Cranberry Sauce Rezept mit Orange
Diese leckere fruchtige Cranberry Sauce mit Orange und etwas Portwein passt perfekt zu Wild, Pute, Ente und Gans. Das Rezept ist ganz einfach und die leckere Sauce ist schnell zubereitet. Cranberrys passen genau wie Preiselbeeren super zu Geflügel und Wildgerichten.
Yield: 8 Portionen
Calories: 101kcal
Kochutensilien
- Topf
- Durchschlag (Sieb)
- Schälmesser
- Messbecher
- Reibe
Materials
- 380 g Cranberry
- 1 Bio Orange die Schale
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Portwein
- 1 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 125 g brauner Zucker
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, die Cranberrys waschen und verlesen. Die Orange waschen und ca. 1 EL der Schale abreiben. Die Orange pressen und den Saft mit Orangensaftsaft ergänzen.
- Den Orangensaft in einen Topf mit dem Zucker und den Gewürzen (Zimtstange, Nelken, geriebene Orangenschale und Sternanis) geben und erhitzen. Die frischen Cranberrys und den Portwein dazugeben und alles einmal aufkochen
- Die Temperatur runterschalten und reduzieren und unter häufigem rühren ca. 15 min offen ohne Topfdeckel köcheln lassen. Bis
- die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Wenn du die Sauce etwas flüssiger haben möchtest, gebe etwas Wasser oder Orangensaft noch dazu. Die fruchtige Sauce mit etwas Zimt oder auch etwas Lebkuchengewürz abschmecken und abkühlen lassen. Die Sauce kann man sehr gut 1-2 Tage im voraus zubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank einige Tage. Du kannst sie aber auch einfrieren.
Nährwerte
Kalorien: 101kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 2mg | Kalium: 79mg | Fiber: 2g | Zucker: 19g | Vitamin A: 55IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 1mg