Creme patissiere Vanillecreme Rezept

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Creme patissiere Vanillecreme Rezept

Die leckere französische Creme patissiere kannst du ganz einfach mit meinem Vanillecreme Rezept zubereiten. Mit dieser leckeren Konditorcreme fülle ich gern Kuchen, Torten, Tarte oder auch Macarons

Vorbereitungszeit20

Active Time5

Gesamtzeit25

Gericht: Dessert Nachtisch, Eier, Französisch, kochen, Milchprodukte, Pudding - Cremes

Küche: Frankreich

Keyword: Creme patissiere

Yield: Portionen

Calories: 157kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Topf
1 Mixer,
1 Schälmesser
1 Löffel
1 Spritzbeutel, Tülle
1 Schneebesen

Materials

Creme patissiere Vanillecreme

500 ml Milch
5 Eigelb
1 ganze Vanilleschote groß oder 2 kleine
80-100 g Zucker
60 g Maizena oder Speisestärke
50 g Butter je nach Rezept auch mehr Butter

Anleitungen

Alle Zutaten abwiegen, die Eier trennen, ihr braucht nur das Eigelb. Das Eiweiß könnt z.b. für Baisers oder ein Pavlova verwenden.
Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden. Nun das Mark der Schote mit einem Messer gut auskratzen. Das Vanillemark zur Milch geben und diese erhitzen.
Das Eigelb mit dem Zucker sehr gut
verrühren, bis die Masse hellgelb ist
nun die Stärke zu der Ei-Zucker Mischung geben, dies gut mit dem Mixer glatt rühren
die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die abgekühlte lauwarme Milch unter die Eigelb - Zuckermasse rühren.
Die Mischung in einen Topf geben und unterrühren einmal
aufkochen, sehr wichtig ist dabei zu rühren, damit die Creme nicht ansetzt.
In den lauwarmen Pudding die zimmerwarme Butter unterrühren.
Die Creme mit Frischhalte Folie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann und im Kühlschrank 2-3 Stunden kühlen.
Bevor ihr die Vanillecreme dann weiterverarbeitet, solltet ihr sie mit dem Mixer kurz durchrühren.
Ihr könnt die Creme dann in einen Spritzbeutel füllen und auf das Gebäck spritzen oder mit einem Löffel auf das Gebäck oder die Tarte streichen.

Nährwerte