Diese leckere fruchtige Cranberry Sauce passt perfekt zu Wild, Truthahn, Ente und Gans. Das Rezept ist ganz einfach und die leckere Sauce ist schnell zubereitet. Cranberrys passen genau wie Preiselbeeren super zu Geflügel und Wildgerichten. In den USA ist sie eine sehr beliebte Beilage zum Thanksgiving-Abendessen. Diese leckere fruchtige Sauce passt hervorragend zu vielen Gerichten im Advent und zum Weihnachtsessen.
Fruchtige Sauce mit Cranberry Beeren
Die Cranberry wird auf Deutsch auch als „Moosbeere“ und Kranbeere genannt. Die rote Beere gehört zur Gattung der Heidelbeere und gehört zu den Heidekrautgewächsen. Ihr Geschmack ist herb-säuerlich. Getrocknete Cranberrys haben eine angenehme Süße und eignen sich gut fürs Müsli oder auch als Backzutat. Frische Cranberrys sind ideal für Fleischgerichte, mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack schmeckt die Cranberry Sauce hervorragend zu Ente, Pute, Gans, Schweinebraten oder auch Käse. Diese herb süß säuerliche Sauce ist eher ein Chutney, Relish kompakter als eine flüssige Sauce wie ein Fruchtkompott.
Ein paar Löffel der Sauce machen sich auch gut im Rotkohl oder in einer Salatsauce. Frische Cranberries sind bei uns in Deutschland meist nur in den Wintermonaten erhältlich. Die frischen Beeren kannst du aber auch durch gefrorene ersetzen, die für die Zubereitung nicht auftauen musst.
So einfach bereitest du eine fruchtige Cranberry Sauce zu:
Frische Cranberrys haben viel Vitamin C und A und man nennt sie auch gern Superfood wegen ihrer Antioxidantien. Der pure Saft der Beeren schmeckt sehr sauer und herb. Man sagt den Beeren auch nach, dass sie vorbeugend bei Harnwegsinfekten helfen sollen. Dazu sollte man täglich 1-2 Gläser Cranberrysaft trinken. Roh schmecke die gesunden Cranberrys extrem bitter und nicht lecker!
Tipps zur selbstgemachten Cranberry Sauce:
- Diese Gewürze passen sehr gut, Zimt, Nelken, Sternanis, Piment, Muskatnuss
- dies passt zum Cranberry Chutney Ente, Pute, Wild, Gans, kalter Braten, Backcamembert, Käse, Porridge, Müsli
- Eis, Pancakes, Waffeln und auch Quarkspeise.
- diese Früchte passen gut Orange, Apfel, Blaubeeren, Rosinen.
- Du kannst die Sauce bis zu 6 Monate einfrieren. Und 3 Tage im geöffnet im Kühlschrank frisch halten.
- Portwein, Amaretto
- Walnüsse, Pekannüsse
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Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Cranberry Sauce Rezept mit Orange
Equipment
- Topf
- Durchschlag (Sieb)
- Schälmesser
- Messbecher
- Reibe
Zutaten
- 380 g Cranberry
- 1 Bio Orange die Schale
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Portwein
- 1 Sternanis
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 125 g brauner Zucker
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Cranberrys waschen und verlesen. Die Orange waschen und ca. 1 EL der Schale abreiben. Die Orange pressen und den Saft mit Orangensaftsaft ergänzen.
- Den Orangensaft in einen Topf mit dem Zucker und den Gewürzen (Zimtstange, Nelken, geriebene Orangenschale und Sternanis) geben und erhitzen. Die frischen Cranberrys und den Portwein dazugeben und alles einmal aufkochen
- Die Temperatur runterschalten und reduzieren und unter häufigem rühren ca. 15 min offen ohne Topfdeckel köcheln lassen. Bis
- die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Wenn du die Sauce etwas flüssiger haben möchtest, gebe etwas Wasser oder Orangensaft noch dazu. Die fruchtige Sauce mit etwas Zimt oder auch etwas Lebkuchengewürz abschmecken und abkühlen lassen. Die Sauce kann man sehr gut 1-2 Tage im voraus zubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank einige Tage. Du kannst sie aber auch einfrieren.
Die Sauce schmeckt super lecker zur Pute danke fürs Rezept!
Hallo Anja, das freut mich das dir die fruchtige Cranberry Sauce so gut geschmeckt hat. Sie passt auch super zu Wild und
allem Geflügel!