist das Brot knusprig ist. Nehme die Croûtons aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.
  
• Schneide den Strunk von den Römersalatherzen ab. Und wasche die Salatblätter in einer Salatschleuder oder unter Wasser ab. Schleuder den Salat trocken und zupfe die Salatblätter je nach Größe in 2-3 mundgerechte Stücke. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie klein.
  
• Gebe die Sardellen, Senf, Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Worcestersauce, Senf und 30 g geriebenen Parmesan in ein hohes Gefäß oder den Mixbehälter, mixe alles einmal kurz durch, gebe das Eigelb und das Öl hin zu und mixe alles zu einem cremigen Dressing. Schmecke die Salatsoße mit Salz und Pfeffer ab.
  
• Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben. Und hobel etwas Parmesan zum darüber streuen.
  
• Richte den Römersalat auf einem großen Teller an, lege als Erstes den Salat auf den Teller, dann lege die Hähnchenbrust fächerartig auf den Salat. Gebe etwas Dressing auf den Salat und verteile einige Croûtons und den gehobelten Parmesan auf dem Salatteller
  

Caesar Salat Dressing ohne Ei

• Schneide die Sardellen in sehr kleine Stücke und gebe sie zur Mayonnaise mit einer gepressten Knoblauchzehe. Füge Senf, Zitronensaft und Worcestersauce und 30 g geriebenen Parmesan dazu. Mixe alles mit dem Stabmixer oder im Multimixer zu einer cremigen Salatsoße. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte

Kalorien: 677kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 54gFett: 48gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 12gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 27gTrans Fat: 0.2gCholesterin: 216mgNatrium: 958mgKalium: 919mgFiber: 1gZucker: 1gVitamin A: 358IUVitamin C: 22mgKalzium: 153mgEisen: 1mg

Suchbegriff Caesar Salat

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina