Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

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Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

Dieser Eierlikör Käsekuchen ohne Boden ist unfassbar cremig, fluffig, weich und extrem lecker und dabei ganz einfach zu machen. Den Eierlikör kannst du auch durch Sahne ersetzen, wenn du den Cheesecake ohne Alkohol backen möchtest. Das Einfache schnelle Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitungszeit15

Active Time50

Gesamtzeit1 5

Gericht: Backen, Eierlikör, Einfach, Gut vorbereiten, Käsekuchen, Molkerei-Produkte, Ostern

Küche: Deutschland

Keyword: Eierlikör Käsekuchen

Yield: Portionen

Calories: 344kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Springform 24 cm oder eine hohe 22 cm Form
1 Schüssel
1 Mixer,
1 Waage
1 Backpapier

Materials

1000 g Quark mit 20 % Fett den Quark einige Minuten im Sieb abtropfen lassen
250 g Mascarpone
5 Eier
200 g Zucker
60 g Vanillepudding zum Kochen oder Speisestärke
220 ml Eierlikör oder Sahne
40 g Butter
1 Prise Salz
3 EL Vanillezucker
Fett für die Form

Deko

50 ml Eierlikör
1 EL Schokoraspel
200 ml Sahne

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Die Butter schmelzen, die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Puddingpulver mit dem Eierlikör verrühren.
Den Quark mit der Mascarpone verrühren, Zucker, Vanillezucker mit einer Prise Salz mischen.
Die Eier trennen, die Eigelb mit dem Zucker cremig rühren, den Quark und Mascarpone dazugeben
alles gut mit dem verrührtem Vanillepudding Pulver, dem Eierlikör und der Butter verrühren.
Vorsichtig das steife Eiweiß unter die Quarkmasse heben.
Die Quarkmasse in eine gut gefettete Springform füllen. (Den Boden der Form mit Backpapier auslegen)
Den Eierlikör Käsekuchen im vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 50-55 min backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, nach Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken. Eine Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit machen. Den Käsekuchen nach der Backzeit weitere 10 min. im geschlossen Backofen 10 min. abkühlen lassen, dann die Backofentür einen kleinen Spalt öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen. Danach sollte der Kuchen einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank oder kalt stehen. So zieht er richtig gut durch.

Nährwerte