creme-patissiere-vanillecreme-rezept--konditorcreme mit Erdbeeren und Blaubeeren

Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme

Rezept für eine Creme patissiere oder auch Vanillecreme 

Dieses Grundrezept für eine französische Creme patissiere ,oder auch das Vanillecreme Rezept  die klassische Konditorcreme verwende ich für einige meiner Kuchen , Tarte oder auch Macaron Füllungen . Diese Creme patissiere  wird  aus Milch , Eigelb  dem einer Mark Vanilleschote , Stärke und Zucker gekocht und ist eine klassische selbst gekochte Vanillecreme . Ich verfeinere die Vanillecreme immer sehr gern noch mit etwas Butter oder auch manchmal geschlagene Sahne . Dies schreibe ich aber dann extra in jedes Rezept . Dieses Grundrezept habe ich für Euch geschrieben da ich diese Konditorcreme für einige meiner Rezepte verwende . Dieses Rezept für die Creme patissiere  reicht für die Füllung eines Kuchens oder einer Tarte und 8 – 10 kleinen Tartelettes . Ich habe Reste auch schon eingefroren oder wenn etwas übrig bleibt schmeckt die Vanillecreme auch sehr lecker mit Früchten oder so gelöffelt als Dessert .

creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme- mit Beeren
creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme- mit Beeren

creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme- mit Beeren
creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme- mit Beeren
creme-patissiere-vanillecreme-rezept--konditorcreme mit Erdbeeren und Blaubeeren

Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme

Französische Creme patissiere ,Vanillecreme oder auch Konditorcreme Rezept. Mit dieser leckeren Cremefülle ich meine Kuchen, Torten,Tarte oder auch Macarons
4.73 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Gericht: Dessert
Land & Region: Frankreich
Portionen: 1 Portionen
Kalorien: 1850kcal

Zutaten

Creme patissiere Vanillecreme

  • 500 ml Milch
  • 5 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 80-100 gramm Zucker
  • 60 gramm Maizena oder Speisestärke
  • 60 gramm Butter - je nach Rezept auch mehr Butter

Früchte

  • 100 gramm frische Johannisbeeren

Anleitungen

  • Die Eier trennen , das Eiweiß kann man sehr gut für Macarons oder Baisers verwenden .
    Eier , Zucker , Vanilleschote , Milch und Stärke
  • Die Vanilleschote mit einem Messer der länge nach aufschneiden und das Mark mit der Schote zur Milch geben und erwärmen
    Milch mit Vanilleschote
  • das Eigelb mit dem Zucker gut
    Eigelb und Zucker
  • verrühren bis die Masse hellgelb ist
    Eigelb und Zucker verrührt
  • nun die Stärke zu dem Ei -Zucker gebenalles gut mit dem Mixer gut glatt rühren
    Eigelb und Zucker und Stärke verrührt
  • ie Vanilleschote aus der Milch nehmen und die lauwarm abkühlte Milch unter die Eigelb Zuckermasse rühren
    Eigelb , Zucker,Stärke und Milch verrührt
  • nun alles in einen Topf geben und unter rühren einmal
    Eigelb , Zucker,Stärke und Milch erhitzen
  • aufkochen lassen
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme-
  • in die lauwarmen Pudding die Butter die Zimmertemperatur haben sollte unterrühren
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme mit Butter
  • Die Creme mit Folie abdecken damit sich keine Haut bilden kann und im Kühlschrank 2-3 Stunden kühlen
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme
  • vor dem weiterverarbeiten mit dem Mixer kurz rühren
    kalte creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme
  • die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf das Gebäck spritzen oder streichen
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme aufgespritzt

Nutrition

Kalorien: 1850kcal | Kohlenhydrate: 236g | Eiweiß: 34g | Fett: 89g | Gesättigte Fettsäuren: 48g | Cholesterin: 1155mg | Natrium: 701mg | Kalium: 1650mg | Ballaststoff: 7g | Zucker: 171g | Vitamin A: 73.6% | Vitamin C: 5.7% | Kalzium: 78.1% | Eisen: 33.3%

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.